Tag Archives: Karibia

Pina colada -kakku ja ananasjätski

Pina colada -kakku on yksi onnistuneimpia ihan itse omissa pikku aivoissani säveltämistäni jälkiruokaresepteistä. Idea siihen iski kuin salama kirkkaalta taivaalta ja pystyin melkein näkemään hehkulampun välähtävän pääni päällä. Karibian aurinkoisia makuja yhdistelevä resepti oli kirjattava heti ylös ennen kuin unohtaisin mahti-ideani, ja suorastaan paloin halusta päästä testaaman keksimääni reseptiä mahdollisimman pian. Pina colada -kakun kaveriksi tein ananasjäätelöä ja valmiit annokset koristeltiin kookoshiutaleilla sekä ananaspaloilla.

Pina colada -kakku:

Pohja:

- 150 g digestivekeksejä
- 25 g kookoshiutaleita
- 100 g kookosöljyä

Täyte:

- 6 liivatelehteä
- 2,5 dl vispikermaa
- 200 g maustamatonta tuorejuustoa
- 2 rkl ananasmehua
- loraus rommia tai rommiaromia
- 1 dl tomusokeria

Kiille:

- 4 liivatetta
- yhden ananasrengaspurkin mehu (tai saman verran ananasmehua tölkistä. Ananasrenkaat voit säästää annoksen lisukkeeksi)
(- keltaista elintarvikeväriä)
- kookoshiutaleita koristeluun

Tee ensin pohja murskaamalla digestivekeksit ja sekoittamalla muru kookoshiutaleiden ja kookosöljyn kanssa. Painele seos leivinpaperoituun irtopohjavuokaan.

Laita täytteen liivatelehdet kylmään veteen likoamaan ja vatkaa sillä aikaa kerma vaahdoksi. Sekoita tuorejuusto, tomusokeri, puolet ananasmehusta ja rommi tai rommiaromi keskenään. Nostele kermavaahto täytteen joukkoon. Kuumenna puolet ananasmehusta ja sulata siihen liivatelehdet. Kippaa sitten liivatelehtien ja mehun seos täytteeseen. Kaada täyte vuokaan keksipohjan päälle ja jätä jääkaappiin jähmettymään yön yli.

Tee seuraavana päivänä vielä kiille. Liota liivatelehdet kylmässä vedessä, kuumenna puolet mehusta ja sekoita liivatelehdet siihen. Lisää loput mehut ja halutessasi pieni loraus elintarvikeväriä kuumaan seokseen. Anna jäähtyä kunnolla ja kaada kiille sitten lusikan kautta kakun päälle. Laita jääkaappiin hyytymään. Valmiin kakun voit koristella kookoshiutaleilla.

Ananasjäätelö:

- 3 kananmunaa
- 2,5 dl vispikermaa
- 1,5 dl tomusokeria
- purkki ananasmurskaa
- 1 dl ananasmehua

Erottele kananmunan keltuaiset ja valkuaiset omiin kulhoihinsa. Vatkaa valkuaiset (tässä luki vaikka kuinka kauan vaahtuaiset ennen kuin huomasin kirjoitusvirheen) kovaksi vaahdoksi. Vatkaa myös kerma omassa kulhossaan vaahdoksi.

Sekoita tomusokeri keltuaisiin ja lisää seokseen sitten ananasmurskapurkki mehuineen päivineen ja lisää vielä desi ananasmehua mukaan. Sekoita valkuaisvaahto ja kermavaahto mukaan massaan, laita kannellisessa muoviastiassa pakastimeen ja käy sekoittelemassa jäätelöseosta noin puolen tunnin välein niin kauan kunnes se on jähmettynyt jäätelöksi.

Kirjoita kommentti

”Lähdetään kauas pois, sinne mis on lämmin..”

