Suomen suurin matkablogiyhteisö
Browsing Category

Kasvisruoat

Uunirisotto

Risotto on lempiruokani. Oikein tehty risotto on parasta mitä ravintolan ruokalistalta voi tilata, mutta valitettavan usein risotto on myös pettymys. Siksi olen opetellut tekemään sitä itse. Suosituimmat risottoreseptini löytyvät tästä koosteesta.

Tällä kertaa halusin kokeilla jotain toisenlaista. Tein risoton uunissa, vaikka italialainen ääni hönkäili takaraivossani sanoen, ettei niin saa tehdä. Tein silti ja yllätyin. Siitähän tuli niin hyvää, että resepti pääsee Tasty Travelissimoon talteen.

Ei uunirisotto sama ole kuin perinteinen hyvin tehty risotto, mutta ei sen kuulukaan olla. Uunirisotto on paikallaan esimerkiksi silloin kun haluaa päästä helpommalla ja tehdä isomman kasan ruokaa.

Suppilovahveroilla, mascarponella ja sitruunalla maustettu uunirisotto on maukasta. Minä paahdoin uunirisottoni päälle kikherneitä, jotka maustoin sitruunankuorella. Viimeistelin koko komeuden tuoreella mintulla, jonka raikkaus oli kiva lisä tuhtiin risottoon.

Pinnalle voisi paistaa kikherneiden sijaan myös parsaa, vuohenjuustoa, pekonia tai vaikka poron lihaa. Tai olla paistamatta mitään. Risotto on kelpo ateria sellaisenaankin.
Continue Reading

Pian sitruunainen risotto

Erottelin luomukananmunan keltuaista lammilaisen vanhan huvilarakennuksen keittiössä. Mietin paistaisinko valkuaisesta huomenna munakasta. Talteen se pitäisi ainakin ottaa, vaikka risottoon käytetään vain keltuainen.

Pia hääräsi risoton parissa lieden äärellä. Lokakuinen ilta pimeni raidallisin verhoin somistettujen ikkunoiden takana. Saana lämmitti pihasaunaa ja Arna naputteli vielä läppäriään tuvan pitkän pöydän ääressä.

Minä olin saanut kunniatehtävän toimia Pian keittiöapulaisena. Sekoitin keltuaisen kermaan, raastoin parmesaania mukaan ja puristin sitruunan mehun seokseen. Mausteeksi lisäsin mustapippuria.
Continue Reading

Marokkolainen bataattisalaatti

Olen huomannut viime aikoina etsiväni keittokirjoista kasvispainotteisia reseptejä. Ei, en ole vieläkään kasvissyöjä, vaan haluan syödä riittävästi kasviksia muun ohella. Meillä on aika kivasti toimiva arkiruokalista, josta valitsemme kulloinkin eniten puhuttelevan ruoan. Sitä sitten kokkaamme ison kasan useammaksi päiväksi.

Arkiruoasta ja tilanteesta riippuen kaipaan kuitenkin ruokavaliooni lisäksi usein joko kevyempää lounasta tai kasvisvoittoista välipalaa. Siksi selailen usein kasvisreseptejä. Ja niitähän riittää eräässäkin Hanna Hurtan Kasvis Ruokakirjassa.

Viimeisin kirjasta testaamani resepti on marokkolainen bataattisalaatti, jota muokkasin hieman kaappiemme sisällön mukaiseksi. Kun söimme salaattia lounaaksi, keitin proteiiniksi kananmunia. Välipalana salaatti meni sellaisenaan. Rusinavinegretti kuulosti jännältä, mutta toimi tosi hyvin. Älä siis sinäkään pelästy sitä.
Continue Reading

Halloumia ja munakoisoa kreikkalaisittain

Mintun raikkaus ja tomaatin hapokkuus sopivat täydellisesti grillatun halloumin ja munakoison kaveriksi. Kalamataoliiveista tehty kastike vie ajatukset kreikkalaisiin tavernoihin ja kalastajakyliin, joissa tuoksuu suolainen meri-ilma. Kuuma Välimeren aurinko saa kaipaamaan suolaista ja raikasta ruokaa.

Makumatka Kreikkaan syntyy seuraavaa reseptiä noudattamalla. Maistele makujen kirjoa suussasi, sulje silmäsi ja kuvittele eteesi valkoisena hohtava kreikkalaiskylä, syvänsininen taivas ja taustalle meren pärskeet. Millä Kreikan saarella olet kuvitelmissasi?
Continue Reading

Bataatti-lehtikaalisalaatti

Oho, puolet meni jo ennen kuin ehdin edes kuvaa räpsäistä. No ei aivan. En vaan alunperin ajatellut laittaa tätä reseptiä blogiin, joten en panostanut kuviinkaan. Te olitte kuitenkin Instagram Storiesissa eri mieltä ja äänestitte reseptin blogiin. Eikä mikään huono äänestystulos lainkaan. Tämä nimittäin oli herkkua. Teen varmasti uudestaankin.

Bataatti-lehtikaalisalaatin ohje on napattu Samasta padasta 2 : Puolessa tunnissa -kirjasta, josta olen löytänyt muitakin maukkaita reseptejä arkeen. Kuten lähes aina tapahtuu, muokkasin tätäkin ruokaa ihan hieman omaan makuuni ja keittiönkaappien sisältöön sopivammaksi.

Tämä maukas salaatti on lämmin, ruokaisa ja täynnä terveellisiä rakennusaineita koko perheen tarpeisiin. Arvostan kovasti myös sitä, että ruoka syntyy yhden pellin taktiikalla.
Continue Reading