Darran hoitoa Ecuadorissa

Tänään perehdyimme open kanssa darran hoitoon. Teema tuli kuin annettuna eilisen  cocktail-illan jälkeen.  Darra on enemmänkin miesten hommia täällä Ecuadorissa. Miehet (ja vapaamieliset naiset) käyvät kavereittensa kanssa pubeissa ja diskoissa.  Perinteiset naiset eivät pubeja harrasta.

Suomessa yleisin darra-ateria lienee pizza. Täällä syödään ”el ceviche”, mereneläviä.  Toki ”el cevicheä” syödään muulloinkin. Hyvää on ilman darraakin, olen maistanut jo monesti.

Kylmän (ja open mielestä kalliin, 7 dollaria) ”el cevichen” kuuma (ja edullisempi, 3 dollaria) darraruokakaveri on yuccasta valmistettu kalaruoka ”el encebollado”.

”El cevichestä” varoitetaan matkaoppaissa. Jotkut valmistavat sen raaoista merenelävistä. Kolerariski.

Open mukaan Perussa suositaan raakaruokia (pescado crudo), Ecuadorissa harvemmin. Kannattaa kuitenkin tarkistaa ovatko merenelävät raakoja (crudo).

Sanastoa:

comida para asentar el chuchaqui (ruokaa darran hoitoon)

concha (simpukka)

camaron (katkaravut)

pescado (kala)

Previous Post Next Post

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply