Arabialainen maustekakku

Vuosia sitten tuttavaperheessä vieraili nuorimies Abu Dhabista ja hän yllätti isäntäväen leipomalla herkullisen arabialaisen maustekakun, jota pääsimme kahvipöydässä maistamaan. Kakku vei kielen mennessään ja olihan tästä herkusta resepti saatava.

Päätin tänään pitkästä aikaa pyöräyttää kakun ja jakaa reseptin myös Teidän lukijoiden iloksi. Tervetuloa makumatkalle mamman keittiöön!

ARABIALAINEN MAUSTEKAKKU

Taikina

• 200 g voita
• 3 dl sokeria
• 3 kananmunaa
• 5 dl vehnäjauhoja
• 1/2 tl soodaa
• 1/2 tl leivinjauhetta
• 3/4 tl suolaa
• 1 tl kanelia
• 2 rkl kaakaojauhetta
• 1 tl vaniljasokeria
• 1 dl mantelirouhetta
• 2 dl täysmaitoa

Taikinan valmistus

• vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi
• lisää huoneenlämpöiset kananmunat yksitellen voi-sokerivaahtoon
• sekoita kuivat aineet (jauhot, sooda, leivinjauhe, suola, kaneli, kaakaojauhe, vaniljasokeri, mantelirouhe) keskenään ja lisää se vähitellen voi-sokeri-kananmuna seokseen
• lisää lopuksi maito taikinaan tasaiseksi sekoittaen
• kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan
• paista uunin keskitasolla 175 ’C n. 1 tunti
• kokeile kakun kypsyys painamalla hammastikulla kakun keskiosaan. Kun kakku on kypsää, tikkuun ei jää mitään. Jos tikkuun jää vielä hieman taikinaa, jatka paistamista n. 5 minuuttia ja kokeile kypsyys uudestaan.
• kumoa kakku lautaselle jäähtymään ja odottelemaan kuorrutusta

Kuorrutus

• 6 rkl voita
• 1 kananmunan keltuainen
• 6 dl tomusokeria
• 2 1/2 rkl kaakaojauhetta
• 1 1/2 tl kanelia
• tilkka kuumaa kahvia (n. 6-7 rkl)

Kuorrutuksen valmistus

• sekoita huoneenlämpöinen voi (ei sulateta), keltuainen ja tomusokeri keskenään
• sekoita kaakaojauhe ja kaneli ja lisää ne voi-keltuais-tomusokeri seokseen
• lisää vähitellen kuumaa kahvia, kunnes kuorrute on sopivan notkeaa. Yleensä noin 6-7 ruokalusikallista on sopiva määrä.
• kuorruta jäähtynyt kakku ja koristele mantelirouheella

Voit halutessasi korvata täysmaidon kevytmaidolla ja vaihtelun vuoksi käyttää hasselpähkinärouhetta mantelirouheen sijaan.

Ja sitten se odotettu hetki – kuppi kahvia ja kakkupala!

Herkullista!

Tykkäämällä Facebook sivusta sekä seuraamalla blogit.fi ja blogipolku.fi sivuilla, pysyt jatkossakin mukana matkassa!