Tässä ovat Viron Michelin-ravintolat – katso tuore lista suosituksista

Virolaisravintolat Michelin-kartalla
Arvostetut Michelin-tähdet on jaettu toista kertaa Virossa.
NOA Chef’s Hall säilytti yhden tähtensä ja 180° by Matthias Diether -ravintola nosti statustaan kahden Michelin-tähden ravintolaksi. Molemmat ravintolat sijaitsevat Tallinnassa.
Yksi Michelin-tähti symboloi oppaan mukaan korkealaatuista ruoanlaittoa ravintolassa, joka on pysähdyksen arvoinen. Kaksi tähteä kertoo erinomaisesta ruoanlaitosta ravintolassa, jonne kannattaa matkustaa vaikka se tarkoittaisikin kiertoreittiä.
Michelin-oppaan tarkastajien kerrotaan vaikuttuneen Matthias Dietherin ravintolan tiimin taidoista sekä eri elementtien yhdistämisestä visuaalisissa annoksissa.
Lisäksi kuusi virolaista ravintolaa sai hyvästä hinta-laatusuhteesta kertovan Bib Gourmand -maininnan ja kaksi ravintolaa kestävään gastronomiaan sitoutumista symboloivan vihreän tähden.
Ensimmäinen kokkipalkinto SOO-ravintolaan
Virosta tuli viime vuonna ensimmäinen Baltian maa, joka sai oman Michelin-oppaan. Vuonna 2023 salaperäiset Michelin-tarkastajat nostivat oppaaseen kaikkiaan 34 ravintolaa niiden kulinaarisen tarjonnan erinomaisuuden vuoksi.
– Viro tarjoaa koukuttavan yhdistelmän makuja ja ravintolaelämyksiä, ja siellä on runsaasti kunnianhimoisia kokkeja, jotka osaavat hyödyntää paikallista alkutuotantoa. Matthias Dietherin ravintola 180°:n nyt jo saama toinen tähti on hyvä esimerkki virolaisen laadun tasosta, kertoo The Michelin Guide -julkaisun kansainvälinen johtaja Gwendal Poullennec.
Michelin-opas jakoi tänä vuonna Virossa ensimmäistä kertaa Nuori kokki -palkinnon, jonka sai Daanius Aas Maidlan luonnonsuojelualueella sijaitsevasta SOO-ravintolasta. Aas työskentelee viiden pöydän ravintolan keittiössä yksin.
SOO sai samalla myös ensimmäisen vihreän tähtensä. Bib Gourmand -listalle pääsi ensimmäistä kertaa Tallinnassa sijaitseva Tuljak.
Viron Michelin-ravintolat
- NOA Chef’s Hall, Tallinna (kaksi tähteä)
- 180° by Matthias Diether, Tallinna (yksi tähti)
Viron Bib Gourmand -ravintolat
- Noa, Tallinna
- Härg, Tallinna
- Fellin, Viljandi
- Lore Bistroo, Tallinna
- Mantel ja Korsten, Tallinna
- Tuljak, Tallinna (uusi)

Viron vihreät Michelin-tähdet
- Fotografiska, Tallinna
- SOO, Maidla Nature Resort, Maidla (uusi)
Kaikki Michelin-oppaan suosittelemat 34 ravintolaa voi katsoa täältä.
Lähde: Michelin
Aiheeseen liittyvät artikkelit
Lisää aiheeseen liittyviä artikkeleja







