Banana bread

Banana bread, banaanileipä, on mielestäni enemmänkin kostea ja makea banaanin makuinen kakku kuin leipä. Mukavaa  lisätekstuuria siihen saa suklaasta, pähkinöistä tai marjoista. Ensi kertaa kokeilemani amerikkalainen resepti on takuulla suomalaistettuja banaanileipäohjeita makeampi versio.

Amerikkalaiset tutustuivat banaaniin jo 1870-luvulla. Ensimmäisen kerran banana breadin resepti mainittiin amerikkalaisissa leivontakirjoissa 1930-luvun suuren laman aikaan. Historioitsijoiden mukaan kotiäidit eivät halunneet heittää tummentuneita banaaneja roskiin vaan kehittivät reseptin, joka on vielä tänäkin päivänä suosittu.

IMG_0603

Banana bread by Postcards from Rachel

4,7 dl jauhoja (2 cups)
2 tl leivinjauhetta
110 g suolatonta pehmennyttä voita (1/2 cup)
4 muussattua banaania
2,3 dl sokeria (1 cup)
2 kananmunaa
1 tl vanilja-aromia

halutessasi voit lisätä taikinaan myös:
noin 2 dl suklaahippuja, rusinoita, marjoja, pähkinöitä

1. Lämmitä uuni 175 asteeseen.
2. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja suklaahiput (tai mitä ikinä haluat lisätä taikinaan) yhteen.
3. Vatkaa voi ja sokeri. Lisää joukkoon kananmunat, vanilja-aromi ja banaanit & vatkaa kunnolla. Tein tämän vaiheen sähkövatkaimella. Ohjeen mukaan sokeria olisi pitänyt laittaa 2,3 dl, lisäsin vajaat 2 dl ja oli todella ihan tarpeeksi makeaa tälläkin määrällä.
4. Lisää voi-sokeri-banaaniseos kuiviin aineisiin ja sekoita esimerkiksi puukauhalla varovasti sekaisin.
5. Kaada taikina leipävuokaan ja paista uunin keskitasolla 175 asteessa noin 60 minuuttia, kunnes leivän keskelle upotettuun tikkuun ei tartu taikinaa.
6. Enjoy! Mielestäni banana bread on ehdottomasti paremman makuista jäähtyneenä kuin kuumana tai lämpimänä ja vielä parempaa seuraavana päivänä.

Kansallista Banana Bread-päivää vietetään Yhdysvalloissa helmikuussa, seuraavan kerran 23.2.2015. Tässä on juuri sopivasti aikaa varioida banaanileipä oman makusi mukaiseksi 🙂

Previous Post Next Post

10 Comments

  • Reply Tiia sunnuntai, kesäkuu 1, 2014 at 11:57

    Miten, oi miten löysin tämän blogin vasta nyt!! Mahtavaa luettavaa. Yhdysvallat on aina ollut lempimaani, ensimmäisen reissun sinne saimme tehtyä pitkän odotuksen jälkeen viime kesänä ja seuraava lähtö koittaa elokuussa. Ihanaa lukea enemmän siellä reissanneiden näkemyksiä ja kokemuksia, ja napsia vinkkejä omaan matkaan!! 🙂

    • Reply kirsi50 maanantai, kesäkuu 2, 2014 at 10:42

      Mahtavaa, että löysit blogimme, Tiia! Mihinpäin olette menossa elokuussa? Omaan 4,5 viikon matkaani on enää kaksi viikkoa, joten matkakuume on täälläkin nousussa 🙂

  • Reply Kea maanantai, kesäkuu 2, 2014 at 10:40

    Postcards from Rachel on muuten kiva! Ja tykkään myös banana-breadista… täytyy koittaa gluteenittomana mantelijauhoon tehtynä kunhan ensin saan keittiöni takaisin. 🙂

    • Reply kirsi50 maanantai, kesäkuu 2, 2014 at 10:44

      Niin on, oon kattonut sieltä mm. kuvausvinkkejä. Täytyy todeta rehellisesti, että banaanileivästä ei tullut kyllä heti suuri suosikkini…

  • Reply Tiia maanantai, kesäkuu 2, 2014 at 10:45

    Ollaan lähdössä Kaliforniaan! 🙂 Viime kesän matka suuntautui myös länsirannikolle, mutta meille jäi vielä NIIN paljon näkemistä ja tekemistä, että tämä reissu oli pakko varata vielä samaan paikkaan… 😀 Sain myös miehen innostumaan Amerikasta ja nyt meillä on jo kovasti suunnitelmia seuraaville parille(kymmenelle) USA:n matkalle… 😀

    Kaksi viikkoa!! Voi kuinka mahtavaa! Voin kuvitella tunnelmat, kun en meinaa itsekään pysyä pöksyissäni, ja mulla on vielä vähän enemmän odotettavaa 😀 Ihanaa matkaa!!

    • Reply kirsi50 maanantai, kesäkuu 2, 2014 at 11:44

      Olemme autoilleet länsirannikolla (ja vähän Kanadan puolella) neljä kertaa ja kunkin matkan pituus on ollut 3-4 viikkoa. Siellä on ihan älyttömästi nähtävää, joten ymmärrän täysin että menette samaan paikkaan toistamiseen 🙂 Ja Kalifornia on omaa luokkaansa; kivoja kaupunkeja ja hienoja luontokohteita.

      Hyvää matkaa myös teille! Viikot menevät niin nopeasti, että kohta jo haet matkalaukkuja varastosta ja pakkaat 🙂

      • Reply ulla50 torstai, kesäkuu 5, 2014 at 00:33

        Ihanaa Tiia, että olet löytänyt meidän blogin. Selvästi meillä synkkaa, I can tell! ”Sain myös miehen innostumaan Amerikasta ja nyt meillä on jo kovasti suunnitelmia seuraaville parille(kymmenelle) USA:n matkalle…” I love the way you think!! :))

        • Reply Tiia perjantai, kesäkuu 6, 2014 at 10:59

          Hih! Pari päivää sitten kun löysin tämän blogin ja ahmin innoissani näitä postauksia, niin sanoin ihan samaa miehelle; ”tässä on ihmisiä jonka kanssa mä tulisin hyvin juttuun!” 😀

          • ulla50 perjantai, kesäkuu 6, 2014 at 16:51

            Jee Tiia, mää tunsin sen ihan saman! Mää puolestani hehkutin Kirsille, että juuri tämän takia me tätä blogia kirjoitetaan! Ihana löytää samanhenkisiä tyyppejä. Tulehan joskus tapaamaan meitä Nuorten Aikuisten Amerikka -verkosto NAMEn tilaisuuteen, jos mahollisuutta. Tiedotetaan niistä Facebookissa täällä: https://www.facebook.com/nuortenaikuistenamerikkaverkosto

  • Reply Tiia lauantai, kesäkuu 7, 2014 at 15:13

    Mahtavaa! Varmasti tulen, jos osun sopivasti Helsinkiin tai on jotain tapahtumaa täällä Tampereella! 🙂

  • Leave a Reply