Pollo limonello ei olekaan mikään tavallinen sitruunainen kanapasta vaan ihan älyttömän kivasti maustettu herkku. Pastan täyteläinen ja monivivahteinen maku tulee inkivääristä, kurkumasta, valkosipulista, cayennepippurista, hunajasta, jogurtista ja tietysti kanasta ja sitruunasta.

Ei ole ihme, että Pollo limonello pitää jonkinlaista kulttimainetta yllä. Onhan tämä nyt nerokas.

Pollo limonello

3-4 annosta

400 g maustamatonta broilerin lihaa (pilko suikaleen tapaiseksi tarvittaessa)
50 g voita
sipuli
4 valkosipulinkynttä tai yksikyntinen valkosipuli
pari teelusikallista inkivääriä raastettuna
cayennepippuria
2 dl kuohukermaa
1 rkl kanafondia
sitruuna
kurkumaa
2 rkl hunajaa
2 dl maustamatonta turkkilaista jogurttia
parmesaania
250 g pastaa

Ruskista broileri pannulla voissa. Mausta cayennepippurilla. Pienennä lämpöä ja lisää sipulit sekä inkivääri. Kuullota hetki.

Lisää kerma ja kanafondi sekä kurkuma, sitruunasta puristettu mehu (noin 2 rkl) ja hunaja. Muhittele hetken jos toisenkin ja keitä odotellessasi pasta.

Lisää kanakastikkeeseen lopuksi vielä jogurtti ja suolaa tarpeen mukaan. Sekoita pasta joukkoon ja viimeistele parmesaaniraasteella. Voit lisätä myös esimerkiksi lehtipersiljaa tai muita yrttejä.