Browsing Category

Salaatit

Vinegretti – Makua salaatteihin

Välillä siihen iskee himo, mutta yleensä syön sitä koska se on terveellistä ja sitä on helppo muunnella. Ja koska en keksi muuta. Salaattia nimittäin. Tyypillinen arkiruoka meillä on lautasellinen salaattia jonkun lihan kanssa. Yleensä salaatin kaverina on kanaa, joskus possua ja herkkupäivinä naudan pihvi tai lohta.

Ollaanpa nyt rehellisiä. Salaatti on myös melko tylsä ruoka. Aika ajoin siihenkin kyllästyy niin kuin minulle meinasi käydä tuossa muutama viikko sitten. En kuitenkaan halunnut lopettaa salaatin syömistä, sillä se sopii niin mainiosti ruokavaliooni etenkin nyt kun haluan suurella vimmalla pudottaa raskauskilot pois. Niitä nimittäin riittää. Uskokaa tai älkää, mutta allekirjoittanut oli pikkubloggaajan laskettuna päivänä peräti 25 kiloa painavampi kuin normaalisti. Aluksi kiloja karisi vauhdilla, mutta kun imetys loppui 2 kuukautta synnytyksestä, loppui myös painon putoaminen. Joten lisää salaattia minulle, kiitos!

Salaattikyllästymiseen löytyi onneksi lääke, kun keksin alkaa tehdä erilaisia kastikkeita salaattieni kaveriksi. Kastiketta ei tarvitse laittaa paljon, sillä vaikkapa majoneesiin upotettu salaatti ei ole enää terveellistä. Jos et tiennyt.. Vinegretti on yksi terveellisimmistä salaatinkastikkeista ja myös ihanan helppo tehdä. Eikä sitä tarvitse laittaa kuin muutama pirskaus yhteen annokseen ja makua riittää silti. Muuntelumahdollisuudetkin ovat melkein loputtomat, joten eiköhän ryhdytä kuulkaa vinegretin valmistushommiin ja jatketaan vuodenvaihteessa tehtyjä terveyslupauksia syömällä enemmän salaattia.
Continue Reading

Cobb-salaatti

Cobb-salaatti pitää sisällään ihanan paljon lempparimakujani. On pehmeää avokadoa, suolaista sinihomejuustoa ja rasvaista pekonia. Koska ruoka on nimeltään salaatti, on se pekonista ja juustosta huolimatta myös terveellistä. Right?

Terveellistä tai ei, on cobb-salaatti superherkullista ja sopivan täyttävä ateria sellaisenaan. Cobb-salaattia on helppo tehdä myös isommalle porukalle ja jos salaatin ainesosat asettelee vihreän pohjan päälle erikseen, kuten kuvissa on tehty, voi kukin ottaa lautasellensa juuri niitä makuja joista pitää. Olen nimittäin kuullut etteivät kaikki pidä esimerkiksi sinihomejuustosta. Outoa, en tiedä uskoisiko, mutta jos näin on, voivat kyseiset kummajaiset skipata sinihomejuusto-osion helposti.
Continue Reading

Endiivi-pekonisalaatti rapeilla leipäkrutongeilla

Kaikki missä on pekonia on hyvää. Tällaisen väitteen olen joskus kuullut ja toistaiseksi olen myös allekirjoittanut sen, sillä yhtään huonoa pekoniruokaa ei ole eteeni sattunut. Ja minä olen sentään maistellut jos jonkinlaisia herkkuja aina pekonijäätelöstä lähtien.

Tässä salaatissa rapea pekoni antaa hyvän vastaparin kirpeälle ja karvaalle endiiville, joka on sellaisenaan helposti hieman luotaantyöntävä salaattilaatu. Rasvainen pekoni ja rapeat krutongit yhdessä hyvän kastikkeen kanssa kesyttävät kuitenkin endiivin kirpsakkaa makua juuri sopivasti, niin että yhdistelmään jää helposti koukkuun. Tämä salaatti ei lisukkeita kaipaa vaan toimii sellaisenaan herkullisena ateriana vaikkapa kesäisellä lounaalla.
Continue Reading

Panzanella

Tomaattinen leipäsalaatti panzanella ei kuulosta äkkiseltään ihan lemppariruoalta noin niin kuin vehnäleipää välttelevän tomaattiallergikon korviin. Ehkä sen takia toscanalaista perinnereseptiä ei ole tullut kokeiltua aiemmin, vaikka käsite panzanella onkin ollut jo tuttu jo iät ja ajat.

Vaan auta armias kun eteeni kannettiin annos panzanellaa keittiöntervehdyksenä Chiantin majapaikassamme. Leipäsalaatti vei kielen mennessään. Nam, tämähän on ihan sairaan hyvää!
Continue Reading

Japanilainen taottu keittiöveitsi – Kokin paras ystävä

Kiireetöntä kokkailua ystävän keittiössä. Kevään ensimmäiset auringonsäteet paistavat kirkkaasti ikkunasta, lasissa on hyvää ruoanlaittoviiniä ja sipulin pilkkomisen lomassa vaihtuvat viimeisimmät kuulumiset. Resepti, jota kokkaamme on ystävän mummin vanhasta reseptikirjasta löytynyt aarre ja ne sipulit pilkkoutuvat kuin itsestään ystävän uudella keittiöveitsellä.

Tuo ruoanlaittohetki on piirtynyt mieleeni yhtenä parhaimmista koskaan. Ystävän seura, kevät ja erityinen resepti tekivät tietysti oman osansa, mutta parhaiten mieleeni jäi se keittiöveitsi. En ollut aiemmin saanut käteeni huippuhyvää japanilaista keittiöveistä, mutta tämän damascus-veitsen kahvaan tartuttuani en olisi halunnut päästää siitä irti. Tällainen on saatava keltaiseen keittiöönkin!
Continue Reading

Kurt Cobainin katkarapusalaatti

Ammattikorkeakoulussa luovan kirjoittamisen kurssilla piti tehdä haastattelu jostakusta jo edesmenneestä henkilöstä. Kenet muuten valitsisit jos saisit saman tehtävänannon?

Muut ryhmäläiset haastattelivat Jeesusta, Elvistä, Hitleriä, Dianaa ja Marilyn Monroeta kun taas minä valitsin hämmästyttävän päättäväisesti Kurt Cobainin. Miksi ihmeessä? En taida tietää vielä tänäkään päivänä.
Continue Reading

Grillikanasalaatti

Maukasta grillikanaa, rapeaa salaattia, meheviä kirsikkatomaatteja, parmesaania, pähkinöitä ja kaiken kruunaa sweet chili -kastike. Eikö kuulostakin hyvältä? Tämä resepti syntyi, kun meidän piti keksiä jotain nopeaa tarjottavaa, joka sopi häädieettiimme ja joka on tottakai mahdollisimman hyvän makuista. Alun perin tästä ei edes pitänyt tehdä postausta, mutta salaatti onnistui niin hyvin, että halusin vinkata superhelposta nopeasti arki-iltanakin syntyvästä kesäsalaatista teillekin. Ota resepti talteen!
Continue Reading

Vesimeloni-fetasalaatti

Mehukkaan raikas ja sopivan suolainen salaatti maistuu kesältä. Vihreän salaattipedin päällä on keko mehukkaita vesimelonikuutioita, ihanan suolaisen säväyksen tuo mureneva fetajuusto ja koko homman raikastaa tuore minttu. Mausteeksi loraus öljyä ja mustapippuria. Muuta ei sitten tarvitakaan. Kesän hittiruoka ja grillibileiden paras lisuke on valmis.
Continue Reading