Kirjoitinkin jo aiemmin blogin Facebook-sivuille, että teimme pitkästä aikaa makumatkan maailman ympäri. Totutusta poikkeavan tästä reissusta teki ainakin se, ettei matkaa toteutettu keltaisessa keittiössä vaan 20 minuutin kävelymatkan päässä sijaitsevassa kavereiden keittiössä. Tai no, esivalmistelut tein kyllä omassa keittiössä eikä itse illallisen lomaan jäänyt muuta kuin hieman pilkkomista ja paistamista. Marinoimiset, pähkinöiden paahtamiset ja jälkiruoka kokonaisuudessaan oli tehty jo kotona.

Matkamme alkoi Espanjasta, jossa nautimme muutaman pienen tapaksen. Hunajalla ja konjakilla marinoitu manchego-juusto oli oma lempparini, mutta myös chorizo aiolilla ja jokirapuleivät maistuivat mukavalta punaviinin kera.

Seuraavaksi edessä oli hieman pidempi lento, joka vei meidät Thaimaahan. Aurinkoisissa merkeissä siis jatkettiin itse asiassa koko makumatka, ja mikäs sen sopivampaa kun ulkona pyrytti lunta vaakatasossa. Etukäteen illallisen vaatimattomimmaksi tapaukseksi arvioimani thaimaalainen naudanlihasalaatti osoittautui yllättäen koko illallisen parhaaksi ruoaksi. Maukas kastike oli tämän salaatin salaisuus ja reseptin siihen sekä kaikkiin muihinkin makumatkan ruokiin julkaisemme luonnollisesti blogissa tässä kevään mittaan.

Pääruoan ajaksi siirryimme Vietnamiin. Lautaselta löytyi sitruunaruohobroileria sekä inkivääririisiä, joihin olisin toivonut ehkä hieman enemmän makua. Inkivääri olisi saanut maistua riisissä enemmän ja lihaa olisi voinut marinoida vielä pidempään. Oikeastaan taisimme olla vielä Vietnamin ja Thaimaan rajalla (eli Laosissa?), sillä lautasella oli lisukkeena hieman myös edellisestä ruokalajista jäänyttä salaattia. Pääruoan kanssa joimme lasilliset rieslingiä ja kyllä se vaan edelleen on meikäläisen lempivalkkari.

Pääruoan jälkeen pidimme pienen tauon ja tervehdimme paikalle saapuneita matkaseuralaisia, joiden kanssa pelasimme hieman pelejä, maistelimme viskiä ja turisimme yömyöhään asti. Kun vatsasta löytyi taas hieman tilaa lensimme Karibialle nauttimaan jälkiruokaa.

Pina colada -juustokakku ja omatekemä ananasjäätelö maistuivat maukkaalta. Ananaksen, kookoksen ja rommin aromit toivat ihanasti mieleen taannoisen karibian risteilymme ja matkakuume nosti taas päätään uhkaavasti. Tirvaisin kuumepirulaisen pään kuitenkin takaisin piiloon, sillä talonrakentajat eivät matkusta ennen kuin muuttolupa on saatu. Makumatkat ovat kuitenkin onneksi sallittuja, samoin Tukholman risteily, jolle suuntaamme heti huomenna.

Jälkiruoan kaveriksi olimme napanneet Alkosta jälkiruokaviinin sen suuremmin asiaan perehtymättä, ja sokkona valitsemamme pullo osottautui todelliseksi helmeksi. Kuohuva moscato maistui samaan aikaan sekä raikkaalle että makealle, ja tykästyimme siihen niin kovin, että tuhosimme koko pullollisen alta aikayksikön. Nam, tätä täytyy maistella jatkossakin.

Makumatkan reseptit ilmestyvät tosiaan blogiin yksitellen tässä kevään mittaan. Jos joku resepteistä on sellainen, että se on pakko saada äkkiä pian heti nyt, niin kerrothan siitä kommenttiboksissa, sähköpostilla tai blogin Facebook-sivuilla, niin läväytetään ohje ruutuun.


Kokkikin on aina yhtä älykkään näköinen.

