Marraskuun kolmantena torstaina tulevat perinteisesti myyntiin uuden sadon viinit eli ”busoleet” eli Beaujolais Nouveaut. Kevyt viini on helppo kaveri ja kaipaa seurakseen vain kevyitä suolaisia makuja, jos niitäkään. Viinin keveyttä ei pidä peittää liian tuhdeilla mauilla, sillä tämä punaviini ei pidä niistä. Napostele viinin kanssa mieluummin suolaista piirakkaa tai maukasta salaattia. Tähän postaukseen on koottu meidän parhaat vinkit uuden sadon viinien kaveriksi.
Yksi viime vuoden keittokirjasuosikkejani oli Hyvää joulua -kirja, josta tuli testattua talven kuukausina useampaakin reseptiä. Niinpä kun posti toi loppukeväästä kotiin uusimman Teresa Välimäen ja Johanna Lindholmin teoksen, hihkui tämä ruokabloggaaja innosta. Lomaruokaa-kirjassa on helppoja lomareseptejä, jotka sopivat yksinkertaisuudessaan myös simppeliksi, mutta maukkaaksi arkiruoaksi nyt kun lomat on tältä erää ohi.
Me testasimme kirjasta ensimmäisenä quesadilloja. Valitsimme täytteeksi kinkkua, basilikaa sekä jalapenoja. Jälkimmäisiä ei kannata ainakaan kinkkuversiossa unohtaa, sillä jalapenoviipaleet kruunasivat makuelämyksen ja toivat sopivaa vipinää quesadilloihin.
Yksi lempipuuhistani häitä suunnitellessa oli karkkibuffetin rakentaminen. Minusta oli ihanaa tutkia karkkivalikoimaa ja niiden hintoja, miettiä minkälaisia karkkeja haluaisin häihimme ja kuinka paljon on tarpeeksi. Hamstrasin karkkibuffetiin sopivia kulhoja sitä mukaa kun sopivia tuli eteen, tilasin karkkipihdit ja -kauhat netistä ja karkkikipoiksi valitsimme halpiskaupasta astetta tyylikkäämmät kertakäyttömukit.
Noniin, näistähän on kohistu jo vaikka kuinka kauan ja nyt mekin päätimme kokeilla niitä. Lehtikaalisipsejä nimittäin. Vihreistä rehuista, joita kutsutaan vieläpä kaaliksi, tehdyt sipsit eivät ajatuksen tasolla kauheasti houkutelleet, mutta kun kaikki kehuivat niitä niin kovasti, heräsi minunkin uteliaisuuteni.
Ja niinhän siinä kävi taas kerran, että olin koukussa ensimmäisestä maistiaisesta alkaen. Niin hyvää! Ihanan rapeaa ja maukasta. Oli pakko ottaa vielä yksi ja toivoa, että Henkka ehtii kotiin maistiaisille ennen kuin koko pelti on tyhjä. Näihin iski ihan samanlainen himo kuin tavallisiin sipseihin. Mutta nämäpä ovatkin terveellisiä! Ja helppoja tehdä.
Vuosikertaglögien odottamisesta ja niiden maistamisesta silloin, kun siirrytään talviaikaan, on tullut meillä jo mukava perinne. Tälläkin kertaa hyvissä ajoin Alkosta hamstratut pullot avattiin lokakuun vimeisenä lauantaina ja niiden kylkeen tehtiin pientä suolaista purtavaa. Telkkariin vielä leffa pyörimään ja kyllä kelpasi käpertyä sohvalle. Syysmyrskyn kylmät tuulet saivat aivan rauhassa puhaltaa ulkona. Meihin ne eivät ylettyneet.
Tämän vuoden Blossa on maustettu laventelilla ja kaunis violetti pullo kätkee sisäänsä aromikkaan vaalean glögin. Pelkäsin hieman laventelin makua, joka on helposti liikaa annosteltuna saippuamainen ja hajuvesimäinen paha maku. Tässä laventelia oli kuitenkin osattu annostella juuri oikein ja se toi glögiin sopivan miedon hienostuneen vivahteen. Tykkäsimme.
Myös vuoden 2014 Loimu on väritykseltään violetti. Tai tummansininen. Hyvin Blossan pullon kanssa yhteensointuva kuitenkin. Loimussa maistuu tänä vuonna karhunvadelma ja tumma glögi on oikein mukavan makuinen. Makuraatimme taisi pitää tästä hieman enemmän kuin Blossasta, vaikka näin erilaisia glögejä onkin mielestäni vaikea vertailla.
Glögien kaveriksi teimme pieniä juustoisia suupaloja. Perinteiseen piparin ja sinihomejuuston liittoon lisättiin tällä kertaa myös hieman aprikoosihilloa ja yhdistelmä oli, jos mahdollista, vielä parempaa kuin pelkkä piparkakku ja sinihomejuusto. Kannattaa kokeilla!
Asettelimme juustotarjottimelle myös kovaa juustoa, jota dipattiin hunajaan. Ihastuimme tähän yhdistelmään Prahassa eräässä viinibaarissa ja suolainen juusto sopi erinomaisesti hunajan kanssa tälläkin kertaa. Tänään meillä oli testissä appenzelleria, mutta parmesaani tai grana padano on mielestämme hitusen parempaa. Myös vanha gouda sopinee hyvin hunajan kaveriksi.
