Tässä ovat Viron Michelin-ravintolat – katso tuore lista suosituksista

Virolaisravintolat Michelin-kartalla

Arvostetut Michelin-tähdet on jaettu toista kertaa Virossa.

NOA Chef’s Hall säilytti yhden tähtensä ja 180° by Matthias Diether -ravintola nosti statustaan kahden Michelin-tähden ravintolaksi. Molemmat ravintolat sijaitsevat Tallinnassa.

Yksi Michelin-tähti symboloi oppaan mukaan korkealaatuista ruoanlaittoa ravintolassa, joka on pysähdyksen arvoinen. Kaksi tähteä kertoo erinomaisesta ruoanlaitosta ravintolassa, jonne kannattaa matkustaa vaikka se tarkoittaisikin kiertoreittiä.

Michelin-oppaan tarkastajien kerrotaan vaikuttuneen Matthias Dietherin ravintolan tiimin taidoista sekä eri elementtien yhdistämisestä visuaalisissa annoksissa.

Lisäksi kuusi virolaista ravintolaa sai hyvästä hinta-laatusuhteesta kertovan Bib Gourmand -maininnan ja kaksi ravintolaa kestävään gastronomiaan sitoutumista symboloivan vihreän tähden.

Ensimmäinen kokkipalkinto SOO-ravintolaan

Virosta tuli viime vuonna ensimmäinen Baltian maa, joka sai oman Michelin-oppaan. Vuonna 2023 salaperäiset Michelin-tarkastajat nostivat oppaaseen kaikkiaan 34 ravintolaa niiden kulinaarisen tarjonnan erinomaisuuden vuoksi.

– Viro tarjoaa koukuttavan yhdistelmän makuja ja ravintolaelämyksiä, ja siellä on runsaasti kunnianhimoisia kokkeja, jotka osaavat hyödyntää paikallista alkutuotantoa. Matthias Dietherin ravintola 180°:n nyt jo saama toinen tähti on hyvä esimerkki virolaisen laadun tasosta, kertoo The Michelin Guide -julkaisun kansainvälinen johtaja Gwendal Poullennec.

Michelin-opas jakoi tänä vuonna Virossa ensimmäistä kertaa Nuori kokki -palkinnon, jonka sai Daanius Aas Maidlan luonnonsuojelualueella sijaitsevasta SOO-ravintolasta. Aas työskentelee viiden pöydän ravintolan keittiössä yksin.

SOO sai samalla myös ensimmäisen vihreän tähtensä. Bib Gourmand -listalle pääsi ensimmäistä kertaa Tallinnassa sijaitseva Tuljak.

Viron Michelin-ravintolat

• NOA Chef’s Hall, Tallinna (kaksi tähteä)
• 180° by Matthias Diether, Tallinna (yksi tähti)

Viron Bib Gourmand -ravintolat

• Noa, Tallinna
• Härg, Tallinna
• Fellin, Viljandi
• Lore Bistroo, Tallinna
• Mantel ja Korsten, Tallinna
• Tuljak, Tallinna (uusi)

Inka Khanji

Viron vihreät Michelin-tähdet

• Fotografiska, Tallinna
• SOO, Maidla Nature Resort, Maidla (uusi)

Kaikki Michelin-oppaan suosittelemat 34 ravintolaa voi katsoa täältä.

Lähde: Michelin