Jos etsit helppoa mahdollisimman vähistä raaka-aineista syntyvää maukasta herkkua niin tässä se on. Posset on niin yksinkertainen että jopa vähän epäilyttää. Miten niin kahdesta raaka-aineesta sekä tässä tapauksessa myös sitruunasta voi tulla niin hyvää.

Posset syntyy siis yksinkertaisimmillaan kermasta ja sokerista sekä jostakin happamasta makuaineesta. Lemon posset eli sitruunainen posset lienee tunnetuin. Siihen tulee nimensä mukaisesti sitruunaa sekä kuorena että mehuna. Myös lime on mainio vaihtoehto.

Lemon Posset

4 annosta

• 4 dl kuohukermaa
• 1,5 dl sokeria
• 1 dl sitruunamehua
• sitruunan kuori raastettuna

Keitä kermaa ja sokeria viitisen minuuttia koko ajan sekoittaen. Lisää sitten sitruunan mehu ja kuori. Sekoita ja kaada seos tarjoiluastioihin. Minä käytin pieniä juomalaseja.

Peitä kelmulla ja anna tekeytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia. Seos jähmettyy lusikoitavaksi herkuksi.

Koristele posset halutessasi oman maun mukaan. Minä murustelin herkun pinnalle keksiä ja raastoin hieman sitruunan kuorta. Syötävät kukatkin olisivat kaunis koriste possetin pinnalle.