Tätä arjen klassikkoruokaa sinäkin teet kotona – me luulemme sen olevan italialaista, mutta Italiassa sitä ei ole olemassakaan

Bolognese kuumentaa tunteet Italiassa

Spaghetti Bolognese on yksi pastaruoka, joka tunnetaan ympäri maailmaa. Olit sitten Australiassa, Euroopassa tai Aasiassa, löydät todennäköisesti annoksen italialaisen ravintolan ruokalistalta.

Bolognesesta puhutaan myös Suomessa, kun valmistetaan tomaattista jauhelihakastiketta spagetin kera. Helppo arkiruoka maistuu yleensä koko perheelle. Kovin italialaisena omaa keittiötä ei kuitenkaan kannata tämän ruoan perusteella pitää.

Klassikkoruoan nimessä on viittaus Bolognaan, joka nimetään usein jopa koko Italian ruokapääkaupungiksi. Jos bolognalaisilta kysytään annoksesta, he todennäköisesti pyörittelevät silmiään. Bolognesea ei heille ole olemassakaan.

Jopa Bolognan pormestari Virginio Merola on avautunut turhautuneena aiheesta.

– Bolognese tunnetaan ympäri maailmaa, vaikka sitä ei edes ole olemassa. Mieluummin haluaisimme ihmisten tietävän, että Bolognassa on keksitty tagliatelle, tortellini ja lasagne, sanoo Merola.

Paikallisessa keittiössä lähimpänä vastaavanlaista annosta on Ragù, joka valmistetaan muun muassa jauhelihasta, tomaatista, porkkanasta ja punaviinistä. Pitkään haudutettu kastike tarjoillaan litteän ja leveän tagliatelle-pastan kanssa.

Italiassa ruokaan suhtaudutaan intohimoisesti, ja siihen liittyy monia perinteitä ja sääntöjä. Yksi niistä on se, ettei Ragùa koskaan yhdistettäisi spagettiin.

Pormestari Merola on aloittanut leikkimielisen kampanjan, jonka tarkoituksena on tuoda julki Bologneseen liittyvät “valeuutiset”. Sosiaalisen median käyttäjät ovat jo jakaneet kuvia annoksen vähemmän houkuttelevista versioista kuten eineksistä ja annospusseista, joita myydään ympäri maailmaa.

Bolognese-kuvista aiotaan Merolan mukaan kerätä näyttely Bolognassa toimivaan FICO Eataly Worldiin, jota kutsutaan maailman suurimmaksi ruoan teemapuistoksi.

Lue myös: Sinäkin syöt pizzaa – mutta tiesitkö, mikä on kaikkien rakastaman klassikon todellinen tarina?

Lähde: News.com.au
Kuva: Shutterstock

Rantapallon päätoimittaja Inka on aina valmis seikkailuun. Jos voi itse valita, suuntaa hän kaikkein mieluiten aktiivimatkalle maailman ääriin.
Lue lisää