Toffeeta ja suolapähkinöitä

Olen tykästynyt ihan kamalasti suolaisen ja makean liittoon. Kaikki taisi saada alkunsa eräästä pienestä suklaakonvehdista, jonka päälle oli ripoteltu merisuolaa. En muista enää missä tämän herkkupalan söin, mutta sen muistan, että suolainen suklaa oli ihan törkeän hyvää. Merisuolasuklaan jälkeenkin olen maistellut suolaisen ja makean sekoitusta ja nyt tein sellaista myös itse.

Toffee-suolapähkinäpalat reissasivat pääsiäisenä mukanamme iskälle. Muistan kuinka iskä söi aina suolapähkinöitä siitä yhdestä tietystä valkoisesta pikkukulhosta teelusikalla. Siksi halusin tehdä näitä toffeisia suolapähkinäpaloja juuri iskälle, sillä hän jos joku ymmärtää suolapähkinöiden hienouden, eikä todistetusti ole pähkinälle allerginen. Minun kun on aina niin vaikea muistaa kuka oli millekin allerginen, mutta sen muistan varmasti, että iskä voi syödä pähkinää.

Toffee-suolapähkinäpalat

– paketti valmista murotaikinaa (tai tee taikina itse jos olet niin reipas)
– 2,5 dl vispikermaa
– 2 dl muscovadosokeria (paketissa voi lukea myös ruokosokeri)
– 1 dl tavallista sokeria
– 1 rkl voita
– 100g suolapähkinöitä

Painele murotaikina uunivuoan pohjalle ja napsi muutama taikinanpala suuhusi, sillä muuten sitä olisi mukamas liikaa. Hah. Paista taikinaa 200-asteisessa uunissa noin vartti ja jätä sitten sivuun jäähtymään toffeen valmistamisen ajaksi.

Kiehauta kerma ja sokerit kattilassa, laske lämpöä ja keittele miedolla lämmöllä parikymmentä minuuttia koko ajan sekoitellen. Kun seos alkaa tummua lisää siihen voi ja kippaa murotaikinan päälle.

Rouhi suolapähkinöitä veitsellä pienemmäksi ja ripottele ne toffeemassan päälle. Voit painella pähkinöitä hieman kädellä, jotta ne tarttuvat tahmaan paremmin. Anna jähmettyä kunnolla jääkaapissa ja leikkaa sitten pieniksi suupaloiksi.

Previous Post Next Post

8 Comments

  • Reply Sanni maanantai, huhtikuu 22, 2013 at 07:32

    Haa! Olipas kiva ohje, mutta ajattelin itse oikaista tuossa ja tehdä sen ilman tuota taikinapohjaa. Aikanaan pikkusiskojen kanssa lasna ollessamme keiteltiin tuon tapaista toffeeta, ilman noita pähkinöitä. Ainakin silloin, kun vanhemmat olivat esim. kesämökillä tai jossain muualla, ja kokeilukeittiössä hämmenneltiin vaikka minkälaisia virityksiä. Siksi tuli niin elävästi lapsuus mieleen tuosta ohjeesta. Eli ajattelin joku päivä keitellä toffeeta ja lisätä siihen noita suolapähkinöitä. Suolaisen ja makean liitto kun on vain yksinkertaisesti hyvää!

    • Reply Martina maanantai, huhtikuu 22, 2013 at 08:38

      Totta tosiaan, eihän tähän välttämättä tarvitsisi tuota taikinapohjaa lainkaan. 🙂

  • Reply herkkusuun lautasella maanantai, huhtikuu 22, 2013 at 08:40

    herkullisen näköistä!

    • Reply Martina maanantai, huhtikuu 22, 2013 at 11:21

      …ja makuista myös! 🙂

  • Reply Aili Inkeli maanantai, huhtikuu 22, 2013 at 20:12

    Minulle ei makea maistu ei sitten ollenkaan eli suomeksi sanottuna en ymmärrä makean päälle höykäsen pöläystä. Pina colada -kakkusi on takuuvarmasti hyvää, sen verran reseptiikkaa toki tajuan. Mutta tämä toffeen (jonka tosin vaihtaisin johonkin vähemmän tahmeaan, mutta en tiedä mihin kun en makeasta ymmärrä 🙁 ) ja suolapähkinän liitto voisi hurauttaa minunkin makuaistini toisiin sfääreihin. En aio kokeilla. Liian vaarallista! Sen sijaan suosittelen ystävilleni lämpimästi.

    • Reply Martina tiistai, huhtikuu 23, 2013 at 08:27

      Tämä on aika vaarallinen yhdistelmä. 🙂 Kun syö samaan aikaan sekä suolaista että makeaa, ei tule yhtä helposti niin ällöä oloa kuin pelkän makean tai pelkän suolaisen syömisestä tulisi.

  • Reply Nipsu tiistai, huhtikuu 23, 2013 at 20:37

    Hei, ootko kokeillut vaniljajäätelöä, kinuskikastiketta ja suolattuja cashewpähkinöitä? Lämpimästi suosittelen 🙂

    • Reply Martina keskiviikko, huhtikuu 24, 2013 at 08:27

      Enpä ole kokeillut, mutta ihan varmasti aion kokeilla! Kiitos vinkistä. Kuulostaa ihan törkeän hyvälle. 🙂

    Leave a Reply