Suomen suurin matkablogiyhteisö
Browsing Tag

Keittokirjat

Vadelma-rahkapullat

Olgan pullakirja alkaa näytellä jo klassikon roolia kirjahyllyssämme. Tartumme kirjaan isoilla tai pienillä käsillä ihan vähintään kerran vuodessa kun alkaa tehdä mieli pullaa. Se on itse asiassa aika usein. Leivomme harvoin makeaa, joten jos saman kirjan sivuille hakeudutaan kerran vuodessa, on se meidän mittapuullamme paljon.

Kun pullahammasta kolottaa skippaamme perinteiset korvapuustit ja voisilmäpullat, sillä niitä saa kahvilastakin. Leivomme mieluiten jotain hieman erilaista eikä haittaa vaikka on vähän överiäkin.

Yksi lemppareistamme on ollut puolukkainen bostonkakku. Tällä kertaa leivoimme lasten kanssa yhdessä vadelma-rahkapullia. Teemme pullamme yleensä valmistaikinasta, mutta voit toki käyttää sitä mummon perinnereseptiä tai vaikka jotain Olgan pullakirjan taikinoista. Niitä löytyy kirjasta useita.

Vadelma-rahkapullat syntyivät keittiössämme eräänä lumisena lauantaina. Otin taikinan sulamaan heti aamusta jolloin saimme lounaan jälkeen ensimmäiset pullamaistiaiset (ihan niin kuin emme olisi maistaneet jo taikinaa). Pullan voimalla jaksoi hyvin urakoida lumityöt ja palkaksi reippaudesta sai ottaa vielä toisenkin pullan.

Kuten kuvasta näkyy, täytettä on ns. riittävästi.
”Moni pulla päältä kaunis, mutta ruma usein parhaan makuinen.” (Vanha järvenpääläinen sananlasku.)
Continue Reading

Kirjaklassikoita kulinaristeille

Kirjahyllystäni löytyy monenlaisia teoksia hömppäpokkareista matkaoppaisiin ja uusimpiin keittokirjoihin. Nyt haluan paljastaa kirjahyllyni kaikkein arvokkaimmat aarteet. Kerron kirjoista, joita kohtelen kuin kallisarvoisimpia esineitä, joiden kantta silitän ja joiden sivuja kääntelen varoen. Ne ovat kirjoja, joita en meinaa raaskia edes avata, mutta joiden sivuilla viihdyn kuitenkin tuntikausia.

Paljastan myös salaisen aseeni ja apuvälineeni reseptiikan luomiseen. Kyseisen oppaan avulla kuka tahansa voi luoda herkullisia ruoka-annoksia ja innostua makujen yhdistelemisestä. Kolme muuta tässä esittelemääni kirjaa ovat niin ikään äärimmäisen merkittäviä teoksia kulinaristisessa maailmassa. Ne ovat kirjoja, joiden tulisi löytyä jokaisen kotikokin hyllystä ja jotka ovat mitä mainioimpia lahjaideoita kulinaristiystävälle.
Continue Reading

Puolukkainen bostonkakku

Suloisimmat lapsuusmuistoni liittyvät yhdessä leipomiseen ja tuoreen pullan tuoksuun. Siihen miten jemmailin pienen essuni taskussa taikinakimpaletta, jota nakersin pieni pala kerrallaan nurkan takana. Olin säästäväinen jo silloin.

Korvapuustipitkon päät sai syödä luvan kanssa. Toinen pääty oli isoveljelle, toinen minulle. Ja voi sitä riemua, kun kotiin taapertavan koululaisen nenään kantautuva pullantuoksu tuli meidän keittiöstä. Kylmää maitoa lasiin ja pullaa ahmimaan.

Halusin luoda samanlaisia pullantuoksuisia muistoja myös omille lapsilleni. Kaivoimme koronaeristyksessä ollessamme Olgan pullakirjan esiin ja valitsimme sieltä pullareseptin, jota testaisimme. Ei ollut ihan helppo homma tuo valintahomma. Kirja kun on täynnä veden kielelle herauttavia pullareseptejä.

Valitsimme lopulta puolukkaisen bostonkakun, sillä huomasin etten ole tehnyt bostonkakkua aiemmin. Puolukasta tulisi kaivattua raikkautta ja kirpsakkuutta kakkuun. Voisin väittää itselleni herkun olevan jopa terveellinen, sillä puolukka jos joku on terveellistä. Älä yritäkään väittää vastaan.
Continue Reading

Broileripyttipannu

Aloitin vuoden alussa keittokirjaprojektin, jonka ideana on käydä läpi kaikki kirjahyllyn keittokirjat testaten jokaisesta vähintään yksi uusi resepti. Annoin itselleni luvan edetä juuri siihen tahtiin kun tuntuu hyvältä, ettei kiva projekti tuottaisi turhia paineita. Sopiva tahti on ollut noin yksi kirja viikossa kunnes tuli koronaepidemia ja tahti kiihtyi hieman.

Olen keittänyt kookospuuroa, leiponut lasten kanssa suklaamuffinsseja, nautiskellut pasta carbonaraa ja herkutellut raikkaalla sitrussalaatilla. Keittokirjaprojektin myötä ruokavalioni on monipuolistunut ja takataskuun on jäänyt ideoita ja jopa uusia luottoreseptejä. Yksi kirja sai lähteä kun epäilyttävä turkkilainen keittokirja ei onnistunut testireseptinkään myötä vakuuttamaan vaan oikeastaan päinvastoin. Harmaa epämääräinen munakoisomössö ei ollut hyvää.

Stalinin makaronit on yksi lempikirjoistani sen sisältämien tarinoiden ansiosta. Historialliset tarinat kietoutuvat reseptien ympärille ja kirjasta selviää muun muassa se mitä Silvian ja Kaarle XVI Kustaan häissä tarjoiltiin, mitä Neil Armstrong ja Edwin Aldrin söivät kuussa ja millä ruoalla Titanicilla herkuteltiin tuhoisaa yötä edeltävänä iltana.

Olen kirjoittanut kirjasta aiemminkin blogiin samalla kun paljastin Kurt Cobainin katkarapusalaatin ohjeen, joka ei muuten ole katkarapuja eikä salaattia nähnytkään.

Tällä kertaa kokkasin samaa mitä julkkikset söivät Truman Capoten kuuluisissa naamiaisjuhlissa vuonna 1966. Broileripyttipannua nimittäin. Oikein kelpoa sellaista.
Continue Reading