Vinkkejä kotibrunssille ja piknikille

Brunsseilla olisi kiva käydä vaikka joka viikonloppu, mutta koska sunnuntaibrunssien ajat eivät oikein sovi yhteen taloprojektimme kanssa, olemme joutuneet jättämään helposti liki koko päivän vievät brunssit minimiin. Lauantaibrunssit eivät myöskään käy, sillä tämä tyttö on ratsastamassa joka lauantaiaamu, eikä ratsastustuntia peruta kuin erittäin painavasta syystä. Niin ja onhan lauantaisinkin hyvä tehdä raksahommia.

Mutta koska ihan ilman brunsseilua ei voi olla, olemme järjestäneet brunsseja itse ajankohtina, jotka sopivat meille parhaiten. Koska kotona järjestettyyn brunssiin ei kulu niin paljon aikaa, kuin vaikkapa keskustaan brunssille matkustamiseen kuluu, ehtii kotibrunssin jälkeen vielä hyvin raksahommiin. Olemme järjestäneet pari brunssia myös töissä ja minun ja ystäväni perinteiseen Kesäpäivään kuuluu olennaisena osana kuohuviinibrunssi.

Vappupäivä on brunssien kulta-aikaa ja sen lisäksi, että brunssi on kiva kattaa omaan keittiöön, voi nyt kesän kolkutellessa ovelle lähteä myös piknik-brunssille. Kokosin tähän omat vinkkini kotitekoiseen brunssiin ja lisää reseptejä löytyy blogin pullottavista reseptiarkistoista.

– Brunssilla kuuluu tarjota leipää. Saaristolaisleipä voin ja graavilohen kera on merellisen brunssin ehdoton ykkönen. Vappubrunssille voit rakentaa sillivoileipiä ja perus kinkku-juustoleipäkin toimii aina, etenkin jos herkuttelemassa on myös lapsia.

– Juustoista puheen ollen brunssipöydästä löytyvä juustotarjotin ilahduttaa aina. Valitse muutama hyvä juustokimpale ja laita niiden seuraksi tarjolle erilaisia keksejä, hilloja, taateleita ja viikunaa.

– Kaikille maistuva klassikko ovat karjalanpiirakat munavoin kera. Munavoita voi tuunata vaikkapa pilkotuilla oliiveilla tai tryffeliöljyllä. Jälkimmäinen on oma lempparini, enkä voi mitenkään vastustaa tryffelimunavoin kutsuvaa tuoksua.

– Itsetehtyä leipää ei voita mikään. Brunssille sopivat erinomaisesti vaikkapa nämä helpot myslisämpylät, jotka eivät kaipaa päälleen välttämättä mitään muuta kuin voita tai margariinia, joka sulaa ihanasti vastapaistetun sämpylän päälle.

– Maukas suolapala syntyy hapankorpusta, jonka päälle leikataan siivu kuminajuustoa ja nostetaan lusikallinen mätiä. Pinnalle rouhaisu mustapippurimyllystä ja elegantti mädinystävän herkku on valmis.

– Hedelmätarjotin on paitsi kaunis myös herkullinen lisä brunssille. Viinirypäletertut, omenat, banaanit, nektariinit, mansikat, mustikat ja kiivit on helppo pakata mukaan myös piknikille.

– Jogurtin ja myslin ystävät ilahtuvat kauniisiin laseihin valmiiksi kootuista kerrosherkuista, joihin voi kasata oman maun mukaan maustamatonta jogurttia, rahkaa, mysliä, kaurahiutaleita, leseitä, marjoja, hedelmiä, hilloja, hunajaa, pähkinöitä ja siemeniä. Minun suosikkikomboni syntyy maustamattomasta jogurtista, kaurahiutaleista, mustikoista ja hunajasta. Tähän herkkuun on helppo jemmata myös superfoodeja, mikäli sellaisia löytyy kaapistasi.

– Vähän tuhdimpia, mutta edelleen yksinkertaisia ja helppoja brunssieväitä ovat erilaiset pasteijat. Valmistaikinasta syntyy nopeasti kasa lämpimiä pasteijoita. Sisään voi piilottaa jauhelihan, tonnikalan ja muiden lihaisien täytteiden lisäksi myös kasvisruokailijalle sopivia herkkuja. Kokeile vaikkapa fetaa, bataattia ja chiliä tai kurpitsaa, vuohenjuustoa ja hunajaa. Myös sienipasteijat ovat helppo ja nopeasti valmistuva brunssieväs.

