Browsing Category

Reseptit

Thaimaalainen kanakeitto

Tämä keitto oli todellinen menestys. Sain aamulla idean, että haluan tehdä jotain ihanaa mausteista keittoa, jossa on kookosmaitoa ja mahdollisimman paljon makua. Chilin potkuakin saa olla. Ajatukset lähti laukkaamaan Thaimaahan ja pian olin kehitellyt lapsiperhearkeen sopivan helpohkon keittoreseptin, jonka aineksia lähdettiin hakemaan kaupasta.

Iltapäivällä keitto valmistui näppärästi, vaikka utelias pikkubloggaaja roikkuikin lahkeessa kiinni. Ja se maku! Se oli ihan mieletön. Tarjosin keittoa myös Henkalle sekä pihahommissa auttamaan tulleelle ukille ja molemmat pitivät keitosta kovasti. Onneksi tuli tehtyä iso satsi. Tähän ei nimittäin kyllästynyt, vaikka söinkin samaa soppaa monena peräkkäisenä päivänä.
Continue Reading

Parhaat risotot – 8 herkullista reseptiä

“Sanoinko mä jo että sä teet hyvää risottoa?” tokaisi Henkka eräänä päivänä kauan sitten, kun haarukoimme sohvapöytämme ääressä jälleen yhtä väsäämääni risottoa. Siitä tuli tosi hyvä mieli, varsinkin kun pidän kovasti risoton kiireettömästä keittelystä ja omasta mielestänikin tekemäni risotot ovat olleet ihan onnistuneita.

Hyvään risottoon tarvitaan ehdottomasti kunnon risottoriisiä, sillä risotto ei ole, niin kuin valitettavan yleisesti luullaan, yhtä kuin koulun riisi-herne-maissi-paprika-broilerisuikalemössö. Myös loraus viiniä on mielestäni ehdoton risoton maustaja, ja tottakai, mitä parempilaatuisista raaka-aineista risoton tekee, sitä herkullisempi on lopputulos. Eikä voin ja parmesaanin kanssa kannata kitsastella. Sen kerran kun risottoa tekee, kannattaa siitä tehdä hyvää.

Blogin arkistoihin on kertynyt jo hurjan monta ihanaa risottoreseptiä ja onpa kaikkien aikojen ehdottomasti suosituimman postauksemme aiheenakin risotto. Tässä siis koottuna kaikki parhaat risottoreseptimme. Mikä on sinun lempparisi?
Continue Reading

Trifle – Näyttävä kerrosherkku Englannista

Alan olla sitä mieltä, että englantilaista keittiötä haukutaan ihan suotta. Olen itsekin ollut hyvin skeptinen englantilaista ruokakulttuuria kohtaan ja olen sitä osin vieläkin, mutta täytyy myöntää, että löytyy englantilaisesta keittiöstä todellisia helmiäkin. Viime aikoina trendikkääksi noussut Fish and Chips on hyvä esimerkki tällaisesta helmestä, puhumattakaan upeasta Beef Wellingtonista. Myös English Breakfastille on paikkansa ja Briteistä meillekin rantautunutta iltapäiväteekonseptia skonsseineen suorastaan rakastan.

Jälkkäripuolelta lemppariksemme on noussut trifle (jota en suostu kutsumaan suomennetulla nimellä triffeli), jota olemme tehneet useaan otteeseen. Marjainen trifle on kesäherkku parhaimmillaan ja kepeydessään ehdoton lempparini. Triflejä on monenlaisia eikä marjainen versiomme ole ihan se autenttisin, mutta uskallan väittää että paras se on, tai ainakin parhaasta päästä.

Pidämme triflestä niin paljon, että teimme sitä jopa pikkubloggaajan ensimmäisille syntymäpäiville kakun sijaan. Joku taisi ihmetellä miksi syntymäpäivillä ei ole kakkua, mutta trifleä maistettuaan kaikki olivat tyytyväisiä valintaamme. Kun pikkuinen on vähän isompi ja ymmärtää kakun ja kynttilöiden päälle, niin toki ne hänelle silloin suodaan. Niin kauan kun me saamme päättää, syödään meillä niitä herkkuja, joista pidämme itse eniten. Tällä kertaa se oli trifleä.
Continue Reading

Pappa al pomodoro – Tomaattikeitto Italiasta

Olen himoinnut molempien raskauksieni aikana kasvisruokaa. Pidän normaalisti paljon lihasta, mutta raskausaikana on ollut ihan normaalia, että tilaan ravintolassa tomaattikeiton tai kasvispizzan. Eikä siinä mitään, hyvähän se on, että on tullut syötyä kasviksia.