2 kommenttia

Solomillo con pimienta

Ihastuimme Henkan kanssa Karibialla ollessamme rommiin. Aika ylläri sinänsä. Tarkalleen ottaen kohtalokkaat ensimmäiset rommikolat juotiin St Thomasin saarella ehkäpä maailman hauskimpien baarimikkojen yllyttämänä ennen puoltapäivää ja sitten se oli menoa. Karibian risteilyn jälkeen ostimme ensimmäisen rommipullon kotiimme ja siitä lähtien olemme palanneet aina välillä karibialaisiin tunnelmiin tekemällä itsellemme rommikolat.

Kun törmäsin karibialaiseen pihvireseptiin, jonka kastikkeeseen tulee rommia, niin olihan sitä päästävä kokeilemaan. Resepti muistuttaa hyvin paljon tavallista pippuripihviä kermakastikkeella, joten karibialaista pihviä uskalsi helposti kokeilla kalliilla naudan sisäfileelläkin. Ja hyvää siitä tulikin, aivan kuten odotimmekin.

- 400 g naudan sisäfileetä (leikkaa pariksi paksuksi pihviksi)
- 2 valkosipulinkynttä
- mustapippuria ja suolaa
- 1 rkl voita ja loraus öljyä
- 1 dl rommia
- 2 dl ruokakermaa

Ota pihvit huoneenlämpöön hyvissä ajoin ennen paistamista. Pyyhi pihvit talouspaperilla kuiviksi ja hiero niiden pintaan reilusti mustapippuria. Pilko valkosipulin kynnet pieneksi silpuksi ja jätä ne hetkeksi sivuun odottamaan.

Kuumenna pannu ja lisää siihen voi sekä öljy. Paista pihvejä kuumalla pannulla muutama minuutti per puoli. Käännä heti kun pihvin pinta alkaa hikoilla, näin saat kypsyysasteeksi mediumin.

Kun olet paistanut pihvejä molemmilta puolilta, kääri ne hetkeksi folioon vetäytymään. Tee sillä välin kastike lisäämällä pannulle rommi ja kerma sekä valkosipulisilppu. Keittele hetki ja mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla. Suolaa voi ripotella hieman myös valmiiden pihvien päälle.

Me herkuttelimme karibialaisilla pihveillä raikkaan ananassalaatin, karamellisoitujen porkkanoiden sekä parmesaaniranskalaisten kera. Toki meillä oli myös pullo punaviiniä palan painikkeena. Tästä ei juuri lauantain illallinen parane.

Kirjoita kommentti

Karibian risteily, osa 5

Aikaisemmat osat löytyvät näiden linkkien takaa:
osa 1
osa 2
osa 3
osa 4

Vietettyämme risteilyn alussa kaksi kokonaista meripäivää ja vierailtuamme sen jälkeen St.Martinilla sekä St.Thomasilla, oli vuorossa vielä kaksi kokonaista risteilypäivää sekä saapuminen takaisin USA:han ja sitä kautta pikkuhiljaa kotiin Suomeen jetlagista kärsimään. Ensimmäinen jäljellä olevista päivistä veisi meidät vielä yhdelle paratiisisaarelle ja toinen olisi meripäivä.

Aamulla telkkari näytti sijainniksemme seuraavaa:



Ja ikkunasta avautui tällainen näkymä:

Tervetuloa Grand Turkiin, joka on nimensä vastaisesti ihan pikkuruinen saari. Siinä missä St.Martinilla oli lentokoneita ja villejä ranta-aaltoja, St.Thomasilla oli koruja, merirosvoja ja rommia, muistetaan Grand Turk turkoosista vedestä, palmuista ja vaaleasta hienosta hiekasta. Täydellinen paikka auringonottoon siis, joten bikinit päälle ja laituria pitkin suoraan rantatuoliin makoilemaan. Jos joku niin tämä on aurinkomatkailijan paratiisi.



Me vietimme tovin jos toisenkin leppoisasti auringossa kylpien, välillä lämpöisessä merivedessä pulahtaen ja löysimmepä täältä myös kiven iskälle tuliaiseksi. Iskä haluaa, että tuomme hänelle aina kiven muistoksi matkoiltamme, ja hänen takanreunustallaan onkin jo vaikuttava kivikokoelma. Niitä on aina mukava tutkailla, muistella omia matkoja ja tutkia kiviin raapustetuista vuosiluvuista ja paikannimistä, mistä minkäkin näköinen kivi on peräisin.


