Nauti illallinen pitkän kaavan mukaan – nämä ovat Suomen Michelin-ravintolat
Maru Lemmetty
Ruoka ja juomat
Näillä suomalaisravintoloilla on Michelin-tähti
Suomalainen ravintola pääsi oppaaseen ensimmäistä kertaa vuonna 1987, ja vuonna 2023 mukana on seitsemän suomalaista ravintolaa, joista viisi sijaitsee Helsingissä, yksi Turussa ja yksi Porvoossa. Kaikilla ravintoloilla on yksi Michelin-tähti, lukuun ottamatta ravintola Palacea, jolle myönnettiin toistamiseen toinen Michelin-tähti vuonna 2023.
Tuoreimman oppaan mukaan yhden Michelin-tähden saivat vuodelle 2023 Helsingissä sijaitsevat Demo, Olo, Finnjävel Salonki ja Grön, Turkulainen Kaskis sekä uutena Porvoossa sijaitseva Vår.
Oppaalla pitkät perinteet
Rengasvalmistaja Michelin on julkaissut autoilijoille suunnattuja oppaita jo vuodesta 1900 lähtien. Yli satavuotinen perinne alkoi Ranskassa, missä oppaita jaettiin ilmaiseksi kaikille autoilijoille. Sen tarkoitus oli saada mahdollisimman monet autoilijat matkustamaan ympäri Ranskaa, mikä lisäisi renkaiden kulutusta ja pakottaisi auton omistajat ostamaan uudet renkaat mahdollisimman nopeasti.
Samalla aktiivisen autoilun toivottiin lisäävän yleistä kiinnostusta autoja kohtaan, mikä saisi entistä useammat hankkimaan auton. Oppaan tarkoitus oli alun perin ja on edelleen tehdä autoilusta entistä helpompaa.
Ravintoloiden tähtiluokitus tuli osaksi Michelin-opasta 1930-luvulla.
Tähdet arvioivat ruoan laatua
Michelin-tähdet koskevat pelkästään ruoan laatua sekä hienostuneisuutta, sillä ravintolan palvelun ja viihtyvyyden taso arvostellaan erillisillä ruokailuvälinesymboleilla.
Yksi tähti merkitsee ravintolan olevan kategoriassaan poikkeuksellisen hyvä, kaksi tähteä tarkoittaa, että ravintolan takia kannattaa tehdä kiertomatka ja kolme tähteä saa ravintola, joka on itsessään matkan arvoinen. Suomalaisilla ravintoloilla on toistaiseksi kullakin vain yksi tähti.
Tähtien perustana on viisi kriteeriä: raaka-aineiden laatu, ruoan valmistustapa ja makujen yhteensopivuus, ruoan persoonallisuus, rahanarvoisuus sekä laadun pysyvyys.
Michelin-tähtiä myöntävät ravintola-alan kokeneet ammattilaiset, jotka esiintyvät anonyymisti saadakseen samanlaista palvelua kuin ravintolan muut asiakkaat ja pitääkseen arvostelut mahdollisimman puolueettomina.
Lue esittelyt suomalaisista Michelin-ravintoloista!
Palace
Helsingin Etelärannassa näyttävien maisemien äärellä sijaitseva Palace on kaikkien aikojen ensimmäinen suomalainen ravintola, joka sai Michelin-tähden vuosina 1987–1989. Pitkän tauon ja merkittävien uudistusten jälkeen ravintola palasi Michelinin listalle vuonna 2019. Vuonna 2022 Palacelle myönnettiin ensimmäisenä suomalaisena ravintolana kaksi Michelin-tähteä.
Palacen keittiötä johtaa Eero Vottonen, joka on voittanut lukuisia arvostettuja palkintoja niin kotimaassa kuin kansainvälisestikin. Ravintolassa voi herkutella niin lounaalla kuin pitkän kaavan mukaan illallisellakin.
Näytä tämä julkaisu Instagramissa
Palace
Eteläranta 10, Helsinki
Finnjävel Salonki
Helsingin Taidehallin yhteydessä sijaitseva Finnjävel Salonki tarjoilee suomalaista ruokaa, kunnioittaen satoja vuosia vanhaa ruokaperinnettä. Ruokalistalla on perinneruokia, joista on tehty 2020-luvulle soveltuvia annoksia Finnjävelin tyyliin.
Ravintola koostuu Salista ja Salongista, joista hienostunutta ruokaa tarjoilevalle Salongille myönnettiin Michelin-tähti vuonna 2021. Salongissa on tarjolla viiden tai kahdeksan ruokalajin menuja, joissa vaihtelevat suomalaisten maakuntien herkut.
