Suomen suurin matkablogiyhteisö
Browsing Category

RECIPES

RECIPES

Homemade Pumpkin Spice Latte

Sunday, October 25, 2020

Howdy! As promised, here’s a recipe for a homemade pumpkin spice latte. I used some other recipes as a guideline and formed my own based on them, feel free to do the same! Everything is with ‘abouts’, because I prefer cooking based on feeling rather than numbers haha but these should take you to the right result – you can always add more spices if you’d like, just be careful not to put too much for your own liking!

 

What you need: (for about 20 PSLs – all the amount are estimations tho so I recommend tasting the pumpkin mix while you’re making it and adding up to double the same spices if you’d like)

  • Espresso / dark roast coffee
  • 100g muscat pumpkin (fruit or cubes or canned or purée, I used pumpkin cubes since I was not feeling like carving and chopping)
  • 1dl milk (I used coconut milk but I’m planning to try replacing it with oat milk as I like the taste better, I can’t see why it wouldn’t work just as well!)
  • milk for the foam (I’d use about 0,5dl for this latte but this depends on your taste)
  • a dash of milk for the purée if you’re using fruit
  • 1tsp Cinnamon
  • 1tsp Nutmeg
  • dash of Cardamom
  • 0,25dl sugar

 

  • milk frother for making the foam (yes you will also survive without)
  • blender / smth to mix the pumpkin with if you’re using the fruit instead of a ready made purée

 

What you need to do:

  1. Chop and blend the pumpkin if you’re using fruit – the smoother the better as little pumps in the mixture will make the coffee feel a bit funny. Add a dash of milk when doing the purée to make it smoother – I assume you could do it with water as well if you prefer!
  2. Boil the blended pumpkin, milk and the spices until warm. Mix well.
  3. On the meanwhile put some milk in the frother to get your foam – if you don’t have the machine just skip this step and pour some milk at the end in your coffee, it won’t be the same but surely also tasty!
  4. Put 1tbsp of the pumpkin mix in the coffee cup, pour espresso/coffee on it and and top it with some milk (foam). Sprinkle some cinnamon on top of it and add some sugar if you’d like et voilá – enjoy your autumn in a mug!

Hopefully you’ll like it as much as I did! As said, the amounts are all quite vague cause I don’t remember how much exactly I used all the ingredients, but life’s always more fun with a little bit of surprise isn’t it!

 

Love, Anna

 

P.S. Pumpkin is pompoen in Dutch! Just so you know what an adorable word there is!

 

FOLLOW WITH BLOGLOVIN

RANDOM RECIPES

bye pumpkin pie

Friday, November 18, 2016

IMG_0342

Howdy! I’m not the only one who thinks that the year has gone super fast, am I? I mean, we’re  only a few weeks away from opening the first window of our Christmas calendars (which my mom already bought me a few weeks ago!)! It feels like I just started my second year of high school, but suddenly we’re almost at the middle of it. It was also almost a month ago when we celebrated Halloween and found pumpkins in every store, but I still wanted to share this recipe with you because better late than never! A few days after the actual halloween I was walking out of the groceries store and saw a sign that said ”take a free pumpkin here”. I’ve always wanted to try making a pumpkin pie, so this was one of those tiny happy moments in life when I thought that it was a sign. Except that I forgot to buy milk, so my pie didn’t exactly turn out as it was supposed to eh. But it still got eaten at school, which is where I always bring my bakings when there’s no one to eat them at home. So here you go, a recipe found originally at https://www.verybestbaking.com/recipes/18470/libbys-famous-pumpkin-pie/ , but adapted to fit a cupboard with a lack of spices milk. And an even better recipe with pumpkin, a recipe for vegan pumpkin cupcakes I found in Finnish at http://www.kamomillankonditoria.com/2013/10/kurpitsamuffinssit.html.  When I’ve clicked publish with this post I’ll turn my laptop off and turn the weekend mood on with Battleship – movie with my parents. Tomorrow we’ll see our dear german friends again, can’t wait! Have a lovely, relaxed weekend everyone!

