Suomen suurin matkablogiyhteisö
Browsing Tag

Aasia

Lempeän mausteinen porkkana-bataattikeitto

Huomaan palaavani erään ruoan ääreen aina uudestaan ja uudestaan. Ruoka pitää sisällään porkkanaa ja bataattia kuorittuna ja pilkottuna kattilaan. Siinä on myös kookosmaitoa, valkosipulia ja chiliä.

Ruoka, jota kokkaan toistuvasti on mausteinen kookosmaitoon tehty oranssi kasvissosekeitto. Se on hyvää ja siihen tulee himo. Hion reseptiä kerta toisensa jälkeen muokaten sitä aina hieman, jotta lopputulos olisi edeltäjäänsä parempi.

Nyt luulen olevani niin valmis että voin naputella reseptin tänne ylös, mutta en lupaa ettenkö palaisi porkkanoiden, bataattien ja kattilan ääreen vielä useasti. Tämä on yksi lempiruoistani ja nyt sain siitä sopivan paksua, lempeää, mausteista ja kaikin tavoin tasapainoista. Kutsun keittoa talvikeitoksi, vaikka se maistuu vähintään yhtä hyvältä myös syksyn viimassa, kesäsateiden aikaan ja keväälläkin.
Continue Reading

Katkarapulaksa

Pehmeän mausteiset kookosmaitoon tehdyt keitot ovat ihania. Tykkään herkutella niillä etenkin kylminä vuodenaikoina, mutta kyllä vivahteikas, lempeä ja mausteinen laksa maistuu ihanalta kesälläkin.

Laksa on peräisin Kaakkois-Aasiasta. Etenkin Malesiassa, Indonesiassa, Singaporessa ja Thaimaassa syödään paljon laksaa. Yhteistä kaikille laksoille on se, että niissä on nuudeleita ja mausteita, mutta muilta osin keittoja on monia erilaisia.

Minun versiossani on jättikatkarapuja, bambunversoja, kevätsipulia ja paprikaa. Lempeys tulee kookosmaidosta ja pirteys inkivääristä, sitruksesta sekä valkosipulista. Thaibasilika ja punainen currytahna kruunaavat täyteläisen ja vivahteikkaan maun.
Continue Reading

Makumatkoja kotikeittiössä

Meillä oli aikoinaan tapana tehdä pitkiä makumatkoja kotikeittiössämme kokkaillen eri maiden ruokia. Teemana saattoi olla jokin tietty maa, matka maailman ympäri tai makumatka maihin, joihin emme halua oikeasti matkustaa.

Makumatkoja oli hurjan kiva järkätä ja nyt kun lapsemme alkavat olla jo vähän isompia kuin pikkuvauvoja, mahdollistaa elämäntilanne vanhaan kivaan perinteeseen palaamisen. Nyt voimme tehdä ruokaa taas vähän pidemmän kaavan mukaan, herkutella rauhassa kun lapset nukahtavat tai toisinaan jopa maistella heidän kanssaan uusia makuja.

En haluaisi sanoa k-sanaa ääneen, mutta kyllä vaan valloillaan oleva koronaeristäytyminenkin vaikuttaa kokkausintoon positiivisesti. Nyt kun ravintoloihin ei pääse nauttimaan pitkiä illallisia, on sellaisia järjestettävä kotona. Eilen esimerkiksi nautiskelimme alkuruoaksi kermaista simpukkakeittoa ja pääruoaksi sinihomejuustokuorrutettua karitsaa portviinikastikkeella. Niiden reseptit tulee blogiin myöhemmin.

Kaivelin blogin arkistoista reseptejä makumatkat mielessäni ja kokosin ne tähän myös teidän iloksenne. Pahoittelen vanhempien postausten kehnoa kuvanlaatua. Älkää välittäkö siitä, sillä reseptit ovat yhä oikein toimivia.
Continue Reading