Hyppää sisältöön

Tämä Kanarialta tuttu herkku on helppo valmistaa kotona – ohje, jolla onnistut varmasti

  • Krista Ahonen
Krista Ahonen Päivitetty: 22.01.2024
Lomatunnelmiin voi palata myös kotikeittiössä. Papas arrugadas eli kanarialaiset ryppyperunat valmistuvat helposti tällä reseptillä!

Kanarialta tuttu herkku omassa keittiössä

Kukaan Kanariansaarilla lomaillut ei ole voinut välttyä maistamasta ryppyisiä kanarianperunoita, joita kutsutaan espanjaksi nimellä papas arrugadas. Perunat tarjoillaan usein esimerkiksi liha- ja kalaruokien lisukkeena.

Omalaatuisen muotonsa perunat saavat hyvin suolapitoisesta vedestä, jossa ne keitetään. Myös perunoiden pintaan ripotellaan suolaa. Sellaisenaan kuivia perunoita ei suinkaan syödä, vaan ne tarjoillaan ravintoloissa yleensä punaisen ja vihreän mojo-kastikkeen kanssa.

Artikkeli jatkuu mainoksen jälkeen

Kokeile superhelppoa reseptiä omassa kotikeittiössä ja yllätä reissutoverisi Kanarian mauilla!

Papas arrugadas eli ryppyperunat

Neljä annosta

1 kilo perunoita
200 g karkeaa merisuolaa

1. Pese perunat hyvin kuorimatta niitä. Laita perunat isoon kattilaan ja lisää vettä vain juuri sen verran, että perunat peittyvät.

2. Lisää kattilaan suola ja peitä kattila puhtaalla keittiöliinalla.

Artikkeli jatkuu mainoksen jälkeen

3. Anna perunoiden kiehua kunnes ne ovat täysin kypsiä. Kattilaan laitettu vesi haihtuu lähes kokonaan, mutta vettä ei saa lisätä missään vaiheessa.

4. Ota liina pois ja ripottele perunoiden päälle vielä hiukan suolaa. Anna kiehua lisää matalalla lämmöllä sen aikaa kunnes perunoiden kuori rypistyy ja kuivuu. Tarjoile valmiit perunat kastikkeiden tai lihan kanssa.

Mojo verde -kastike ryppyperunoiden seuraksi

1 valkosipuli
1 nippu korianteria tai persiljaa
2,5 dl oliiviöljyä
Tilkka valkoviinietikkaa
1 tl kuminaa
Merisuolaa

1. Murskaa valkosipuli, yrtit, suola ja kumina tasaiseksi tahnaksi.

2. Jatka murskaamista ja lisää joukkoon pikkuhiljaa sekoittaen oliiviöljy sekä valkoviinietikka.

>> Lue myös: Kymmenen ruokaa, joita on pakko maistaa Kanarialla – kuinka monta tunnet jo?

Lähde: Kanariansaarten matkailutoimisto

Artikkeli jatkuu mainoksen jälkeen

Aiheeseen liittyvät artikkelit

Näin etelä ja pohjoinen eroavat toisistaan Teneriffalla

Kannattaako Teneriffalla lomailla etelässä vai pohjoisessa? 5 merkittävintä eroa

Millaisia majoitusmuotoja Kanariansaarilta löytyy?

Miten Kanarialla kannattaa majoittua? 7 eri tapaa, joiden joukosta löydät itsellesi sopivan vaihtoehdon

Puerto de Mogan on Gran Canarian kauneimpia lomakohteita

“Kanarian Venetsiaksi” kutsuttu lomakohde on ihanan värikäs – täällä kesä ei lopu koskaan

Töihin Kanarialle

Haluaisitko töihin Kanarialle? Näitä ammatteja sinäkin voit kokeilla lomasaarilla

Lisää aiheeseen liittyviä artikkeleja