ingredients:

1 can (12 fl. oz.) oatmilk

3/4 cup sugar

1tsp cinnamon

2 eggs

1 can (15 oz.) smashed pumpkin

1 salty pieshell

1 tsp cardamom

3 tbsp sugar

 

IMG_0328 IMG_0333 IMG_0338

  1. Cut the pumpkin in pieces and put it in a blender with the oatmilk. Mix until smooth.
  2.  Mix sugar, salt,cardamom and cinnamon together.
  3. Whip the sugar mixture with eggs and then mix everything together.
  4. Lay the ready pieshell on the piedish, and spread 3tbsp sugar over it.
  5. Pour the mixture over the pieshell, and fry in 175C for about 40 minutes until the dough doesn’t move a lot when shaken a bit.
  6. Serve with ice cream after first cooling the pie for about 1h. Buen provecho!
RANDOM RECIPES

Proteiinimutakakku

Friday, April 10, 2015

image

Moikka! Miten teidän pääsiäislomat meni? Itse olen kyllä loman jälkeen kaivannut vähän lisäenergiaa, ja siihen sopii paremmin kuin hyvin tämä proteiinimutakakku! Juu tämähän oisi ehkä parempi silloin kun sitä ylimäärästä proteiinia harkkojen jälkeen kaipaisi ja viimeksi tätä leivoin juuri kun oli tankotanssin peruunnuttuaa vapaapäivä, mutta mitäs pienistä kun teki mieli jotain hyvää! Sain tämän ajatuksen kaveriltani joka kokkasi samaista luomusta meille reilu viikko sitten ( joka taas inspiroitui The goodmorning -blogista). Se on juuri sitä miltä kuulostaa – terveellinen mutakakku! Voisko olla mitään parempaa? Okei joo onhan tämä vähän erilainen kuin se Aito Oikea, koska tämä tehdään pannulla ja siinä ei ole sokeria eikä rasvaa – mutta siinä ei ole lainkaan sokeria tai rasvaa! Aineksien määrää voi vaihdella vähän kaapin valikoimien ja oman maun mukaan, mutta näillä ainakin onnistuu helposti!

image

Tarvitset:
2 kananmunaa
1 dl suklaan makuista proteiinijauhetta
1 pienehkö, pehmennyt banaani
1 dl kaurajauhoja (voit jauhaa itse kaurahiutaleistakäsin taikka blenderissä!)
1 tl leivinjauhetta
2 rkl raaka- tai sokeritonta kaakaojauhetta
+ ripaus steviaa taikka hunajaa maukeuttamiseen, omasta mielestäni ei tarvitse ollenkaan 🙂

Valmistusaika noin 10 min, annoksesta riittää reilusti yhdelle taikka kahdelle taikka jälkkäriksi jaettuna vaikka neljälle!

image

1. Ensimmäiseksi (mitä pidempään ne on on kuorittuna, sitä pehmeämpiä ja helpompia leipoa niistä tulee) pilko banaani pieniksi paloiksi kulhoon + jauha kaurahiutaleet jos sinulla ei ole valmista jauhoa.

image

2. Muussaa banaaneja hiukan ja lisää loput aineet kulhoon. Sekoita haarukalla.

image

3. Sekoita taikinaa kunnes se on tasaista – et tarvitse välttämättä sähkövatkainta!

image

4. Laita hiukan öljyä tai kasvirasvavalmistetta pannulle ja kuumenna se täysillä. Kun pannu on kuuma, kaada taikina sille. Koita saada kakusta mahdollisimman paksu, jotta siitä tulee mutainen – käytä siis mahdollisimaan pientä pannua tai kaksinkertaista taikinaa!

image
5. Kun kakun pohja on painstunut (noin 1-2 min), koita liikuttaa sitä lastalla varmistaaksesi ettei se ole kiinni pannussa. Sitten käännä kakku ympäri – käytä lastaa apuna ja tee se nopeasti mutta huolellisesti välttääksesi kakun murenemisen/kaksinkerroin taittumisen! Anna toisen puolen paistua vain noin minuutti, jottei kakusta tule liian kuivaa – tarkista miltä pohja ja sisältö näyttää ja nosta kakku pois pannulta kun se on mielestäsi valmis – ja voilá!

