Hollantilainen suolainen pannukakku

Amsterdamissa myydään vähän joka kulmalla pannukakkuja. On suolaisia ja makeita monella eri täytevaihtoehdolla. Me jaoimme viime syksyn Amsterdamin reissullamme suolaisen pannukakun, jonka söimme aamiaiseksi tuorepuristetun appelsiinimehun kera. Pannukakun päällä oli juustoa ja pekonia ja lätty maistui niin hyvälle, että päätin kokeilla moista joskus itsekin. Ei sitten tarvitse aina matkustaa Amsterdamiin kun pannukakkuhimo iskee. Vaikka kyllähän kaupungissa kävisi mielellään vaikka joka toinen viikko. Lompakko vaan ei riemastu siitä ajatuksesta.

Kävimme tuumasta toiseen tämän kevään Euroviisufinaali-iltana ja teimme paistinpannun kokoisen suolaisen pannarin, jonka jaoimme neljään osaan. Laitoimme päälle reilusti hollantilaista juustoa (goudaa tällä kertaa) ja pekonia, ja kyllä se vaan maistui ihan yhtä hyvälle kuin Amsterdamissakin. Nam.

Suolainen pannukakku

– 140 g vehnäjauhoja
– 0,5 tl leivinjauhetta
– 0,5 tl suolaa
– 2,5 dl maitoa
– kananmuna
– voita ja öljyä paistamiseen
– pekonia ja hollantilaista juustoa täytteeksi

Kippaa jauhot, leivinjauhe, suola ja pikkuliraus maitoa kulhoon. Sekoita ja lisää loppu maito vähitellen samalla sekoittaen. Lisää kananmuna ja sekoita hyvin. Jätä taikina lepäämään muutamaksi tunniksi tai vaikka yön yli.

Paista pekonit pannulla kypsäksi, mutta varo etteivät ne rapsakoidu liikaa. Tässä hommassa rapea pekoni ei nimittäin ole hyvä, vaan sen pitää jäädä vähän löllöksi.

Paista letut pannulla voin ja öljyn seoksessa. Kun pannari alkaa hyytyä reunoilta, käännä se varovasti ja paista vielä hetki toista puolta. Lisää kääntämisen jälkeen pannarin päälle paistettu pekoni ja juustoa. Pienennä lämpöä ja tarjoile heti kun juusto on sulanut.

Previous Post Next Post

You Might Also Like

2 Comments

  • Reply Päivi Parkkola keskiviikko, maaliskuu 15, 2017 at 12:48

    Martina!
    Siis, kääk! Vasta nyt tajusin, että tämä upea resepti Suolaisesta Hollantilaisesta pannukakusta tulee Sinulta, kas kun miltei tunnetaan.
    Tai siis olen päässyt palvelemaan teitä kerran! Ja päätynyt blogiinkin, kröhöm.
    Joten kiitos hillittömän paljon!!!
    Ja tsemppiä sille pikkumaistelijalle myös!
    Päivi

    • Reply Martina torstai, maaliskuu 16, 2017 at 12:30

      Hei mahtavaa että pannukakun reseptistä on ollut iloa! Ja kiitos vielä taannoisesta, vaikka siitä aikaa jo onkin. Ei ihan kaikki pääse blogiin asti. 🙂 Tarkoituksena on ollut tulla Rouxiin uudemmankin kerran ja varmasti vielä tulemmekin. Kenties otamme pikkumaistelijan tällä kertaa mukaan. Tai no olihan hän viimeksikin tavallaan mukana potkimassa mahassani. Hän on oikein reipas maistelemaan uusia makuja. Vanhempiinsa tullut! 🙂

    Leave a Reply