Näytä tämä julkaisu Instagramissa
Finnjävel Salonki
Ainonkatu 3, Helsinki
Kaskis
Ensimmäinen Helsingin ulkopuolella sijaitseva suomalainen Michelin-ravintola Kaskis sai arvostetun tähden vuonna 2022. Vuonna 2014 avattu ravintola tarjoilee sesonkien myötä vaihtelevaa menua, joka koostetaan aina lähiruokaa painottaen. Tarjolla on kahdeksan ruokalajin maistelumenu.
Ravintola Kaskis satsaa korkeaan käsityöasteeseen, mikä näkyy myös lautasella upeiden annosten muodossa. Ravintola sijaitsee Turussa Kaskenkadulla.
Näytä tämä julkaisu Instagramissa
Ravintola Kaskis
Kaskenkatu 6 A
Demo
Punavuoren sydämessä sijaitseva Demo avattiin vuonna 2003, ja neljä vuotta myöhemmin ravintolan työ palkittiin Michelin-tähdellä. À la carte -listaa ei Demosta löydy, vaan asiakkaat voivat valita keittiömestarin menun joko kuudella tai seitsemällä ruokalajilla.
Demon viinikellarista löytyy yli 400 erilaista viiniä, ja tarjolla on lisäksi päivittäin vaihtuvia viinejä päivän menun kanssa. Ravintolan ruokiin ihastuneilla herkuttelijoilla on mahdollisuus myös tilata annoksia juhliin ravintolan catering-palvelusta.
Näytä tämä julkaisu Instagramissa
Demo
Uudenmaankatu 9–11, Helsinki
Grön
Helsingin keskustassa Albertinkadulla sijaitseva ravintola Grön sai Michelin-tähden ensimmäistä kertaa vuonna 2018. Saatavilla on ravintolan nimikkomenu lisäannoksineen, minkä lisäksi Grön tarjoilee myös vegaanista menua.
Ruoat vaihtelevat sesongin mukaan ja perustuvat pohjoismaalaisiin luomu- ja villiraaka-aineisiin. Ruoasta vastaavat kokit Toni Kostian sekä Lauri Kähkönen.
Näytä tämä julkaisu Instagramissa
Grön
Albertinkatu 36, Helsinki
Olo
Ravintoloitsija Pekka Terävän Olo valittiin vuonna 2012 Suomen parhaaksi ravintolaksi – Michelin-tähti ravintolalla on ollut vuodesta 2011 saakka. Modernia pohjoismaista ruokaa tarjoava ravintola rakentaa menunsa kotimaisten pientuottajien antimien ympärille.
Tyylikkäästi sisustetussa ravintolassa voi valita illallisen joko pitkän kaavan mukaan tai lyhennetyn version, johon kannattaa varata aikaa kaksi tuntia. Kuudessa osassa tarjoiltava kolmen tunnin illallinen sisältää kaikkiaan 15 ruokalajia.
Olo
Pohjoisesplanadi 5, Helsinki
Vår
Porvoolainen Vår sai Michelin-tähden vuonna 2023. Vanhan Porvoon tuntumassa sijaitseva ravintola on avoinna keskiviikosta lauantaihin ja tarjoilee yhtä maistelumenua. Ruoat pohjautuvat sesongin raaka-aineisiin ja paikallisten tuottajien tarjontaan, minkä lisäksi ravintola hyödyntää myös villejä raaka-aineita.
Luonto ja saaristo liittyvät vankasti ravintolan filosofiaan, ja ravintolalle myönnettiin vuonna 2023 myös Michelinin vihreä tähti.
Vår
Papinkatu 17, Porvoo
Rantapallon päätoimittaja Inka on aina valmis seikkailuun. Jos voi itse valita, suuntaa hän kaikkein mieluiten aktiivimatkalle maailman ääriin.
Lue lisää
Aiheeseen liittyvät artikkelit
Lisää aiheeseen liittyviä artikkeleja
Tässä Helsingin hotellissa voi majoittua huoneissa, joissa on oma terassi – tältä näyttää Scandic Helsinki Hub
Tältä näyttää Helsingin keskeisin hotelli – Scandic henkii historiaa ja tarjoaa lähes 500 upeaa huonetta
Uusi luksushotelli avattiin Helsinkiin: tällainen on The Hotel Maria
Helsinkiin kaksi uutta Scandic-hotellia: avautuvat vuonna 2028
Lasten kanssa Helsingissä – lue vinkit onnistuneeseen lomaan
Tutustu Helsingin ihaniin saariin – 10 paikkaa, joihin pääsee helposti päiväretkelle
Tässä ovat Viron Michelin-ravintolat – katso tuore lista suosituksista
Yövy iglussa keskellä Helsinkiä – Hilton Kalastajatorpan Iglux tarjoaa kaupunkikokemuksen, jota ei unohda