Browsing Tag

ruokavinkki

ruoka

Bahn Mi

18/10/2019

 

Bildresultat för banh mi pork belly

 

Tässä komeilee Bahn Mi, eli Vietnamilainen leipä joka on täytetty rapeilla vihanneksilla, murealla lihalla, pasteijalla ja maukkaalla kastikkeella.

 

Katsoin lentokoneessa Singaporessa tultua ruoanlaitto-ohjelmaa ja kun on 13 tuntia lentänyt ja tapittanut Bahn Mi reseptejä, niin pakkohan sellainen on heti tehdä kun pääsee kotiin. Ja niin tein. Ja nyt on taas suosikkiruokaa listalla. Alla Bahn Mi resepti, kokeilkaa vaikka näin perjantai-illaksi!

 

Bahn Mi

4 annosta

 

4 pikkupatonkia (itse ostin sellaiset esipaistetut jotta ne olivat lämpimät ja rapeat uunista)

2 porkkanaa

1/2 sipuli

1/2 kurkku

kourallinen retiisejä

nippu tuoretta korianteria

1-2 tuoretta chiliä (jos haluaa)

3-4 rkl riisiviinietikkaa

Muutama siivu maksapasteijaa

500 gr porsaankylkeä

 

Kastike:

3 rkl majoneesia

1 rkl hoisin kastiketta

1 rkl Sriracha kastiketta

 

Marinadi:

1 valkosipulin kynsi

1rkl tummaa soijaa

1rkl fariinisokeria

1-2 rkl riisiviinietikkaa

1 tl seesamiöljyä

suolaa ja pippuria

 

Sekoita kaikki aineet marinadiin. Viipaloi porsaankylki  ja marinoi n. tunnin verran. Lämmitä uuni 180 asteeseen ja paista porsaankylki n. tunnin verran. (Käännä siivut 30 minuutin jälkeen)

Sekoita kastikkeen aineet keskenään. Leikkaa porkkana ja retiisit tikuiksi. Kaada päälle muutama rkl riisiviinietikkaa ja anna seistä n. 15 min. Leikkaa kurkku tikuiksi, pilko korianteri ja chili sekä viipaloi sipuli ohuiksi siivuiksi.

Leikkaa maksapasteijasta ohuita siivuja.

Kun kylki on valmista, laita patongit uuniin. Paista kullanruskeiksi ja rapeiksi. Leikkaa patonki auki ja sivele molemmat sisäpuolet runsaasti kastikeella. Laita viipale porsaankylkeä päälle sekä maksapasteija. Lisää porkkanat ja retiisi, kurkkutikut sekä sipulia, korianteria ja chiliä. Halutessa voi laittaa lisää pelkkää Sriracha kastiketta päälle.

Patongin voi tietenkin täyttää vaikkapa katkaravuilla, kanalla tai nyhtopossulla, valitkaa oma lempparitäyte!

Hyvää ruokahalua ja mukavaa perjantai iltaa!

 

 

Facebooktwitterredditpinterestlinkedinmail
ruoka

Pekaanipähkinäpiirakka

22/05/2019

 

Pecan pie, pekaani-piiras…tai niinkun itse sanon..Pekan Piirakka. 🙂 Oli nimi mikä tahansa, piirakka on ja pysyy yhtenä lempparijälkkärinä, mutta harvemmin sitä syö koska kalorimäärä per pala vastaa varmaan koko vuoden kaloreita. Joka tapauksessa piirakka on joka kalorin arvoinen, joten alla ohje mikäli tahdotte kokeilla tätä tuhtia, mutta oi niin hyvää, piirakkaa.

Pekaanipähkinäpiirakka

12 palaa

Taikina

  • 200 g voita
  • 5 dl vehnäjauhoja
  • 2 rkl sokeria
  • 1 tl suolaa
  • 1 1/3 dl kylmää vettä

Täyte

  • 30 g voita
  • 2 munaa
  • 2 1/2 dl tummaa siirappia
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 0,8 dl fariinisokeria
  • 2 rkl vehnäjauhoja
  • 3 dl pekaanipähkinöitä (n. 150 g)

    Taikina: Paloittele voi kuutioiksi . Nypi tai sekoita yleiskoneessa voi, jauho, sokeri ja suola. Lisää kylmä vesi ja vaivaa taikinaksi. Laita taikina jääkaappiin tunniksi.
    Laita uuni päälle 150 asteeseen.
    Täyte: Sulata voi. Vatkaa munat ja sekoita voin, siirapin, vaniljasokerin, fariinisokerin ja jauhojen kanssa. Lisää pähkinät.
    Kaulitse taikina ja vuoraa vuoka taikinalla (n  28 cm hlkaisija 12 palalle)  Tee taikinaan reikiä haarukalla. Lisää täyte ja paista uunissa 40-50 min. Piirakan tulee olla suurin osin kiinteä mutta hieman “höllyvä” (ei kuitenkaan löysä) keskeltä jotta se on valmis. Tarjoile kermavaahdon tai vaniljajäätelön kanssa.
Facebooktwitterredditpinterestlinkedinmail
ruoka

Punajuurisalaatti uppopaistetulla vuohenjuustolla

05/04/2019

 

Kun oltiin tuolla Länna Lodge:ssa niin söin illalla tällaisen ihanan salaatin. Tottakai piti heti kotona apinoida annosta ja tulos oli omaan makuuni just niinkun piti!