Teimme pitkästä aikaa myös perinteisen uunissa lämmitetyn valkohomejuuston, joka on aina yhtä ihana kaveri. Juustosta poistetaan kääreet ja se laitetaan alustaansa sellaisenaan. Ennen uuniin tyrkkäämistä juuston pintaan tehdään viiltoja veitsellä ja sen voi maustaa esimerkiksi lorauksella viiniä ja/tai yrteillä. Tällä kertaa laitoimme juustoomme vain hieman mustapippuria ja dippasimme ihanan valuvaan valkohomejuustoon rapeaa patonkia. Nam, toimii aina.
Lisää juustoisia naposteltavia glögin kaveriksi löydät tästä postauksesta. Myös nämä suolaiset suupalat sopivat mainiosti glögi-iltaan.
Sitruunaruoho-blogin arkistoista löytyi hauskoja suklaakuorrutettuja vaahtokarkkeja ja minä pöllin idean surutta ilahduttamaan meidän juhannustamme. Ostin kasan isoja valkoisia ja vaaleanpunaisia vaahtokarkkeja, kaivoin kätköistä sinne unohtuneen taloussuklaan ja ostin lisäksi lemppariani valkosuklaata, sekä valitsin suupalojen koristeeksi kauniin värisiä nonparelleja.
Askartelin namut valmiiksi aamulla ja illalla jähmettyneet karkit otettiin hyvissä ajoin esiin jääkaapista, jotta ne ehtivät vähän lämmetä ennen tarjoilua. Jääkylmä vaahtokarkki ei ole kaveri edes juhannuksena, etenkään kun tämän vuoden juhannuksena ei muutenkaan ollut erityisen lämmin.
Suklaakuorrutetut vaahtokarkit sopisivat söpösti myös vaikkapa kastejuhlan tarjoilupöytään, kotibrunssille, piknikille tai pieneksi naposteltavaksi kuohuviinin kanssa. Meillä näitä syötiin tosiaan läpi juhannusviikonlopun ja taisinpa minä napsia muutaman namun suuhuni myös aamiaiseksi. Koska mä voin ja koska ne oli niin houkuttelevan näköisiä.
Suklaakuorrutetut vaahtokarkit
– vaahtokarkkeja
– suklaata
– nonparelleja
Sulata suklaa varovasti mikrossa, kattilassa tai vesihauteessa. Dippaa vaahtokarkki suklaaseen ja ripottele nonparelleja päälle koristeeksi. Anna jähmettyä rauhassa ennen tarjoilua.
Aina kun kuulen sanan sillivoileipä, tai näen sellaisen pötköttelevän edessäni, alkaa päässäni soida Pauli Hanhiniemen ääni. ”Muistan kuinka laitoit sillivoileipää mun krapulaan..” Melko häiritsevää, biisi ei nimittäin kuulu suosikkeihini, vaikka Pauli onkin ihan hauska hemmo ja Kolmannella Naisella on muita ihan hyviä biisejä.
Viimeksi sillivoileipäbiisi soi päässäni kun tein postauksen sillivoileipiä Euroviisufinaaliin. Tai oikeastaan biisi soi päässäni sen jälkeenkin kun käsittelin sillivoileipäkuvia, kun tein blogiaikatauluun tilaa sillivoileipä-postaukselle ja kun kirjoitin tämän postauksen. Että sillivoileipää itse kunkin krapulaan sitten vaan! Olkaa hyvät.
Tanskalainen sillivoileipä
– maalaisleipää (Kuten kuvasta näkyy, meillä ei ollut maalaisleipää vaan saaristolaisleipää. Mitä pienistä.)
– voita tai margariinia
– salaatinlehtiä
– keitettyä perunaa
– keitettyä kananmunaa
– valkosipulisilliä
– kapriksia
(- persiljaa)
Kun perunat ja kananmunat on keitetty ja potut ovat jäähtyneet, voit alkaa koota leipiä. Voitele maalaisleipäviipaleet ensin ohuesti voilla tai margariinilla. Laita sitten salaatinlehti pohjalle.
Asettele keitetyt perunat ja kananmunat viipaleina salaatinlehtien päälle ja laita päällimmäiseksi silliä. Sillin valkosipulista lientä voi myös kipata vähän leivän päälle sillipurkin pohjalta. Koristele kapriksilla ja halutessasi persiljalla.
”..sitä muulla tavoin tuskin olis saanut talttumaan, palaa minut parantamaan..”
Ja kaikki yhes koos:
”Äiti pojastaan pappia toivoi, poika lauloi, lauloi ja joi. Äiti toivoi, poika joi.”
Parasta kesässä on ehdottomasti tuoreet hedelmät ja ihanat suomalaiset marjat. Meheviä mansikoita, pulleita mustikoita, raikasta tuoretta ananasta.. Eipä juuri voisi parempaa välipalaa keksiä aurinkoisena kesäpäivänä.
Sara la Fountainin Healthy Kitchen -kirjasta löytyi ihanan kesäinen resepti. Summer bowliin kasataan värikkäitä marjoja ja hedelmiä ja kastikkeena toimii rahkajogurtti, tai minun tapauksessani tavallinen Ehrmannin rahka. Päälle vielä hieman passionhedelmää ja raikas, maukas ja superterveellinen välipala on valmis. Voi nam!
Summer bowl
– ananasta
– kiiviä
– mansikoita
– mustikoita
– rahkaa
– passionhedelmää
Kuori ja pilko ananas ja kiivi. Ota mansikoista kannat pois ja puolita ne veitsellä. Kippaa kulhoon ananaspalat, kiivi, mansikat ja mustikat. Laita keskelle pari isoa lusikallista rahkaa ja kaavi passionhedelmän sisukset rahkan päälle. Nauti mieluiten auringossa kaikessa rauhassa elämästä nauttien.