Lissabonin leivosten ylpeys: Pastéis de Belém

Jokaisesta maasta löytyy aina ne omat perinteiset herkkunsa ja Lissabonissa tätä nimeä kantaa suorastaan kansallisleivoksenakin tunnettu Pastéis de Belém. Tätä kyseistä aidolla alkuperäisellä reseptillä leivottua Belémiä saa vain yhdestä tietystä kahvilasta Belemistä Hieronymuksen luostarin vierestä. Toki muuallakin kyseisiä leivoksia on mahdollista maistella, tällöin samainen leivos vain löytyy nimellä Pastel de Nata kunnioituksena alkuperäiselle aidolle Belemin leivokselle.

Tämä herkullinen leivos koostuu kupinmuotoisesta lehtitaikinasta, jonka sisällä paistuneen keltaisen kuoren alta löytyy suussasulavaa puuromaista vaniljakreemiä. Haukatessa leivosta voi ensin tuntea rapean lehtitaikinan murenevan, jonka jälkeen lämmin vaniljakreemi suorastaan valtaa suun pehmeällä maullaan. Parhaimmillaan leivos onkin nimenomaan uunituoreena ja lämpimänä, jolloin koostumus ja maku ovat parhaimmillaan.

Blogiani pitempään seuranneena ei varmasti tarvitse kahta kertaa miettiä tuliko allekirjoittaneella maisteltua kyseisiä leivoksia. Tuli ja monessa eri paikkaa mutta se aito oikea Bélemin versio jäi kyllä valitettavasti maistamatta ja nyt kyllä melkein itkettää. Onneksi kaupungiltakin mukaan tarttui kelvollisia feikkiversioita. Isoja ja pieniä, kylmiä ja lämpimiä. Ei sillä, että tästä leivoksesta saisi missään olosuhteissa epäonnistunutta ja syömäkelvotonta mutta maistellessa huomasin itse, että vaikka resepti kuulostaa hyvinkin yksinkertaiselta mauissa voi todella olla eroja, ja erityisesti siitä täyteläisessä koostumuksessa.

Parhain Natalle omistautuntu kahvila löytyi joltain Baixan sivukujista yhtenä iltana, kun muu kaupunki oli jo hiljentynyt. Kahvila kantoi kaikessa yksinkertaisuudessaan nimeä Nata ja toimipisteitä kyseisellä puljulla on ympäri Lissabonia, sekä muutama Espanjassa ja Ranskassa. Kun natat tuotiin pöytään suoraan uunista kaakaon kera hymy ei voinut olla nousematta kasvoille. Niitä hetkiä, kun pieni leivos muuttuu isoksi iloksi ja onni täyttää koko vatsan.

Mites muut? Onkos Belémit ja Natat maistuneet maailmalla? 

Herkuttelijan seikkailuja voit seurata Bloglovinissa, Blogilistalla, Facebookissa ja Instagramissa