Alla oma reseptini mikäli tahdotte kokeilla!

 

Punajuurisalaatti uppopaistetulla vuohenjuustolla

2 annosta

4 punajuurta (tai sekaisin esim. kelta- tai raitajuurta)

nippu parsaa

romansalaattia

2 vuohenjuustokiekkoa

jauhoja

1 kananmuna

panko-korppujauhoja (tai ihan tavallista korppujauhoa)

öljyä paistamiseen

suolaa

mustapippuria

kourallinen saksanpähkinöitä

(punasipulia, jos haluaa)

Kuori punajuuret ja leikkaa lohkoiksi. Kaada lohkot leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan. Valuta niille oliiviöljyä ja mausta suolalla ja mustapippurilla.

Kypsennä lohkoja 200–asteisessa uunissa noin 20–30 minuuttia tai kunnes ne ovat pehmeitä.

Kun on n. 10 minuuttia aikaa jäljellä, voit myös laittaa parsan uuniin kypsymään. Tarkkaile että parsa ei kypsenny liikaa. Voit myös keittää parsan pikaisesti kiehuvassa vedessä mikäli haluat. Parisen minuuttia riittää, jotta parsa pysyy napakkana.

Riko muna kulhoon ja vatkaa se. Laita pieni määrä vehnäjauhoja lautaselle ja siihen vähän suolaa ja mustapippuria, tai muita mausteita maun mukaan. Laita Panko-korppujauhot toiselle lautaselle. Pyörittele vuohenjuusto jauhoissa, munassa ja pankossa. (eli leivitä kiekot.)

Kuumennä öljy kattilassa tai korkeasivuisessa paistinpannussa. Friteeraa juusto öljyssä kunnes pinta on kullanruskea ja rapea.

Revi romansalaattia lautaselle. Laita punajuuret salaatin päälle, lisää parsa ja friteerattu juusto. Ripottele päälle saksanpähkinät (mahdollisesti punasipulia) ja hieman dijon-kastiketta. (ohje alla)

 

 

Dijon-kastike

4 rkl dijon-sinappia

1,5 dl oliiviöljyä

0,5 dl viinietikkaa, esim. omenaviinietikkaa tai vaaleaa balsamiviinitetikkaa

0,5 tl suolaa

ripaus valkopippuria

1 tl hunajaa

Laita kaikki ainekset kannelliseen purkkiin ja ravista kunnes kastike on kunnolla sekoittunut.

 

Hyvää viikonloppua!

* linkit matsmart.fi

Facebooktwitterredditpinterestlinkedinmail
ruoka

Lohi-tacoja fetajuustolla

15/02/2019

 

Salmon fish tacos loaded with toppings

 

Viikonloppu edessä ja eilisen herkuttelun jälkeen päätimme tytön kanssa herkutella myös tänään, tehdään nimittäin lohi-tacoja illalla. Tyttö rakastaa kalaa ja äyriäisiä, niin kuin myös minä itsekkin, joten valinta oli helppo. Toivottavasti nämä maistuu muillekkin!

 

Lohi-tacot:

neljälle hengelle (laskettu 2 tacoa per pää):

  • 8 kpl pehmeitä tortilla-leipiä (pieniä)
  • 500 gr lohta
  • pikkelöityä punasipulia (ohje alla)
  • 2 avocadoa
  • 1/4 kerä punakaalia
  • nippu tuoretta korianteria
  • paketti (tai kaksi)  fetajuustoa (maun mukaan)
  • 2 rkl hunajaa
  • 1 rkl oliiviöjyä
  • 1 valkosipulinkynsi
  • 1 rkl sitruunan tai limetin mehua

 

Sekoita hunaja, öljy ja sitruunan mehu kulhossa ja raasta joukkoon valkosipuli.  Levitä lohen päälle ja paista lohi uunissa kypsäksi (n. 15 min, uuni  200 astetta). Leikkaa punakaali ohuesti ja kuutioi avocado. Lämmitä tortillat ja laita päälle kaalia, lohta, avocadoa sekä murentele päälle fetajuustoa.  Lisää pikkelöity punasipuli ja jos haluaa, voi myös lisätä korianterisilppua.

Lisäksi voi tarjoilla guacamolea, tai valkosipuli- tai sriracha-majoneesia.

 

Pikkelöity punasipuli:

1 dl sokeria

1/2 dl etikkaa

1 dl vettä

2 kpl Punasipulia

Leikkaa punaispuli renkaiksi ja laita kulhoon.  Keitä muut aineet, ja kaada punasipulin päälle. Anna jäähtyä ja tarjoile.

Facebooktwitterredditpinterestlinkedinmail