image

Tässä se nyt on, toivottavasti tykkäätte! Nautiskele tästä vaikkapa hedelmien taikka jätskin kanssa, tai mikä sitten mielestäsi kaveriksi sopii, ja kerro toki jos tulee mieleen hyviä ideoita! Ja jos tästä taikka muista täällä jakamistani resepteistä löytyy ongelmia, hihkaskaa ja korjaan ne ja mieluusti autan myös tarkemmin leipomisessa jos jotain tulee! 🙂 Ihanaa viikonloppua!

~Anna

 

RECIPES

Banana bread (ilman fariinisokeria)

Thursday, November 13, 2014
IMG_5992
Moikka!
Hyvää isänpäivää vielä jälkikäteen iskälle ja kaikille muillekkin iseille/isille/isähahmoille/mitensuomenkielitaipuujokukertokaamulle !
Multa loppui ideat jo nelisen vuotta sitten, joten nykyään annan lahjaksi vaan itse leivotun kakun. Iskä tykkää syödä niitä ja ite tykkään leipoa niitä, kaksi kärpästä yhdellä iskulla siis!
 
Tänä vuonan leivoin super yksinkertaisen banaanikakun. Tämä ‘banaani leipä’ on levinnyt tähtien ja raitojen maasta super suosituksi kaikkialla maapallolla -erityisesti blogiuniversumissa. Olen leiponut samaa herkkua jo aiemminkin mutten ollut säästänyt reseptiä joten päädyin uudestaan googlailemaan, Aloitin yhdellä reseptillä ja jauhot sekoitettuani huomasin että meillähän ei ole fariinisokeria. TÄN TAKIA KAIKKI AINEET OTETAAN PÖYDÄLLE ENNEN KUN ALETAAN LEIPOMAAN. Mutta ei siinä sitten muuta kuin toista reseptiä ettimään, sitä kautta päädyin taas Vivian Valpurin blogiin ja yhdistin sen ekaan reseptiin ja kyhäsin tämmöisen:

BANANA BREAD

2 kuppia (noin 5 dl) venhäjauhoja
4 pehmeää ja tummunutta banaania
2,75 dl sokeria
1 tl soodaa
1 tl vanilja sokeria
1/4 tl suolaa
130 g margariinia
+ margariinia vuoan voiteluun
  IMG_5973

Kuumenna uuni 175C asteeseen ja sekoita jauhot, sooda, suola ja vaniljasokeri kulhossa

IMG_5975

Vatkaa sokeri ja margariini
IMG_5964
Muussaa banaanit haarukalla (ja kännykkähän pitää olla reseptiä varten)
IMG_5982
Sekoita kaikki ainekset kulhossa,rasvaa vuoka (leivältähän tämän herkun alkuperäisesti kuuluisi näyttää mutta mikä tahansa muukin vuoka toimii ihan yhtä hyvin!) ja paista uunissa 45 minuuttia & voilá!
IMG_5984
Illalla menimme vielä jatkamaan juhlintaa ravintolaan. Nimi oli Gaijing ja ruoka oli aasialaista. Aasialainen ruoka ei ihan yllä omiin lemppareihini asti mutta jos itselles maistuu paremmin niin todellakin suosittelen! Mikä tahansa mahdollisuus käyttää mekkoa ( ja tavallaan vähän niin kuin kaapin perälle unohtunutta laukkua ) on mahdollisuus jonka mä käytän! Tosin pidin kyllä villasukat visusti jalassa saappaidenkin sisällä.
Vielä pitää hihkua perjantaista ja lauantaista; perjantaina vietettiin äitin kanssa yhdessä iltaa kaupungilla ja lauantaina pääsin kavereitten mukaan Putouksen livekenraalia kattomaan, wii oli kivaa!
IMG_5985

Ihanaa viikonloppua teille!

-Anna