Browsing Category

Kalat ja merenelävät

Kesän ihanin ruoka savulohesta ja uusista perunoista

Tällä ruoalla on pitkä tarina. Tein sitä ensimmäisen kerran ensimmäisessä yhteisessä kodissamme vuosia sitten ja ihastuimme ruokaan tuolloin niin, että neljä annosta humpsahti meidän kahden vatsoihin alta aikayksikön. Etenkin Henkka haarukoi kesäistä ruokaa antaumuksella ja pyysi jopa, että voisin tehdä sitä uudestaankin.

Ja teinhän minä. Vain muutaman vuoden (kahdeksan, jos tarkkoja ollaan) viiveellä. Savulohi, uudet perunat, piparjuuriranskankerma, kaprikset ja tilli maistuivat aivan ihanalta lämpimän kesäpäivän päätteeksi oman terassin rauhassa. Nyt aion tehdä tätä hieman nopeammin uudestaan. Ehkä jo tänä kesänä! En nimittäin käsitä miten näin helppo ja herkullinen kesäruoka on voinut jäädä vuosiksi unholaan. Enää niin ei tapahdu.
Continue Reading

Sillikaviaari

“Joulu on pilalla!”, oli yksi ensimmäisiä ajatuksia vuosi sitten, kun mieli kävi läpi myllerrystä kahden viivan ilmestyttyä raskaustestiin. Minä, jonka mielestä parasta joulussa on graavilohi, mäti, homejuustot ja punaviini, jouduin ajattelemaan jouluherkut ihan uusiksi. Kävimme läpi perinteisiä joulupöydän herkkuja kun innostuin. Silliä saa syödä raskaanakin! Tänä vuonna meillä todellakin syödään silliä, siitä minä päätin pitää huolen.

Silli on aina kuulunut lemppareihini, mutta viime jouluna muiden herkkujen oltua vauvamahan takia pannassa, ihastuin silliin entistä syvemmin. Silli sellaisenaan perunan ja smetanan kanssa on helpoin herkku toteuttaa ja todella hyvää niinkin, mutta joulun kunniaksi sillistä voi väkertää hieman monimutkaisempiakin herkkuja, kuten vaikkapa sillikaviaaria, jossa maistuu sillin lisäksi punasipuli ja tilli. Pehmeyttä makuun tuovat smetana sekä keitetty kananmuna. Tänä vuonna ruisnapin päältä tarjoiltu sillikaviaari koristellaan myös kirjolohenmädillä.
Continue Reading

Sinisimpukat valkoviinissä

Juhlin viimeisimpiä syntymäpäiviäni ihan vaan kotosalla Henkan kanssa möllöttäen. Korkkasimme viinipullon ja söimme hyvää ruokaa. Alun perin tarkoituksena oli hakea take away -sushia ja juoda valkkaria, mutta suunnitelmat paisuivat, valkkari vaihtui shampanjaan ja sushialkupalan jälkeen teimme vielä pääruoaksi ison vadillisen sinisimpukoita. Oli muuten mahtava menuvalinta kun ottaa huomioon, että olin tuolloin jo raskaana tietämättä sitä kuitenkaan vielä itse. Sushia ja shampanjaa, jep jep. Jäi muuten viimeiseksi kerraksi yhdeksään kuukauteen, sillä molemmathan ovat möhömahojen kiellettyjen ruokien (ja juomien) listalla.
Continue Reading

Meksikolainen lohi

Kalaruoista ehdottomasti eniten meillä valmistetaan lohta. Lohifilee tyrkätään uuniin usein pelkän merisuolan kera. Joskus mukana on hieman limeä, sitruunaa, chiliä tai valkosipulia. Ja siinäpä se. Hyvää, mutta niin tylsää.

Tällä kertaa halusimme jotain vaihtelua ja lähdimme vierailulle meksikolaiseen keittiöön. Yhdistimme loheen reippaasti mausteita, joista etenkään kaneli ja juustokumina eivät olisi tulleet ensimmäisenä mieleemme. Kokonaisuus oli kuitenkin erittäin toimiva. Lisukkeeksi meksikolainen lohi sai vihersalaattia avokadolla ja niin ihana kesäinen ruoka oli valmis.
Continue Reading

Sitruunanieriää ja parsaa

Sitruunalla maustettu nieriä, keitettyä vihreää parsaa ja varhaisperunoita. Annoksen kruunaa wasabilla hennosti maustettu creme fraiche. Tämä jos joku on keväistä ruokaa parhaimmillaan ja sisältää kaikkia kevään lempimakujani.
Continue Reading