– Valmistaikinasta syntyy helposti myös pikkunaposteltavia. Kääri torttutaikina rullalle ja jemmaa väliin guacamolesta, tuorejuustosta ja valkosipulista sekoittamaasi tahnaa. Leikkaa rulla kiekoiksi, voitele kananmunalla ja paista 225-asteisessa uunissa noin vartti. Voit täyttää rullat myös vaikkapa punaisella pestolla ja emmentaalilla tai valkohomejuustolla, viikunahillolla ja chorizolla.

– Pienet rouskuvat tonnikalaruisnapit ovat aina menestys.

– Suolaiset piirakat maistuvat kaikille. Nosta höyryävän kuuma piirakka brunssipöytään tai pakkaa piknikille mukaan jo jäähtynyt piiras, jonka pilkot valmiiksi viipaleiksi. Ohjeet myös kasvissyöjille sopivaan texmex-piirakkaan löydät täältä.

– Piirakan kylkeen sopii simppeli salaatti. Kokeile vaikka italialaista lisukesalaattia tai jos kaipaat tuhdimpaa salaattia, tee pekonilla ja kananmunilla höystettyä aamiaissalaattia. Se sopii mitä mainioimmin osaksi brunssia. Voit myös ostaa kaupasta lempisalaattilaatujasi, kipata ne kulhoon ja maustaa laadukkaalla oliiviöljyllä, vastaraastetulla parmesaanilla ja mustapippurilla. Minä pidän etenkin baby-pinaatista, vuonankaalista ja rucolasta.

– Suolaisten ruokien kanssa maistuu raikas vesi ja erilaiset mehut. Tuorepuristettu appelsiinimehu on parasta ja siihen voi lorauttaa myös hieman kuohuviiniä. Pullo kuohuviiniä tai shampanjaa kuuluu olennaisena osana etenkin vappubrunssille. Minulle maistuisi kyllä myös riesling.

– Brunssin kruunaa hyvä kahvi ja sen kanssa tarjoiltavat makeat herkut. Koska brunssi on nimensä mukaisesti aamiaisen ja lounaan sekoitus, kuuluu kahvi olennaisena osana siihen. Keitä pannullinen lempikahviasi tai ota käyttöön kapselikone, jolla voit tehdä jokaiselle oman maun mukaisen kahvin helposti ja vaivattomasti.

– Minun mielestäni brunssilla täytyy olla myös kunnon jälkiruoka ja upea kakku toimii jälkiruokapöydän itseoikeutettuna kuninkaana. Kokeile vaikkapa marjaisaa kerroskakkua, perinteistä New Yorkin juustokakkua, ihanaa sitruuna-marenkipiirasta, syntisen hyvää brookieta tai sekä lapsille että aikuisille maistuvaa herkullista banoffeeta.

– Kakun lisäksi tarjolla voi olla myös muuta makeaa. Muffinssit sopivat hyvin etenkin piknik-brunssille. Omia lemppareitani ovat suklaiset muffinssit sekä nämä herkulliset lakritsimuffinssit.

– Suloiset cookie popsit koristavat brunssin jälkiruokaosastoa ja myös ne on helppo ottaa mukaan piknik-brunssille. Eväskasseihin lennähtää vaivattomasti myös appelsiinitartaletit ja ranskalainen omenapiiras eli tarte tatin. Ja miksei mukaan voisi pakata myös vaikkapa suklaakonvehteja, raakasuklaata tai värikkäitä irtokarkkejakin.

Mansikatkin maistuvat brunssilla. Niitä voi laittaa myös kuohuviinin sekaan.

Previous Post Next Post

You Might Also Like

4 Comments

  • Reply Hellevi maanantai, huhtikuu 28, 2014 at 11:50

    Kihlajaisbrunssi oli aivan yhtä herkullinen kuin miltä se kuvissa näyttää!

    • Reply Martina maanantai, huhtikuu 28, 2014 at 12:13

      Meille jäi vielä paljon brunssiherkkuja jäljelle ja söin just lounaaksi kasan lohta, tonnikalahyytelöä, lihapullia ja tsatsikia. Namm.. 🙂

  • Reply Martina Nylander perjantai, elokuu 1, 2014 at 17:31

    Kiitos raikkaista ohjeista ja sivusta!

    • Reply Martina lauantai, elokuu 2, 2014 at 15:09

      Ole hyvä! Sulla on muuten harvinaisen hyvä nimi. 😉 Sukunimikin on hyvin samankaltainen kuin omani.

    Leave a Reply