Illallinen pekingiläisessä hutongissa

 

On jo ihan pilkkopimeää kun kuljen kapeiden, valaisemattomien kujien siksakkia jossakin Pekingin Kielletyn kaupungin pohjoispuolella hutongissa. Laitan kännykästä taskulampun päälle ja koitan etsiä numeroita ovien yläpuolelta. Lopulta löydän vaatimattoman näköisen oven numero 28, avaan sen varovasti ja astun perinteisen hutong-asunnon sisäpihalle. Yksi huoneista on valaistu ja sieltä kuuluukin jo iloista puheensorinaa ja astioiden kilinää. Tämä on varmasti oikea osoite!

Olen kutsunut itseni kymmenen muun toisilleen vieraan ihmisen kanssa illalliselle Black Sesame Kitcheniin. Konsepti on mielestäni aivan loistava: kaksi kertaa viikossa tässä pienessä hutongravintolassa kokataan kymmenen kiinalaisen ruokalajin illallinen, joka tarjoillaan yhden pitkän pöydän ääressä noin kymmenelle ihmiselle. Kuka vaan voi varata itselleen paikan pöydästä. Tänään pöydän ympärille on kokoontunut joukko Pekingissä asuvia amerikkalaisia, kolme norjalaista turistia sekä minä.

Samassa tilassa missä nautimme illallisen sijatsee myös avokeittiö ja kokkien työskentelyä pääsee seuraamaan koko illallisen ajan. Illallisen hinta juomineen on 300 yuania (tämän hetkisellä kurssilla vajaa 40 euroa).

 

Kiina Peking hutong ruoka ravintola

Päivän menu

Kiina Peking hutong ruoka ravintola

 

Illalliselle on varattu kolme tuntia aikaa, mutta kun ruokalajejakin on tiedossa kymmenen, ei auta aikailla! Ruokaa alkaakin tulla pöytään laji toisensa jälkeen. Aloitamme illan vuodenajan mukaan täytetyillä dumplingeilla: tällä illallisella niiden sisällä on silkkistä kurpitsaa ja possua. Kiinalaisen tavan mukaan pöytään tuodaan jaettaviksi tarkoitettuja annoksia ja kukin poimii omilla syömäpuikoillaan sitten omalle lautaselleen haluamiaan ruokia.

 

Kiina Peking hutong ruoka ravintola

 

Seuraavilla pöytään kannetuilla lautasilla on paistettuja siitakesieniä vihannesten kanssa, chilien kanssa paistettua nautaa ja yhtä kiinalaisen keittiön omaa suosikkiani, viiden maun munakoisoa.

 

Kiina Peking hutong ruoka ravintola Kiina Peking hutong ruoka ravintola Kiina Peking hutong ruoka ravintola

 

Seuraava ruokalaji on klassikko. Red braised pork eli rasvaisia porsaankylkipaloja makeahkossa kastikkeessa on kuuleman mukaan ollut puheenjohtaja Maon lempiruokaa. Tätä ruokalajia löytyy yleisesti kaikkialta Kiinasta vähän eri variaatioin, ja sitä kannattaa ehdottomasti maistaa ainakin kerran sen klassikkoluonteen takia. Possun kanssa samaan aikaan pöytään tarjoiltiin myös paistettuja katkarapuja.

 

Kiina Peking hutong ruoka ravintola

 

Sitten kevennettiin taas muutamalla kasvisruokalajilla. Vihreät pavut porsaanjauhelihalla (kyllä, kiinalaisittain tämä on kasvisruokaa, jauhelihaahan on vain mausteena) ja sichuaninpippurilla maustettuna ovat minun toinen kiinalainen ikisuosikkini. Olen tehnyt tätä jopa itse kotonakin – nämä pavut ovat ihana lisuke tai vaikka ruokalaji sellaisenaan. Vähän tuntemattomampi (ja pakko sanoa myös että mauttomampi) ruokalaji taas on paistetut lootuksenjuuret.

 

Kiina Peking hutong ruoka ravintola

Kiina Peking hutong ruoka ravintola

 

Ja lopulta viimeisenä lajina ennen jälkkäriä saimme vielä herkullisen naposteluruuan – nämä ovat rapeita kuin pienet popkornit – eli chongqingilaista tulista kanaa. Myös tämä ruoka on paistettu sichuaninpippurin kanssa. Suosittelen tuota hauskasti kieltä kutittelevaa pikkupippuria muuten vaikka tuliaiseksi Kiinasta, se on mauste jota ei toistaiseksi vielä Suomessa juuri tunneta tai käytetä.

