Browsing Category

Suolaiset herkut

Purjo-sipulitartaletit

Suolainen piirakka on toimiva tarjottava lähes tilanteessa kuin tilanteessa, mutta astetta söpömmän version siitä saa, kun leipoo piirakan vaihteeksi pieniksi tartaleteiksi. Näperrettävää on hieman enemmän, mutta homma sujuu silti yllättävän nopeasti ja lopputulos näyttää siltä kuin olisi nähnyt suuremmankin vaivan.

Kätevintä tartaletit on tehdä tartalettivuokiin, mutta myös muffinssivuoka toimii paremman puutteessa. Purjoa ja sipulia sisältävät tartaletit ovat kotoisin Koillis-Ranskan Alsacesta ja meillä nämä tarjottiin osana iltapäiväteekattausta. Ja olivathan söpöt tartaletit kieltämättä hauskemman näköiset kerrostarjottimella kuin perinteiset piirakasta leikatut viipaleet.
Continue Reading

Smetanapizzakakku

Olipa kerran Henkan ensimmäinen isänpäivä ja halusin leipoa kakun sen kunniaksi. Mietin pitkään minkälaisen kakun tekisin, mutta pääni raksutti ihan tyhjää. Yhtäkkiä jostain alitajunnasta pompsahti esiin pizzakakku ja muistin nähneeni ohjeen sellaiseen ainakin ”Kinuskikissa taikoo klassikot uuteen muotoon” -kirjassa. Nappasin kirjan kirjahyllystä ja aloin tutkailla reseptiä. Ehkäpä minä voisin selviytyä tästä, tuumasin ja päätin, että Henkan ensimmäinen isänpäiväkakku olisikin suolainen pizzakakku. Täydellistä miehelle, joka pitää enemmän suolaisesta kuin makeasta.

Ohje kakun rakentamiseen on tosiaan peräisin Kinuskikissalta, mutta täytteet suunnittelin ihan itse. Oli ilmiselvää, että pizzakakku saisi makunsa Henkan lempipizzasta eli smetanapizzasta. Niinpä kaupassa ostoskärryihin lennähti kebablihaa, smetanaa, tomaattia, fetaa ja vihreää chilipaprikaa. Jemmasin ne muovikassissa jääkaapin salaattilokeroon, sillä se on epätodennäköisin paikka, jonne Henkka kurkistaa.
Continue Reading

Ranskalainen juusto-pekonipiirakka

Ranskalaisen keittiön lempparia on mahdoton valita, mutta yksi mistä pidän maan ruokakulttuurissa erityisesti, ovat ihanat ranskalaiset leivonnaiset. Värikkäät macaronsit ja muut makeat leivonnaiset ovat ihania, mutta pidän kovasti myös suolaisista leivonnaisista. Etenkin hyvään taikinaan tehdyt mehevät ranskalaiset piiraat ovat parhaimmillaan vastustamattomia.

Leikatessa rapeasti rapsahtava taikina ja mehevä täyte täynnä makua. Siitä on tämäkin ranskalainen piiras tehty. Juustoksi kannattaa valita mahdollisimman voimakkaan makuinen juusto eikä sinapin määrässä kannata pihistellä. Ja hei, eihän mikään missä on pekonia voi olla pahaa?
Continue Reading

Parsa-pekonipiirakka

Äitiysloman ensimmäinen päivä. Heräsin tänään normaaliin tapaani aikaisin, mutta sen jälkeen mikään ei olekaan mennyt normaalisti. Tänään minun ei ole tarvinnut meikata, harjata hiuksia eikä valita toimistokelpoisia vaatteita ylleni, vaan voin hengailla kaikessa rauhassa rennossa kotiasussa. En lähtenyt Henkan kyydissä töihin, eikä minun itse asiassa olisi edes tarvinnut nousta silloin kun nousin. Olisin voinut jäädä nukkumaan vaikka koko päiväksi. On äitiyslomani ensimmäinen päivä ja tunnelmat ovat lievästi sanottuna omituiset.

Tuntuu samaan aikaan sekä äärimmäisen onnelliselta että omituisen tyhjältä, mutta myös ihan normaalilta ja luonnolliselta. Jakomielitautiselta siis, ilmeisesti? Minulla on kaikki maailman aika käytettävissäni, ei enää työkiireitä, ei aikatauluja, ei mitään. Voin vaan olla jos haluan, mutta osaanko? Itseni tuntien en tietenkään osaa, halua enkä malta, vaan touhuan kotona kaikenlaista blogista vauvanvaatteiden pesemiseen. Tilasin lämpimän ja aurinkoisen alkukesän, jotta voin ulkoilla joka päivä lähikaduilla ison mahani kanssa tallustaen tai aurinkotuolissa kirjan kanssa lojuen.
Continue Reading

Peltilihapiirakka

Retroruoka on nyt in. Kun Sivumaun Jani julkaisi Hanna Gullichsenin ja Joonas Laurilan 400 g -kirjasta peltilihapiirakan reseptin, puhuttiin siitä meidänkin työpaikan kahvipöydässä. Olimme samaan aikaan miettineet työkaverini kanssa tulevan heppaleirimme eväitä, joten ei tarvinnut yhdistää montaakaan piuhaa kun osasimme laskea yksi plus yksi. Peltilihapiirakkaa ratsastusleirille!
Continue Reading

Guacamolekakku

Oletko koskaan tullut ajatelleeksi, että hyydytetyn juustokakun voisi tehdä myös suolaisena versiona? Kuulostaako oudolta? Voin kertoa ettei se ole lainkaan outoa, vaan herkullista! Suolainen juustokakku on mainio vaihtoehto juhlapöytään sen iänikuisen voileipäkakun sijaan tai kaveriksi. Makuvaihtoehdoissa vain mielikuvitus on rajana. Meidän tämänkertainen kakkumme sai vaikutteita meksikosta.
Continue Reading

Hollantilainen suolainen pannukakku

Amsterdamissa myydään vähän joka kulmalla pannukakkuja. On suolaisia ja makeita monella eri täytevaihtoehdolla. Me jaoimme viime syksyn Amsterdamin reissullamme suolaisen pannukakun, jonka söimme aamiaiseksi tuorepuristetun appelsiinimehun kera. Pannukakun päällä oli juustoa ja pekonia ja lätty maistui niin hyvälle, että päätin kokeilla moista joskus itsekin. Ei sitten tarvitse aina matkustaa Amsterdamiin kun pannukakkuhimo iskee. Vaikka kyllähän kaupungissa kävisi mielellään vaikka joka toinen viikko. Lompakko vaan ei riemastu siitä ajatuksesta.

Kävimme tuumasta toiseen tämän kevään Euroviisufinaali-iltana ja teimme paistinpannun kokoisen suolaisen pannarin, jonka jaoimme neljään osaan. Laitoimme päälle reilusti hollantilaista juustoa (goudaa tällä kertaa) ja pekonia, ja kyllä se vaan maistui ihan yhtä hyvälle kuin Amsterdamissakin. Nam.
Continue Reading

Italialainen salamipiirakka

Etsin huhtikuiselle kihlajaisbrunssillemme suolaisen piirakan reseptiä. Olin saanut jostain pakkomielteen siitä, että sen pitäisi sisältää salamia, ja kun googletin sanat salami ja piirakka, päädyin kälyni Hulin blogiin. Italialainen salamipiirakka näytti niin herkulliselta, että päätin tehdä sitä silläkin uhalla, että brunssille saapuvat Huli ja Herra Longfield nauravat rumalle piiraalleni kertoen, että heidän tekemänsä piirakka oli paljon parempi ja hienompi.
Continue Reading