Browsing Tag

ravintola-arvostelu

    Aasia Ravintola-arvostelut Thaimaa Yleinen

    Ravintola Farang Helsingissä – maistelumenullinen mielihyvää

    sunnuntai, marraskuu 4, 2018

    Ravintola Farang on kaakkoisaasialaisiin makuihin erikoistunut moderni, hienostunut, mutta samalla hyvinkin rento ruokaravintola aivan Helsingin keskustan tuntumassa. Etu-Töölössä sijaitseva ravintola Farang on BW Restaurants Oy:n lippulaiva, joka vuonna 2009 toi ensimmäisten joukossa, ellei jopa ensimmäisenä Helsinkiin ravintolan, jonka konseptina ja ideana oli sosiaalinen syöminen. Pöytään kannettavat maukkaat, raikkaat ja autenttiset aasialaiset annokset modernilla twistillä ovat tarkoitettu jaettavaksi pöytäseurueen kesken, mikä ideana minusta on aivan ykkösjuttu! Tämä ravintola ei ole pelkkä ravintola. Se on enemmänkin ylellinen kokemus, joka jää mieleen, ja josta jää muisteltavaa vielä pitkälle.

    Tuoreuden maistaa ihan jokaisesta suupalasta.

    Omien lempikeittiöitteni kirkkaimpaan kärkeen kuuluu nepalilainen, intialainen ja varmasti suurimpana suosikkina, thaimaalainen keittiö. Thaimaalainen keittiö nousi suosikikseni Kaakkois-Aasian reissujen jälkeen. Malesiasta, Indonesiasta, Laosista eikä Kambodzasta löytynyt thaimaalaisten makujen voittanutta, joten viimeistään jokaisen marraskuun laskeuduttua tänne Pohjolaan, alan haaveilemaan niiden ihanien thaimaalaisten curryen, tulisten maustekastikkeiden ja mangojälkiruokien perään, joiden valmistusta itseasiassa käytiin myös paikan päällä harjoittelemassa  kokkikurssilla Chiang Maissa.

    Kaksi kertaa Farangissa käyneenä voin käsi sydämellä sanoa, että tällaisiin aasialaisen, erityisesti thaimaalaisen keittiön makuihin on vaikea muualla Suomessa törmätä. Farang on täysin oma lukunsa. Ravintolassa kaikki on tuoretta cocktaileita myöden: alusta asti valmistuvat niin cocktaileiden makusiirapit kuin ruoka-annosten maustekastikkeetkin, mitä en sinällään ihmettele. Tuoreuden maistaa ihan jokaisesta suupalasta.

    Hei kaunis vihersimpukka, sopiiko että syön sinut?

    Ravintola Farangin maistelumenu – 6 + 1 ruokalajia ja yhtä monta ruokaorgasmia

    Lounaan alkuun pöytään kiikutettiin mielettömän ihana, raikas ja helmeilevä cocktail, joka on nimetty thaimaalaiseen tyyliin ”Ladyboyksi”. Raikas, kirpeä ja sopivan makea juoma oli lupaus mainiosta perjantailounaasta.

    Ja siis niin. Farangissa ON tarjolla myös lounasta, mikä oli itselleni yllätys. Jotenkin tällaiset paikat helposti mieltää vain illallisravintoloiksi.

    Thaimaa on vaan – ainakin ruokiensa puolesta, ja ehkä muutenkin – niin best!

    Keittiön tervehdyksen kanssa pöytään tuotiin GREEN SHELL MUSSEL ’NAHM JIM’ eli vihersimpukkaa vihreällä nahm jim -dressingillä, merileväkaviaarilla ja korianterilla. Annos kipattiin suuhun kuin osteri konsanaan, vaikka täytyy kyllä myöntää, että ostereiden syönti on tähän päivään asti jäänyt kokematta. Hetken aikaa jouduin siis ottamaan mallia pöytäseurueelta, jotten aiheuta tietämättömyydelläni kiusallisia tilanteita, kuten ensimmäistä kertaa sushia syödessäni, kun lappasin wasabia suuhuni luullen sitä avokadotahnaksi. Silloin sain hiukan toisenlaisen räjähdyksen aikaan suussani, mutta Farangissa sen sijaan ruokaorgasmit numero yksi ja kaksi olivat vihersimpukka-annoksen sekä kauniin ja freesin keittion tervehdyksen jälkeen toteutuneen.

    Lehteen kääritty keittiön tervehdys ja takana pilkistävät simpukat janoavat syödyksi tulemista

    Seuraavasta annoksesta tuli listan pääruoan jälkeen yksi suosikeistani. SOM TAM `FARANG STYLE CRISPY PRAWNS eli salaatti vihreästä papaijasta. Sopivan tulinen, lämmin, aavistuksen makea ja raikas salaatti syötiin jasminriisin kanssa ja täytyy kyllä sanoa, että tällainen salaatti sopisi mainiosti normaalin lounassalaatin tilalle. Pöytäseurueessa nousikin keskustelu siitä, että harvassa paikassa on edes tarjolla aasiailaisia salaatteja, mikä on sääli. Ovat nimittäin ihan perkuleen hyviä!

    Paipaijasalaatti oli Thaimaassakin yksi lempiannoksistani

     

    …vaikken liharuokien varsinainen mussuttaja olekaan, niin voin vain sanoa, ettei annos turhaan ole Farangin suosituimpia annoksia, ja jopa pelkästää tämän perusteella voisin napata seuraavan lennon Hanoihin.