 

Kiina Peking hutong ruoka ravintola

 

Yhdeksän ruokalajia syötyämme kokkimme alkavat kuumentaa suurissa wokkipannuissaan sokeria ja varoittelevat, että kun siinä kieritellyt bataattilohkot tuodaan pöytään, niiden kimppuun pitää käydä samantien, muuten jäähtyvä sokeri kovettaa lohkot yhdeksi isoksi kasaksi, johon eivät sitten enää syömäpuikot pysty. Kaikki pöydän ympärillä jännittyvät puikot valmiina odottamaan sokerisia herkkuja, jotka tarjoillaan itsetehdyn seesamijäätelön kanssa.

 

Kiina Peking hutong ruoka ravintola

 

Kun kymmenen ruokalajia lepäilevät vatsoissamme, jäämme vielä pöydän ääreen juttelemaan siitä mikä oli kunkin lempiruokalaji ja tyhjentämään avattuja viinipulloja. Ilta on ollut upea katsaus kiinalaiseen ruokaan ja lämminhenkinen illallinen uusien ystävien seurassa. Kiitos ja ganbei!

 

LUE MYÖS:

 

Previous Post Next Post

You Might Also Like

14 Comments

  • Reply Merituuli 30.5.2017 at 16:34

    Ihan mahtavan kuuloinen illallinen. Hauska idea ja toteutus.
    Sichuaninpippuri tosiaan on hauskan kutitteleva.

    • Reply Emma 31.5.2017 at 08:55

      Toi oli kyllä tosi kiva illallinen, eikä hinnallakaan pilattu!

  • Reply Tiina 30.5.2017 at 22:23

    Aivan ihana kirjoitus! Tuollaiselle illalliselle minäkin menisin mielelläni!

    • Reply Emma 31.5.2017 at 08:56

      Kiitos Tiina <3

  • Reply Kati / Lähinnä Kauempana 5.6.2017 at 15:26

    Onpa ollut erilainen kokemus! Vaikka minä en mikään ruokamatkailija varsinaisesti olekaan, niin tämmöinen tempaus olisi hauska ja ikimuistoinen. Onko hinta muuten yleensä aina tuo sama, vai onko tarjolla eri hintaluokkien illallisia?

    • Reply Emma 6.6.2017 at 12:51

      Hinta on aina sama ja menu muuttuu vähän vuodenaikojen mukaan, mutta on aina tuo 10 ruokalajia. Viinit, olut, limsat ja tee kuuluu hintaan, eli mielestäni tosi edullinen kokemus on! 🙂

  • Reply Ariela/Andalusian auringossa-ruokamatkablogi 5.6.2017 at 23:54

    Aivan mahtava konsepti – suurkiitos vinkistä! Juuri tällaisia kokemuksia matkoiltani metsästän! PS: Ruoka näytti todella hyvältä!!!

    • Reply Emma 6.6.2017 at 12:51

      Sama täällä, ruokaelämysvinkit ovat aina tervetulleita! 🙂

  • Reply Kohteena maailma / Rami 7.6.2017 at 15:33

    Toi on aivan huikea konsepti eikä tosiaan ole hinnalla pilattu näin suomalaisella palkkatasolla ajateltuna! Tuollainen olisi kyllä erinomainen elämys ja haluasin tuollaiseen itse osallistua. Kiina on vielä kokonaan käymättä, mutta toivottavasti sinnekin jonain päivänä matka vie.

    • Reply Emma 8.6.2017 at 09:02

      Toivottavasti pääset pian Kiinaan! 🙂

  • Reply Anna K. 7.6.2017 at 23:38

    Tuommoista tykkäisin itsekin kokeilla! Sekä ruuat että koko jutun idea kuulosti tosi hyvältä. Siinähän sitä samalla tutustuu uusiin tyyppeihin ja uusista ruuista on varmaan helppo jutella. Eikös Suomessakin ole joku vähän vastaava juttu olemassa?

    • Reply Emma 8.6.2017 at 09:03

      Joo, oli tosi kivaa jutella uusien tyyppien kanssa! Ja kaikilla oli ruuan lisäksi myös ainakin yksi yhteinen aihe: Peking <3 Luulisi, että samantyyppisiä juttuja olisi tarjolla Suomessa ja muuallakin, toivotavasti joku vinkkaa jos keksii!

  • Reply Merja / Merjan matkassa 10.6.2017 at 14:30

    Onpa kiva konsepti! Taatusti mieleenpainuvampi kuin tavallinen ravintolaillallinen. Oletko kokeillut ”Eat with locals”? Harkitsin sitä Madridissa mutta jäi väliin. Se voisi myös olla kiva kokemus.

  • Leave a Reply