Savulenkkiä, Monterey Jack -juustoa ja bataattia yhdessä vuoassa

Luin jostain, että uunimakkara on yksi suomalaisten rakastetuimmista ruoista. Ihmettelin hieman ensin että miksi ihmeessä, kunnes maistoin tätä Monterey Jack -juustolla täytettyä savulenkkiä bataattien ja kasvisten kera. Sairaan hyvää sopivan rasvaista lohturuokaa, josta tulee mieleen lapsuus ja lauantaisaunan jälkeinen uunimakkara vichyn kera.

Ohje on niinkin tuoreesta painoksesta kuin Pirkka-lehdestä 3/2017. Pirkasta vaan löytyy parhaat reseptit.

savulenkki-1

Savulenkkivuoka
4 annosta

– 500 g savulenkkiä
– 180 g Monterey Jack -juustoa
– 4 rkl Dijon-sinappia
– 600 g bataattia
– 1 sipuli
– 200 g suippopaprikaa
– 1 tlk (380 g) kikherneitä
– 2 valkosipulinkynttä
– 1 rkl öljyä
– 1 rkl balsamiviinietikkaa
– puolikas nippu tuoretta oreganoa
– suolaa ja pippuria

Kuori ja pilko bataatti ja sipuli. Pilko myös suippopaprika ja valuta kikherneistä vesi pois. Sekoita sitten marinadi öljystä, balsamiviinietikasta, pilkotuista valkosipulinkynsistä sekä oreganosta ja mausta marinadi suolalla sekä pippurilla.

Sekoita marinadi bataatin, sipulin, suippopaprikoiden ja kikherneiden kanssa ja levitä kasvikset sitten uunivuokaan tai -pellille. Kypsennä kasviksia 225-asteisessa uunissa noin 25 minuuttia.

Valmistele sillä aikaa savulenkit. Tee makkaraan viiltoja joko poikittain tai yksi viilto pitkittäin. Minä tein pitkittäin. Pilko juusto niin että se mahtuu makkaraan tehtyihin viiltoihin. Voitele juustoviipaleet dijonsinapilla ennen kuin työnnät ne makkaran viiltoihin.

Laita makkarat uunissa paahdettujen kasvisten päälle ja kypsennä koko hommaa uunissa vielä 15-20 minuuttia.

savulenkki-2

Previous Post Next Post

You Might Also Like

2 Comments

  • Reply Pia / Lyheynä hetkenä perjantai, helmikuu 22, 2019 at 13:15

    Minä olen tehnyt uunilenkillä vaikutuksen useampaankin kaksilahkeiseen. Yksi kokkauskerta on erityisesti jäänyt mieleen. Silloinen exäni muutti kimppakämpästä seuraavaan ja oli tulossa muuttolaatikoiden keskeltä minun luokseni yöksi. Tiesin, että muuttoavuksi tullut kaverikin on nälissään, joten kutsuin hänetkin syömään. Olin varannut jääkaappiin kylmää olutta ja uunissa kypsyi sininen lenkki juustolla ja tomaatilla. Kun exäni kaveri lappoi pottumuusia lautaselle ja korkkasi huurteisen kaljan hän totesi ”she’s a keeper.” Hymyilyttää vieläkin, vaikka exäni ei tajunnutkaan ottaa neuvosta vaaria, vaikka vuosia yhdessä oltiinkin. Uunimakkara on edelleen yksi parhaista lohturuoista, minkä tiedän!

    • Reply Martina lauantai, helmikuu 23, 2019 at 12:00

      Ihana ruokamuisto. Olet kyllä todellinen aarre. Voin niin kuvitella miten ihanalta uunilenkki ja kylmä olut ovat maistuneet muuton jälkeen.

    Leave a Reply