Olen kehitellyt ja testaillut myös kotona paljon kasvisreseptejä. Jo pitkään ajatuksenani on ollut kokata kaikkien italialaisten lasten lempparia pappa al pomodoroa eli leivällä sakeutettua tomaattikeittoa. Minun versiossani oikaistaan tölkkitomaateilla ja haetaan runsaasti makua salottisipulilla, valkosipulilla ja basilikalla. Ja kuten aina tomaattiruokien kohdalla, laitan sekaan myös ripauksen sokeria ja lorauksen balsamiviinietikkaa. Ilman niitä tuntuu kuin mausta puuttuisi jotain. Kokeile vaikka!
Continue Reading

Koko ateria yhdessä vuoassa – Lihapullavuoka

Höpöttelin Instagramissamme aikoja sitten siitä, minkälainen minä haluan olla vanhuksena ja kysyin samaa ihanan aktiivisilta Instagram-seuraajiltamme. Sain hauskoja vastauksia ja jatkoin vanhuudesta haaveilua vielä lisää. Ihan totta, vanhuudestakin voi haaveilla, vaikka en haluakaan sen koittavan vielä pitkään aikaan.

Minusta tulee vanhana italialainen mummo ja Henkasta vastaavasti italialainen pappa. Kokoonnumme puistoon pelaamaan ja tapaamaan mummo- ja pappaystäviämme. Italiasta matkaamme myös muun muassa Ranskaan pelaamaan ystävien kanssa petanquea. Naukkailen salaa caffe correttoa ja halutessani jotain väkevämpääkin, sillä eihän vanhana ole enää mitään väliä mitä juo. Kirstu kutsuu kuitenkin pian.

Huonolla säällä häärään keittiössä ja pyörittelen muun muassa lihapullia. Koska olen vanha, mutta en sairas, teen lihapullavuokaa, sillä en jaksa tiskata. Lihapullavuokaharjoitukset on jo aloitettu ja vaikkei tämä nyt ihan italialainen resepti olekaan, on ruoka niin herkullinen, että taidan ottaa sen repertuaariini jo nyt. Resepti löytyi Maku-lehdestä numero 1/17 ja kaikki muu tarvittava löytyi jo kotoa paitsi jauheliha ja appelsiinit. Eipä tarvitse Henkankaan kuljettaa pappatunturillaan liian painavaa ostoskassia.
Continue Reading

3 kylmää peruskastiketta – Näillä pääsee pitkälle

Kastikkeet tuottavat usein päänvaivaa keittiössä ja ne jäävät helposti taka-alalle, vaikka helpoilla peruskastikkeilla saisi helposti makua esimerkiksi ihan tavallisiin arkisalaatteihin. Kun opettelet vinegretin, majoneesin ja jogurttikastikkeen teon muunnelmineen, väitän ettet tarvitse enää muita salaatinkastikkeita.

Ainoa joka voi olla hieman haasteellinen tapaus on majoneesi, mutta sekin kannattaa opetella, sillä majoneesi sopii lisukkeeksi ruokaan kuin ruokaan. Kun osaat perusreseptit, ovat kastikkeet muunneltavissa niin pitkälle kuin mielikuvitus antaa myöden.
Continue Reading

Venäjä meets Italia – Smetana-suolakurkkupasta

Ruokamatkailu on meidän juttumme. Silloin kun emme pääse syystä tai toisesta oikeasti tien päälle, makumatkailemme omassa keittiössämme eri maiden ruokakulttuureihin tutustuen. Pidämme klassikoista, mutta hauskinta on kuitenkin luoda jotain uutta tuunaamalla klassikko uuteen muotoon tai yhdistämällä eri maiden ruokakulttuureita yhdessä ja samassa ruoassa.

Kahden eri maan ruokakulttuureita sekoittelimme myös tässä pastassa, joka on italialainen, koska se on pastaa, mutta jonka maut tulevat Venäjältä. Suolakurkun, smetanan ja hunajan yhdistelmä on kiehtonut minua aina. Suolainen ja makea yhdessä toimii vaan niin hyvin ja smetana tuo yhdistelmään ihanaa pehmeyttä. Nyt trio löytyy tosiaan pastasta. Olkaa hyvät, saisiko olla annos smetana-suolakurkkupastaa?
Continue Reading

Maapähkinävoipäivä – Parhaat reseptit maapähkinävoista

Tänään on päivä, jota pitäisi mielestäni juhlia Suomessakin enemmän. Peanut Butter Day eli Maapähkinävoipäivä on nerokas keksintö, sillä pitäähän yhtä lempiherkuistani muistaa vähintään kerran vuodessa. Syökää siis ystävät maapähkinävoita. Sitten kun et jaksa enää vedellä herkkua lusikalla suoraan purkista, kokeile näitä reseptejä:
Continue Reading