Joko kokeilit tätä? Huippukokin helposta Twitter-reseptistä tuli hitti

Helppo pastakastike huippukokilta

Helsingissä toimivista Muru- ja Pastis-ravintoloista tunnettu kokki Henri Alén jakoi Twitterissä helpon tomaattimurskapohjaisen kastikereseptin ja sai kotikokit innostumaan.

Reseptin synnyttämän uteliaisuuden myötä monien suomalaiskauppojen hyllyt tyhjenivät Mutti-tomaattimurskasta. Twitter-käyttäjät jakoivat sosiaalisessa mediassa innokkaasti kuvia Alénin reseptillä valmistamistaan annoksista.

– Mun mielestä tomaattisoosi purkkitomaateista on taidetta. Yksi parhaista arkiruoan pilareista. Ja suotta tehdään päin mäntyä usein, Alén kirjoitti Twitterissä.

Kaupoissa myytävistä pastoista Alén suosittelee kastikkeen kylkeen De Cecco -spagettia. Mies jakaa kotikokeille myös yhden nyrkkisäännön.

– Salaisuus on sipulin hauduttamisessa ja murskassa. Älä polta, hauduta. Siinä avain.

Kyseessä ei ollut ensimmäinen kerta, kun miehen sosiaalisessa mediassa jakamasta reseptistä tuli ilmiö – syksyllä käyttäjiä villiinnytti Alénin somemunakas.

Nappaa resepti talteen ja kokeile kotona – onko kastike yhtä hyvää kuin Italiassa?

Henri Alénin #soosi

• 1 prk Mutti-tomaattimurskaa (tai muuta hyvälaatuista tomaattimurskaa)
• 1 pieni sipuli
• 2 valkosipulinkynttä
• 0,6 dl oliiviöljyä
• 0,5 tl sokeria
• 0,5 dl punaviiniä

1. Kuullota hienonnettua sipulia ja valkosipulia vähintään 10 minuuttia öljyssä matalalalla lammöllä. Rakennat makeuden.

2. Lisää mukaan sokeri ja puolet tomaattimurskasta. Anna hautua 10 minuuttia. Lisää loput murskasta ja 2 desilitraa vettä. Hauduta sekoittaen.

3. Pidä poreileva lämpö, jatka hauduttamista 15 minuuttia ja lisää punaviini – eli tuo happamuus kastikkeeseen. Sekoita koko ajan.

4. Kun kastike on sakeaa, lisää suolaa ja pippuria myllystä. Jos hifistelet, kaksi palaa appelsiininkuorta. Mausta rohkeasti.

5. Ota kastike sivuun, sekoita joukkoon 0,5 desilitraa parasta neitsytoliiviöljyä mitä saat. Älä keitä enää. Se tuo täyteläisyyden soosiin.

6. Sekoita kastike esimerkiksi keitetyn spagetin päälle heti kun pasta on valutettu. Siis heti. Ei päälle, vaan sekaisin.

Resepti: @HenriAlen
Kuva: Flickr / rpavich