Intialainen kanakastike

Yksi parhaista puolista appivanhempien luona asumisessa on ehdottomasti ruoka. Anopin höyryävien ruokapatojen ääreen on mukava rientää suoraan salilta, mutta vähintään yhtä kivaa on kokata yhdessä anopin kanssa mitä herkullisempia ruokia. Anoppi on myös osoittanut piileviä kykyjä ruokabloggaajana. Siellä me ollaan kuulkaa leikattu ananasta hidastettuna toisen kuvatessa ja toisen käännellessä käsiään, ananasta ja veistä valotuksen kannalta järkevämpään kulmaan. Kaikkeen sitä joutuu kun ruokabloggaaja tulee taloon.

Eräänä viikonloppuna järjestimme intialaisen illan, johon kokkasimme kolmea eri lihakastiketta lisukkeineen, jälkiruokaa tietenkään unohtamatta. Saimme aikaiseksi melkoisen maukkaita intialaisia herkkuja, joiden mausteisia makuja kelpasi maistella syystuulien puhaltaessa kirpakasti ulkona. Pöydän ääreen istuutui myös Henkan pikkuveli kauniin avovaimonsa kanssa ja niin oli koko perhe koossa.

Blogin puolella intialainen ilta tarkoittaa tietysti sitä, että lähiaikoina esiin plompsahtaa useita intialaisia reseptejä. Aloitetaan tulisimmasta tapauksesta, eli intialaisesta kanakastikkeesta, jonka tulisuus on tosin helposti säädeltävissä cayannepippurin tuprauttelua säätelemällä.

Intialainen kanakastike

– 600 g broilerinfileitä
– 1 sipuli
– garam masalaa
– cayannepippuria
– purkki (370 g) paseerattua tomaattia
– 4 dl kermaa (tavallista tai kookoksen ja limen makuista)
– persiljaa tai korianteria
– suolaa

Pilko sipuli pieneksi ja kuullota sitä pannulla öljyssä. Siirrä kuullotettu sipulisilppu sivuun ja pilko broilerinfileet pienemmiksi. Ruskista broiskut pannulla, lisää kuullotettu sipuli joukkoon ja mausta garam masalalla sekä cayannepippurilla. Mausteita saa laittaa ihan reippaalla kädellä, sillä tämän kuuluukin olla tulista.

Kippaa pannulle paseerattu tomaatti ja kerma. Mausta suolalla, tarkista maku ja lisää tarvittaessa lisää garam masalaa ja cayannepippuria. Tulisen ruoan ystävä tuprauttaa pippuria sekaan ihan reilusti. Hauduta kastiketta kannen alla ja viimeistele se ennen tarjoilua persilja- tai korianterisilpulla. Tarjoile jasmiini- tai basmatiriisin kera.

Previous Post Next Post

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply