Browsing Category

Kasvisruoat

Neljän juuston piirakka – Paras tarjottava juuston ystäville

Se oli aurinkoinen perjantaipäivä kun odotimme kummitätiäni kylään. Aamutoimet oli hoidettu kaikessa rauhassa ja pikkubloggaaja oli ehtinyt nukkua jo jonkun aikaa päiväuniakin, kun ovelta kuului koputus sovittuun aikaan. Kummitäti on täällä! Keitimme kahvit ja ehdimme jutella sopivan hetken kunnes pikkubloggaajan huoneesta alkoi kuulua ääniä. Hain pikkuisen mukaan pöydän päätyyn syöttötuoliin, niin että hänkin pääsi osalliseksi keskusteluun.

Nämä tällaiset hetket ovat äitiysloman ja hoitovapaan parhaita paloja. Kiireetön aurinkoinen keskipäivä kotosalla. Kahvia, pientä purtavaa ja tärkeä ihminen kylässä. Näistä hetkistä pitää osata nauttia, sillä vielä tulee se aika, kun vietän taas kiireistä työarkea ja iltapäiväkahvit nautitaan korkeintaan töiden lomassa toimiston taukotilassa.

Tokihan kummitädille piti loihtia kahvin kaveriksi myös jotakin hyvää tarjottavaa. Kahvipöydässä oli kaupasta ostettua kakkua, mutta tarjoilujen päätähtenä loisti kuitenkin neljän juuston piirakka, jonka ihanan tuhti juustoisuus sai kaverikseen tomaattia ja basilikaa. Tuhdin piirakan kanssa halusin tarjota jotain raikasta, joten tein helpon melonisalaatin, jonka päälle voi ripotella erillisestä kulhosta siemeniä ja pähkinöitä. Vielä vähän tummia viinirypäleitä kulhoon ja kahvipöytä on valmis ottamaan vastaan mieluisan vieraan.

Continue Reading

Maapähkinävoipasta

Kun kesä vetelee viimeisiään ja ilmassa tuoksuu ensimmäinen häivähdys syksystä on lohturuoka enemmän kuin paikallaan. Minä olen erilaisten pastojen ystävä ja rakastan maapähkinävoita, niinpä oli heti sanomattakin selvää, että maapähkinävoipastaa on tehtävä kun törmäsin sen reseptiin Glorian Ruoka & Viini -lehdessä.

Tuhti maapähkinävoipasta sopii tummiin iltoihin maistuen kuitenkin yhä hieman kesältä kevätsipulin ansiosta. Jos kevätsipulia ei ole saatavilla, pilkkoisin sekaan hieman tavallista sipulia, jonka kuullottaisin pannulla ennen pastaan lisäämistä. Sipulin kirpsakkuutta tähän nimittäin kaivataan tasapainottamaan muita makuja. Kumma kyllä, myös Henkka söi maapähkinävoipastaa mukisematta, vaikka siinä ei olekaan lihaa. Ja minä kun luulin että saan herkutella koko pastan yksin.
Continue Reading

Helpot kasvislisukkeet – 10 reseptiä

Helpoille kasvislisukkeille on aina käyttöä. Aiemmin arastelin hieman liian simppelien lisukereseptien julkaisemista blogissa. Ajattelin että blogireseptien pitäisi olla aina monimutkaisia ja oivaltavia, mutta ajan myötä blogin analytiikkaa tutkiessani olen oppinut, että juuri ne ihan tavalliset, helpot ja simppelit reseptit ovat suosituimpia.

Siispä helppoja kasvislisukkeita on nähty blogissa aina kun olen löytänyt tai kehitellyt uuden kivan reseptin. Meidän ainakin on joskus vaikea noudattaa ”puoli kiloa päivässä” -ohjenuoraa eikä kasviksia tule syötyä aina tarpeeksi. Näiden ohjeiden avulla kasvisten määrää on kuitenkin helppo lisätä arkiruokailuun, sillä kaikki tähän listatut lisukkeet sopivat monenlaisten ruokien kaveriksi ja ovat helppoja valmistaa. Tee kerralla isompi satsi ja käy läpi koko lista. Vaihtelua on varmasti ja kasviksia tulee syötyä enemmän lähes huomaamatta.
Continue Reading

Purjo-sipulitartaletit

Suolainen piirakka on toimiva tarjottava lähes tilanteessa kuin tilanteessa, mutta astetta söpömmän version siitä saa, kun leipoo piirakan vaihteeksi pieniksi tartaleteiksi. Näperrettävää on hieman enemmän, mutta homma sujuu silti yllättävän nopeasti ja lopputulos näyttää siltä kuin olisi nähnyt suuremmankin vaivan.

