Suomen suurin matkablogiyhteisö
Browsing Category

Kalat ja merenelävät

Kylmäsavulohikeitto

Tykkään muokata tavallisista ruoista hieman spessumpia versioita. Hemmottelen itseäni ja perhettäni mielelläni vaikkapa astetta laadukkaammalla sienikeitolla. Katso vaikka tämän konjakkikermalla ja yrttiöljyllä maustetun suppilovahverokeiton resepti.

Lohikeitto on meidän kaikkien lemppari ja aivan ihana arkiruoka, joka maistuu lapsillekin. Se ei kaipaa muokkauksia, mutta silti joskus viikonlopun kunniaksi tai ihan vaan vaihtelun vuoksi on kiva tehdä hieman erilainen lohikeitto.

Tämä Jonna Vormalan Keittokeittokirjan kannessakin komeileva kylmäsavulohikeitto on kivaa vaihtelua tavalliselle lohisopalle. Makumaailma on varsin keväinen ja loraus valkoviiniä tuo keittoon oman säväyksensä. Käytin tällä kertaa keittoon tavallista ruokakermaa, mutta kuohukermalla keitto olisi noussut vielä astetta paremmaksi arjen tai viikonlopun luksukseksi.

Keitto sopii myös FODMAP-ruokavaliota noudattavalle. Reseptiä on muokattu hitusen alkuperäisestä, kuten tapanani on. Aina on pakko päästä vähän säveltämään.
Continue Reading

Silli-perunanyytit

Uudet perunat ja silli on pettämätön yhdistelmä. Niihin kun yhdistää vielä kevätsipulia, ranskankermaa ja voissa paahdettuja saaristolaisleipäkrutonkeja ollaan sellaisen kesäherkun äärellä, ettei tosikaan. Silli-perunanyytit voi viimeistellä grillissä, mutta uunikin käy ihan yhtä hyvin.

Nauti silli-perunanyytit sellaisenaan tai osana yltäkylläistä grilliherkkupöytää. Minä tein nyytit sinappisillistä, mutta kokeile rohkeasti myös muita makuja. Itse veikkaan pitäväni myös ainakin valkosipulisillistä tehdyistä nyyteistä.
Continue Reading

Mätileipä

Mätileipä pitää perinteisesti sisällään mätiä, smetanaa ja sipulia sekä tietysti sitä leipää. Yhdistelmä on todella herkullinen. Yksi kaikkien aikojen lemppareistani. Pienellä tuunaamisella mätileivästä saa vielä hitusen maukkaampaa ilman että tarvitsee mennä hifistelyn puolelle.

Ohje herkulliseen mätileipään löytyy Mäti – Helmiä lautasella -kirjasta, josta olen kirjoittanut blogiin jo vuonna 2013. Kirja oli unohtunut aivan liian pitkäksi aikaa kirjahyllyni uumeniin. Kaivoin sen sieltä esiin keittokirjaprojektin myötä ja innostuin kokeilemaan peräti kahta uutta reseptiä. Toinen oli tämä herkullinen mätileipä ja toinen kaviaarin kera nauttimamme munakas. Mädistä on moneksi.

Lisää mätireseptejä löytyy tämän postauksen lopusta.
Continue Reading

Uuden-Englannin simpukkakeitto

Paras simpukkakeitto on kermainen valkoviinillä, pekonilla ja valkosipulilla maustettu. Se on paksua ja pehmeää, maukasta ja merellistä. Aivan kuten tämä Uuden-Englannin simpukkakeitto, jonka alkuperäinen resepti on itse Gordon Ramsayn käsialaa.

Me nautiskelimme keittoa erään vähän hienomman illallisen alkuruokana ja voi koronavirus miten hyvää se olikaan. Täydellistä jopa.
Continue Reading