     

    CRISPY PORKRIBS `HANOI´ viittaa vahvasti Vietnamiin, joka onkin jäänyt välistä Kaakkois-Aasiassa reissatessa. Kovasti kotona käydyissä keskusteluissa onkin pitkin vuosia vilissyt, että mitäpä jos seuraava kaukokohde olisikin Vietnam. Ja mitä tulee näihin haudutettuihin ja rapeaksi paistettuihin ribseihin, niin vaikken liharuokien varsinainen mussuttaja olekaan, niin voin vain sanoa, ettei annos turhaan ole Farangin suosituimpia annoksia, ja jopa pelkästää tämän perusteella voisin napata seuraavan lennon Hanoihin. Uskon, että liha olisi taatusti tipahtanut yhdellä pienellä käden heilautuksella irti luusta,  niin oli mureaa, mutta koska yritin käyttäytyä, söin suupalan sivistyneesti haarukalla ja lusikalla lautasta vasten, enkä kokeillut kädenheilautustaktiikkaani, minkä jälkeen ribsin lihat olisivat varmasti löytyneet vastapäisessä pöydässä lounastaneen miehen puvuntaskusta.

    Oi voi. Lihasta harvoin sanoin tätä, mutta tämä oli aivan käsittämättömän herkullista

     

    Seuraavan annoksen kastikkeen opettelisin mielellään itse, sillä MORNING GLORY, CRISPY `SALT & PEPPER´ TOFU oli ihanan raikas. Tällaisista kirkkaista kastikkeista olen haaveillut jo pitkään kotikeittiössä. Tai oikeastaan opettaisin reseptin tietenkin miehellinen, joka viihtyy jääkaapin ja hellan välissä meistä kahdesta nykyään paremmin. Kuulimme annoksesta myös hauskan yksityiskohdan. Perinteinen alkuperäinen annos ei sisältänyt lainkaan tofua, vaan annos on syntynyt vahingon kautta Farangin keittiössä, kun silloinen harjoittelija oli laittanut annoksen päälle erehdyksissään tofua. Se oli kuitenkin sopinut siihen niin hyvin, että tofulle annettiin kunnia jäädä koristamaan keittotyylistä kasvisruokaa.

    Viimeisenä pöytään kannettiin TURMERIC CURRY, ROASTED SALOMON, joka kruunasi ehkä parhaan lounaan ikinä. Kuunnelkaapa nyt: paahdettua lohta, kookos-kurkumacurrya, lumirapua, thaibasilikaa, kookoskermaa ja kaffirlimeä. HALLELUUJA! Minun curreista syttyvä suuni oli paitsi tulessa niin myös sekaisin onnesta..!

    Tiesitkös, että Thaimaassa isäntä saattaa sotkea pöydän ensin, ettei vieraille tule kiusallinen olo, jos ruokaa tipahtaa lautasen reunan yli?

    Jälkiruoaksi jäätelöä, mikä sopi jäätelön vannoutuneelle kuluttajalle paremmin kuin hyvin

    Jälkiruoka vaivuttikin sitten pään sopivaan koomaan. Valkosuklaalla kuorrutettu passionhedelmä ja karamellisoitu maitojäätelö sulivat liekehtivään suuhuni, ja olin onnellinen siitä, että minut oltiin kutsuttu maistelemaan näitä kaakkoisaasialaisia herkkuja.

    Harvoinpa sitä on mahdollista lounastaa kuuden ruokalajin verran tällaisissa puitteissa ja sellaista ruokaa, jota on oikeasti suunnitellut lähtevänsä metsästämään tuhansien kilometrien päähän.

    Ruokamarkkinat Thaimaan Chiang Maissa

    Kokkikurssilla valmistui muun muassa drunken noodles, missä nuudeliannos kuuluu liekittää. Tässä kohtaa siis hiukan jännitti!

    Thaimaa on vaan – ainakin ruokiensa puolesta, ja ehkä muutenkin – niin best!

    Jos olet miettinyt Farangiin menoa ja aasialaiset maut yhtään viehättävät, niin älä mieti enää vaan kehoitan lämpimästi menemään. Farangista saat koko listallisen pelkkää mielihyvää. Ja vaikka Farang tarjosikin tämän lounaan minulle, niin kaikki ylistyssanat ovat omiania ja pelkkää kunnioitusta tätä ruokaa ja ruokamaailmaa kohtaan. Taas muistan selkeämmin, miksi aina uudelleen ja uudelleen jaksan hehkuttaa aasialaisen ja erityisesti thaimaalaisen ruoan perään.

    Oletko kokenut jo Farangin? Onko BW Restaurantsin muut ravintolat tuttuja, ja oletko löytänyt oman suosikin?


     

    Uusimpiin juttuihin pääset nopeiten  käsiksi FacebookissaInstagramissa.

    Blogin löytää myös Blogit.fi -sivustolta, Bloglovinista ja The Blogjunglesta.

     

     

  • Kohteet Ravintola-arvostelut Unkari Yleinen

    Yhden pisteen ravintola Budapestissä

    Mitä tulee, kun yhdistetään kirja, ruoka ja Budapest? -Loistava teemaravintola loistavassa kaupungissa. Kaupunkilomilla meillä on muodostunut jo tavaksi perehtyä hieman paremmin kaupungin ravintolatarjontaan. Hintatason ja rahatilanteen niin salliessa, valitaan mielellään joku keskitasoa laadukkaampi ja hyvin arvosteltu…

    lauantai, maaliskuu 26, 2016