Suomen suurin matkablogiyhteisö
Browsing Tag

Unkari

Makumatkoja kotikeittiössä

Meillä oli aikoinaan tapana tehdä pitkiä makumatkoja kotikeittiössämme kokkaillen eri maiden ruokia. Teemana saattoi olla jokin tietty maa, matka maailman ympäri tai makumatka maihin, joihin emme halua oikeasti matkustaa.

Makumatkoja oli hurjan kiva järkätä ja nyt kun lapsemme alkavat olla jo vähän isompia kuin pikkuvauvoja, mahdollistaa elämäntilanne vanhaan kivaan perinteeseen palaamisen. Nyt voimme tehdä ruokaa taas vähän pidemmän kaavan mukaan, herkutella rauhassa kun lapset nukahtavat tai toisinaan jopa maistella heidän kanssaan uusia makuja.

En haluaisi sanoa k-sanaa ääneen, mutta kyllä vaan valloillaan oleva koronaeristäytyminenkin vaikuttaa kokkausintoon positiivisesti. Nyt kun ravintoloihin ei pääse nauttimaan pitkiä illallisia, on sellaisia järjestettävä kotona. Eilen esimerkiksi nautiskelimme alkuruoaksi kermaista simpukkakeittoa ja pääruoaksi sinihomejuustokuorrutettua karitsaa portviinikastikkeella. Niiden reseptit tulee blogiin myöhemmin.

Kaivelin blogin arkistoista reseptejä makumatkat mielessäni ja kokosin ne tähän myös teidän iloksenne. Pahoittelen vanhempien postausten kehnoa kuvanlaatua. Älkää välittäkö siitä, sillä reseptit ovat yhä oikein toimivia.
Continue Reading

Unkarilainen gulassi

Ruokatuliaiset ovat parhaita. Tuon niitä mahdollisuuksien mukaan itse itselleni, mutta vielä parempaa on saada jonkun toisen tuoma pieni ruokaan liittyvä tuliainen jostakin maankolkasta. Henkan vanhemmat toivat meille Budapestista pussillisen söpöjä paprikatuotteita ja paketista löytyi myös unkarilaisen gulassin resepti. Siitä se idea sitten lähti.
Continue Reading

Gundelin ohukaiset

Mmm, lettupäivä. Mansikkahilloa ja kermavaahtoa. Ehkä pallo jäätelöä myös. Nam. Vai alkaako jo kyllästyttää? Haluaisitko kokeilla muita lisukkeita letullesi? Ei sillä etteikö mansikkahillo ja kermavaahto olisi hyvää, mutta uskallan väittää, että unkarilaiset Gundelin ohukaiset ovat vähintään yhtä herkullisia. Kokeile vaikka!

Lettujen väliin tulee uskomattoman ihanaa pähkinöistä, rusinoista, rommista ja appelsiininkuoresta tehtyä täytettä ja pinnalle raidat suklaakastiketta. Rommirusinajäätelön inhoajat eivät sitten pelästy, sillä vaikka täytteessä on rommia ja rusinaa, ei se maistu lainkaan samalle kuin rommirusinajäätelö, vaan pikemminkin täyteläisen pähkinäiselle ja makealle, jossa on pieni kirpsakka häivähdys. Ihan sairaan hyvää.

Gundelin ohukaiset
noin 5 kappaletta

– 2 kananmunaa
– 2 dl maitoa
– 3 dl vehnäjauhoja
– 1 tl sokeria
– 0,5 tl suolaa
– 2 dl kivennäisvettä

Täyte:

– 2 dl rusinoita
– 2 dl rommia
– 2 dl kuohukermaa
– saksanpähkinöitä
– 1,5 dl sokeria
– 1 tl vaniljasokeria
– appelsiinin kuori raastettuna
– ripaus kanelia

– suklaakastiketta

Aloita homma jo edellisenä päivänä laittamalla rusinat likoamaan rommiin. Anna olla yön yli.

Tee sitten lettutaikina ainakin tuntia ennen lettujen paistamista. Vatkaa munat, lisää maito ja sekoita joukkoon jauhot sekä suola ja sokeri. Anna tekeytyä vähintään tunti.

Tee täyte valmiiksi ennen kuin alat paistaa lettuja. Pilko pähkinät pienemmäksi. Kuumenna kerma pannulla ja lisää joukkoon pähkinät, sokerit, kaneli, appelsiininkuoriraaste ja rommmissa liotetut rusinat. Älä kaada rommia pois, sillä tarvitset sitä myöhemmin.

Anna täytteen kiehua pienellä lämmöllä niin että se muuttuu paksummaksi. Tähän menee noin 10 minuuttia. Sekoita välillä. Lisää lopuksi pari ruokalusikallista rommia sekaan ja ota pannu pois liedeltä.

Paista sitten letut. Lisää kivennäisvesi taikinaan juuri ennen lettujen paistamista. Paista letut voissa, täytä pähkinätäytteellä ja viimeistele suklaakastikkeella. Herkuttele vaikkapa rommikaakaon kera.

Katso myös Crepes Suzette.