Todella kiva idea kivien keräämisen lisäksi on muuten se, että tuo joka matkakohteesta aina pikkupullollisen hiekkaa ja kerää ympäri maailmaa hankitun hiekkakokoelman kauniisiin lasipurkkeihin. Päälle vielä kauniit etiketit, joissa lukee mistä mikäkin hiekka on kotoisin, ja kokoelma hyllyyn esille. Maailmalta tuotuja erisävyisiä ja erikoostumuksisia hiekkanäytteitä on varmasti mukava tutkia ja itse sijoittaisin kokoelman varmaan kylppäriin. Niin, jos minulla siis olisi hiekkakokoelma. Hieman harmittaa etten keksinyt aikoinaan ensimmäisiä matkoja tehdessäni tätä hiekkaideaa, vaikka voisihan sen aloittaa vasta seuraavallakin reissulla. Onhan tässä vielä elämää edessä ja lukuisia matkoja tekemättä.


Olemme keränneet Henkan kanssa kaikilta yhteisiltä matkoiltamme jääkaappimagneetteja. Niitä on kiva katsella arjen keskellä, ja usein huomaankin uppoutuvani matkamuistelmien syövereihin kesken ruoanlaiton. Karibialta kotiutimme useita magneetteja, jokaiselta saarelta omansa sekä laivalta vielä yhden. Samalla lomamatkalla käydyistä New Yorkista, Miamista ja Fort Lauderdalestakin ostimme omat magneetit, kuten myös Bubba Gump Shrimpistä. Paljon magneetteja siis, kohta pitää varmaan ostaa uusi jääkaappi.


Mutta jospa nyt palattaisiin taas sivuraiteille eksymisen jälkeen Karibialle Grand Turkin saarelle, jossa alkoi iltapäivän kuluessa tulla niin kuuma, että päätimme nousta aurinkotuoleiltamme leppoisalle kävelylle ja käydä juomassa varjossa yhdet limut. Kävelyllämme löysimme pikkuruiselta saarelta myös yhden nähtävyyden. Joku avaruusjuttu tippui tänne joskus. Aika hurjaa, osuikohan se jonkun päähän?



Takaisin laivalle palattuamme haukkasimme alakerran kahvilassa hieman välipalaa ja siirryimme kannelle nauttimaan kylmää juomaa ja viilentämään oloamme pulahtelemalla uima-altaaseen.








Illalla söimme viimeisen kerran hienosti neljän ruokalajin illallisen ja tällä kertaa herkut olivatkin melkoiset! Alkuun saimme listan ulkopuolelta etanoita sekä mätipalleroita sisältävän jutun.



Pääruoaksi herkuttelimme beef wellingtonilla sekä hummerilla. Hummeria ei tarvinnut itse osata rikkoa, vaan tarjoilija hoiti sen kädenkäänteessä samalla kameralle poseeraten.



Tuhdin aterian jälkeen jälkkäriksi mahtui enää vain jäätelöpallo ja hieman myöhemmin taas kerran yhdessä tietovisassa nautitut drinkit.

Tuo oikeanpuoleinen maistui aivan mansikkapirtelöltä. Namnam.

Viimeinen aamu alkoi jälleen tuhdilla aamiaisella, jonka jälkeen etsimme sopivan kolon laivan kannelta ja rojahdimme aurinkotuoleihin lukemaan, kuuntelemaan kannella soittavaa live-bändiä, naureskelemaan Mr. Sexy legs -kisalle ja taisinpa jossain hiljaisemmassa välissä hieman torkahtaakin. Kannella esitettiin myös elokuvia ja vaikka suunnittelimmekin osallistuvamme jonankin iltana Movies Under the Stars -näytökseen, jäi iltaleffa kuitenkin tällä kertaa kokematta. Ensi kerralla sitten.

