Vietnamilainen sitruunaruohobroileri ja inkivääririisi

Kavereiden keittiössä toteuttamamme makumatkan pääruoka tuli Vietnamista. Sitruunaruohobroileri ja inkivääririisi jatkoi mukavasti samalla linjalla sitä ennen nauttimamme thaimaalaisen naudanlihasalaatin kera. Kasasimme pääruokalautaselle jopa pienet satsit thaimaalaisesta salaatista jääneitä jämiä vihreäksi lisukkeeksi, ja Thaimaa ja Vietnam sopivatkin oikein mukavasti samalle lautaselle ihan ilman riitaa ja kiukuttelua.

Sitruunaruohobroileri

– 4 broilerin rintafilettä
– 4 valkosipulinkynttä tai 1 yksikyntinen valkosipuli
– puolikas chili (tai kokonainen jos pidät tulisesta ruoasta)
– 2 sitruunaruohon oksaa
– 3 rkl kalakastiketta
– 3 rkl kanalientä
– 3 rkl seesamiöljyä
– ripaus sokeria
– mustapippuria
– currymaustetta

Tee ensin marinadi. Pilko valkosipulit, chili ja sitruunaruoho pieneksi. Sekoita kalakastike, kanaliemi ja seesamiöljy keskenään ja lisää joukkoon pilkottu valkosipuli, chili ja sitruunaruoho. Mausta marinadi pippurilla ja currylla. Lisää myös ripaus sokeria tasapainottamaan makuja. Laita broileri marinadiin ja anna muhia yön yli jääkaapissa.

Inkivääririisi

– 3 dl pitkäjyväistä riisiä (meillä oli valkoista, mutta ensi kerralla otan mieluummin tummempaa riisiä)
– 2 rkl raastettua inkivääriä
– öljyä
– 7 dl vettä
– suolaa

Huuhtele riisi siivilässä kylmän veden alla. Kuullota inkivääriä pannulla öljyssä ja lisää sitten riisi. Sekoita hetki ja lisää sitten pannulle vesi. Mausta suolalla. Anna pulputtaa noin kymmenen minuuttia, niin että vesi haihtuu, ja anna tekeytyä tämän jälkeen kannen alla vielä muutama minuutti.

Previous Post Next Post

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply