Yritin keksiä tälle reseptille jonkin täsmentävän otsikon, mutta ei sille ole sellaista. Tämä on kalakeitto. Ihan tavallinen sellainen. Vaaleasta kalasta tehty. Kalaliemeen sulatejuustolla.

Perunan, porkkanan ja sipulin lisäksi sen makumaailmaa täydentää fenkoli sekä tietenkin iso nippu tilliä. Alkuperäisessä reseptissä keittoon käytettiin (pakaste)ahventa, mutta sen puutteessa valitsimme kaupasta helppoakin helpommat seitikuutiot.

Kalakeitto

4 annosta

3oo g pakasteseitiä (tai muuta kalaa)
7 perunaa
2 porkkanaa
1 fenkoli
1 sipuli
1 l kalalientä
150 g sulatejuustoa
maustepippuria, valkopippuria ja suolaa
tilliä

Pilko (ja kuori) porkkanat, perunat, sipuli ja fenkoli. Lisää ne kalaliemeen ja keitä kunnes ne ovat melkein kypsiä.

Lisää keittoon sulatejuusto ja kuumenna sekoitellen kunnes juusto on sulanut.

Heitä seuraavaksi keittoon kala, kiehauta ja anna hautua kunnes kalakin on kypsää. Mausta pippureilla ja suolalla. Viimeistele pilkotulla tillillä (ei Lindemannilla).