Viimeisenä päivänä rentouduimme ja nautimme loman viimeisistä auringonsäteistä. Raukean päivän päätteeksi kävimme vetämässä viimeiset hiilaripommit buffetissa ja auringonlaskun aikaan parkkeerasimme itsemme olutämpärin kera yläkannelle. Vietimme viimeisen illan aurinkotuoleissa maaten, kylmä olut kädessä maailman kauneinta auringonlaskua katsellen. Muistan olleeni tuolloin rentoutuneempi kuin koskaan, ja tuolloin otetuissa kuvissakin näytän onnellisemmalta kuin pitkään aikaan. Kyllä loma tekee hyvää.

Aamulla auringonnousun aikaan tervehdimme Floridan rannikkoa, söimme viimeisen aamiaisen laivalla ja aloimme valua ulos paatista. Hei hei Karibia, toivottavasti tapaamme vielä!

2 kommenttia

Karibian risteily, osa 4

Ja taas mennään Karibialla! Tällä kertaa heilutaan St.Thomasilla, vietetään formal nightia ja tervehditään ystäväämme valasta. Tervetuloa mukaan! 

Neitsytsaarille kuuluvasta St.Thomasin saaresta emme olleet ottaneet kovinkaan paljon selvää etukäteen, joten Charlotte Amalien kaduille rantauduimme melkoisen tietämättöminä siitä, millaisella saarella olemme. Melko pian kävi ilmi, että kaupunki on täynnä koruliikkeitä, merirosvoja ja rommia.



Päivä oli kuuma, joten hetken kaduilla kierreltyämme piipahdimme erään pikkukauppoja sisältävän sisäpihan keskelle väsättyyn mukavan viileään ulkoilmabaariin kokikselle. Herra baarimikko olisi ehdottomasti halunnut lorauttaa Coca Colaamme myös rommia, mutta suostui tarjoilemaan alkoholittoman version juoman koostumuksesta hetken väiteltyämme. Siemailimme limujamme hauskan ukon kertoessa vitsejä ja seuraavaan limuun päätimmekin ottaa hieman rommia. Baarimikon ”hieman” tosin tarkoitti sekoitussuhdetta fifty-fifty, joten rommikola aiheutti pienen hilpeän olon saarella seikkaileville turisteille.

Rommikolan jälkeen lähdimme taas tutkimaan kaupunkia, mutta koska siellä ei oikeasti tuntunut olevan muuta kuin koruliikkeitä, matkamuistokauppoja sekä yksi läpikoluamamme mielenkiintoinen merirosvopuoti, palasimme pian takaisin sisäpihan baariin, jossa baarimikko jo toivotteli meidät tervetulleiksi kotiin ja kaatoi uudet rommikolat. Talo tarjoaisi kuulemma nämä juomat.

Pian baariin könysi toinen selvästi krapulainen baarimikko, joka sekoitteli itselleen ensitöikseen smoothien, jossa ei kuulemma ollut yhtään alkoholia. Me saimme juoda smoothie-kannun tyhjäksi ja kummasti heidän alkoholittomaksi väittämänsä juoma sai meidät naureskelemaan entistä enemmän heidän hulvattomille jutuilleen.

Seuraavan rommidrinkin jälkeen aamupäivähiprakka oli tosiasia ja pian baarimikot alkoivat houkutella meitä jäämään saarelle. Heillä oli jopa näyttää päivän sanomalehdestä ympyröimänsä risteilyaikataulu, joka kertoi, että pääsisimme jatkamaan matkaa seuraavanakin päivänä eri laivalla. Mitä sitten vaikka matkatavaramme ovat tänään lähtevässä laivassa, saarella on kuitenkin mielinmäärin rommia! Mitä muuta ihminen muka kaipaa Karibialla lomaillessaan?

Tällaiset vilpertit olivat syyllisiä päiväkänneihimme. Ja me kun olimme menossa vain pienelle kokistauolle.. Ainiin, oikeanpuoleinen herra lähetti terveisiä kaikille suomalaisille naisille ja pyysi kertomaan mistä hänet löytää. Charlotte Amalien Palm Passagella sijaitsevaan baariin siis kaikki yhes koos!