Kätevintä tartaletit on tehdä tartalettivuokiin, mutta myös muffinssivuoka toimii paremman puutteessa. Purjoa ja sipulia sisältävät tartaletit ovat kotoisin Koillis-Ranskan Alsacesta ja meillä nämä tarjottiin osana iltapäiväteekattausta. Ja olivathan söpöt tartaletit kieltämättä hauskemman näköiset kerrostarjottimella kuin perinteiset piirakasta leikatut viipaleet.
Continue Reading

Ranskalainen hernelisuke

Aina kun julkaisemme tällaisen helpon lisukereseptin, mietimme onko se postauksen arvoinen. Joka kerta olemme kuitenkin saaneet todeta, että epäröinti on turhaa. Juuri tällaisia reseptejä kaivataan. Helppoja ja nopeita lisukkeita arkeen. Ei sen tarvitse aina olla niin monimutkaista. Tässä siis vaihtelua ihan siihen perusarkiruokaan ranskalaisen hernelisukkeen muodossa. Olkaa hyvät!

Continue Reading

Paahdettu parsakaali – Helppo kasvislisuke

Helpoille kasvislisukkeille on aina tarvetta, eikö? Me valmistimme eräänä päivänä naudanpihvin ja lohkoperunoiden kaveriksi paahdettua parsakaalia, joka maustettiin valkosipulilla ja sitruunalla. Lopputulos oli niin herkullinen, että olisin voinut napsia parsakaaleja kuin sipsejä.

Itseasiassa paahdetut parsakaalit toivat hieman mieleen lehtikaalisipsit, etenkin kun parsakaalien antoi hieman kärähtää uunissa. Rapeaksi paahtuneet parsakaalit voi viimeistellä halutessaan parmesaanilla, mutta hyvältä ne maistuvat ilman juustoakin. Kovin kauniilla ulkonäöllä tätä lisuketta ei sen sijaan ole siunattu, mutta makuhan on tärkeintä.
Continue Reading

Rosmariiniperunat

Yksi lempilisukkeistani on ehdottomasti rosmariiniperunat. Rapeaksi paahdetut perunat reilulla rosmariinimäärällä ja suolalla maustettuna maistuvat hyvältä sellaisenaankin ja kun haluan hemmotella itseäni, paistan perunoiden kaveriksi kunnon pihvin. Muuta ei sitten tarvitakaan. Tai ehkä vähän vihersalaattia tai neulapapuja niin on jotain vihreääkin lautasella.

Tällä kertaa tein rosmariiniperunoita ranskalaiseen tapaan pannulla paistaen. Jauhoisiin perunoihin paahdettiin ensin rapea pinta kovalla lämmöllä, minkä jälkeen ne haudutettiin pehmeiksi kannen alla. Mausteeksi tuoretta rosmariinia, suolaa ja pippuria. Valmista! Ja kyllä muuten maistui hyvälle.
Continue Reading

Kiinalainen broileri ja Hoi Sin -kasvikset

Jos joihinkin niin kanaruokiin kaivataan eniten vaihtelua. Ainakin meillä ja etenkin arkena. Eräänä päivänä olimme taas saman ongelman edessä. Jääkaapissa köllötteli kokonainen broileri ja sen ympärille pitäisi kehitellä joku kiva makumaailma. Mielellään uudenlainen, sellainen jota emme ole vähään aikaan syöneet.

Ajatukset karkasivat Kiinaan ja päätimme marinoida broilerin valkosipulisessa soijamarinadissa. Vihreän chilin pikkupoltetta unohtamatta. Marinadiin laitettiin myös hieman tummaa sokeria, joka antoi suolaiselle soijalle kivaa vastapainoa ja pienen tahmeuden kanan pintaan.

Kaveriksi teimme seesaminsiemenillä viimeisteltyjä Hoi Sin -kasviksia sekä tietenkin riisiä, johon viimeisetkin lautaselle jääneet liemen maut sai imeytettyä. Vaikka puhuinkin postauksen alussa arkiruoista, niin tämä valmistuu kenties näppärämmin viikonloppuna, jolloin kana saa ensin pötkötellä lähes vuorokauden marinadissa ja sen jälkeen vielä pitkään uunin lämmössä.
Continue Reading