Suomen suurin matkablogiyhteisö
Browsing Category

Keitot

Kylmäsavulohikeitto

Tykkään muokata tavallisista ruoista hieman spessumpia versioita. Hemmottelen itseäni ja perhettäni mielelläni vaikkapa astetta laadukkaammalla sienikeitolla. Katso vaikka tämän konjakkikermalla ja yrttiöljyllä maustetun suppilovahverokeiton resepti.

Lohikeitto on meidän kaikkien lemppari ja aivan ihana arkiruoka, joka maistuu lapsillekin. Se ei kaipaa muokkauksia, mutta silti joskus viikonlopun kunniaksi tai ihan vaan vaihtelun vuoksi on kiva tehdä hieman erilainen lohikeitto.

Tämä Jonna Vormalan Keittokeittokirjan kannessakin komeileva kylmäsavulohikeitto on kivaa vaihtelua tavalliselle lohisopalle. Makumaailma on varsin keväinen ja loraus valkoviiniä tuo keittoon oman säväyksensä. Käytin tällä kertaa keittoon tavallista ruokakermaa, mutta kuohukermalla keitto olisi noussut vielä astetta paremmaksi arjen tai viikonlopun luksukseksi.

Keitto sopii myös FODMAP-ruokavaliota noudattavalle. Reseptiä on muokattu hitusen alkuperäisestä, kuten tapanani on. Aina on pakko päästä vähän säveltämään.
Continue Reading

Suppilovahverokeitto konjakkikermalla

Kun haluat nostaa sienikeiton uudelle levelille, mausta se konjakkikermalla, tryffelillä ja yrttiöljyllä. Suppilovahverokeitto konjakkikermalla on astetta parempi sienikeitto erityisempiinkin hetkiin. Se sopii täydellisesti alkuruoaksi hienommalle koti-illalliselle ja tarjottavaksi vieraille.
Continue Reading

Lempeän mausteinen porkkana-bataattikeitto

Huomaan palaavani erään ruoan ääreen aina uudestaan ja uudestaan. Ruoka pitää sisällään porkkanaa ja bataattia kuorittuna ja pilkottuna kattilaan. Siinä on myös kookosmaitoa, valkosipulia ja chiliä.

Ruoka, jota kokkaan toistuvasti on mausteinen kookosmaitoon tehty oranssi kasvissosekeitto. Se on hyvää ja siihen tulee himo. Hion reseptiä kerta toisensa jälkeen muokaten sitä aina hieman, jotta lopputulos olisi edeltäjäänsä parempi.

Nyt luulen olevani niin valmis että voin naputella reseptin tänne ylös, mutta en lupaa ettenkö palaisi porkkanoiden, bataattien ja kattilan ääreen vielä useasti. Tämä on yksi lempiruoistani ja nyt sain siitä sopivan paksua, lempeää, mausteista ja kaikin tavoin tasapainoista. Kutsun keittoa talvikeitoksi, vaikka se maistuu vähintään yhtä hyvältä myös syksyn viimassa, kesäsateiden aikaan ja keväälläkin.
Continue Reading

Uuden-Englannin simpukkakeitto

Paras simpukkakeitto on kermainen valkoviinillä, pekonilla ja valkosipulilla maustettu. Se on paksua ja pehmeää, maukasta ja merellistä. Aivan kuten tämä Uuden-Englannin simpukkakeitto, jonka alkuperäinen resepti on itse Gordon Ramsayn käsialaa.

Me nautiskelimme keittoa erään vähän hienomman illallisen alkuruokana ja voi koronavirus miten hyvää se olikaan. Täydellistä jopa.
Continue Reading

Thaimaalaisia ja japanilaisia makuja samalla lautasella

Rakastan mausteisia kookosmaitoon tehtyjä keittoja. Aasialaiset maut sopivat ihanasti höyryävään soppakattilaan ja mitä enemmän mausteita ja makuja keitto pitää sisällään, sitä parempi. Tulisuuttakin saa olla.

Glorian Ruoka & Viini -lehden 1/2019 kannessa komeili thaimaalaisia ja japanilaisia makuja yhdistelevä curry-ramenkeitto. Selasin ensin reseptin ohi, mutta en voinut olla palaamatta siihen takaisin. Tätä on pakko kokeilla. Sovelsin reseptiä hieman kuten tapanani on, joten tässä tulee oma versioni keitosta.
Continue Reading