Krapulassa töihin tullut baarimikkokin alkoi näyttää pirteältä viimeistään siinä vaiheessa kun herrat ottivat eräiden toisten asiakkaiden kanssa shotit mieheen. Voin vain kuvitella minkälainen meno baarissa on illalla, kun jo alkupäivällä kokikselle tulleet turistit huiputettiin vetämään päiväkännit ihan yhtä lailla humalassa olevien baarimikkojen kanssa. St.Thomasin saarelta päällimmäisenä mieleen jäikin paras baari Karibian auringon alla sekä siellä vierailun aiheuttama hauskan hiprakkainen olotila, kun palasimme iltapäivällä takaisin laivaan suoraan lounasbuffetiin.



Lounasaikaan ravintolasta sai ihanan raikasta lemonadea, joka maistui kuumana päivänä rommidrinkkien jälkeen aivan taivaalliselta. Hiprakka väistyi pikkuhiljaa kylläisen olon tieltä, kun herkuttelimme kannella katsellen satamaan lipuvaa merirosvolaivaa. Kukapa olisi arvannut mitä Charlotte Amalie tuo tullessaan kun astuimme aamusella sen kaduille seikkailemaan. Hulvattoman hauska aamupäivä rommibaarissa, merirosvoja sekä heidän aarteitaan myyviä korukauppoja. Niistä St.Thomas tunnetaan.

Illalla laivalla vietettiin formal nightia, jolloin laivan käytävät täyttyivät toinen toistaan upeampia iltapukuja kantavista naisista sekä heidän komeiksi kammatuista miehistään. Mekin pukeuduimme hieman näyttävämmin, mutta koska emme ottaneet Henkalle pukua mukaan, söimme illallisen suosiolla buffetissa, sillä pääravintoloihin miesten olisi pitänyt pukeutua vähintään suoriin housuihin ja kauluspaitaan. Muualla asu oli vapaa formal nightinakin, joten pukua ei tarvitse raahata mukana ellei välttämättä halua. Pukuja voi myös vuokrata laivalta ja valokuvaajat ottavat mielellään taidokkaita potretteja parhaimpiinsa pukeutuneista risteilymatkustajista.

Koska olimme syöneet tukevan lounaan melko myöhään iltapäivällä, jätimme illallisbuffetissa vierailun suosiolla myöhempään iltaan. Alkuillasta kävimme kuitenkin viinibaarissa nauttimassa vakkaripöydässämme ikkunan luona lasilliset punaviiniä sekä muutaman pienen tapaksen. Auringonlaskun aikaan kiipesimme laivan ylimmälle kannelle katselemaan henkeäsalpaavia merimaisemia. Koimme kannella huikean elämyksen, kun ystävämme valas päätti tulla polskimaan laivamme viereen. Mikä tuuri että olimme juuri tuolloin kannella!





Siellä se polskii valtavalla pyrstöllään.

Valaasta huumaantuneina suuntasimme illallisbuffetiin, jossa vedin vaihteeksi Mac and Cheesea sekä lukuisia muita herkkuja, joita tarjoilupöytiin oli katettu. Rommintäyteisen päivän jälkeen ruokajuomana maistui vesi, sillä nestetasapainosta piti mielellään huolta, ettei tarvinnut kärsiä tylsistä päänsäryistä, heikotuksista tai suonenvedoista.

Illan ohjelmaan kuului myös kaksikerroksisessa teatterissa seurattu periamerikkalainen musiikkiesitys sekä ihastuminen karibialta maistuvaan kookosta ja ananasta sisältävään Loco Coco -drinkkiin. Loco Cocoa oli saatava tämän jälkeen jokaisena iltana, ja se sopikin hyvin jälkkäriksi hedelmien tuoman makeuden sekä kermaisuutensa ansiosta. Nam.

Jäljellä olisi vielä yksi Karibian risteilystä kertova postaus. Sen myötä tutustutan teidät vielä yhteen piskuiseen Karibian saareen sekä vietämme viimeiset raukeat hetket laivan kannella antoisasta lomasta rentoutuneena ihania auringonlaskuja katsellen. Voi että minulla on ikävä Karibialle!

Kirjoita kommentti