Tässä helppo makumatka Thaimaahan – näin valmistat pad thain kotona

Lähde makumatkalle suosikkikohteeseen

Thaimaa on suomalaisten matkailijoiden suosikkikohde, ja trooppisen lomamaan ruokakulttuuri vie useimmat matkailijat nopeasti mukanaan.

Thaimaalaisessa ruoassa yhdistyvät moninaiset maut, tuoreet yrtit ja raikkaat kasvikset. Lomamatkalta tutuista raaka-aineista syntyy helposti ateria, joka vie takaisin matkan tunnelmiin jo ensimmäisestä puraisusta lähtien.

Paistetuista nuudeleista valmistettu pad thai on klassikkoannos, jota saa lähes kaikkialla Thaimaassa. Annos tarjoillaan perinteisesti katkarapujen kanssa, mutta ne voi korvata vaikkapa kanalla. Katso helppo resepti ja kokeile pad thain valmistamista kotikeittiössä!

Herkulliset pad thai -nuudelit kahdelle

2 annosta

125 g riisinuudeleita
vettä nuudeleiden liottamiseen

2 rkl öljyä
2 valkosipulin kynttä
125 g kanaa tai katkarapuja
70 g paistettua tofua
1 kananmuna

150 g pavunituja
30 g kiinalaista ruohosipulia
2 rkl murskattuja maapähkinöitä
Limen lohkoja

Kastike

1 dl tamarinditahnaa
1 dl palmusokeria
4 rkl kalakastiketta

1. Anna nuudeleiden liota kylmässä vedessä noin kaksi tuntia. Kaada sen jälkeen vesi pois.

2. Valmista kastike sekoittamalla sokeri ja tamarinditahna kattilassa miedolla lämmöllä. Kun sokeri on sulanut, lisää kalakastike ja anna kattilan olla liedellä vielä toiset viisi minuuttia. Anna jäähtyä.

3. Lisää hienonnettu valkosipuli sekä kana pannulle ja anna kypsyä. Lisää hetken päästä tofu ja paista samalla sekoittaen, kunnes tofussa on paistopinta.

4. Lisää kananmuna pannulle. Anna hyytyä hetken ja sekoita rivakasti, jotta kananmuna sekoittuu tasaisesti.

5. Kaada nuudelit pannulle, ja lisää myös noin puolet kastikkeesta. Anna paistua muutama minuutti.

6. Lisää pavunidut sekä kiinalainen valkosipuli, sekoita ja maista. Lisää kastiketta maun mukaan.

7. Kun annos on valmis, lisää lopuksi maapähkinät ja puristele päälle limen mehua.

>> Lue myös: Tällaista on thaimaalainen ruoka – kokeile uusia makuja ja ylläty