Piparimutakakku

Yksi suosituimmista resepteistäni on ollut mutakakku mango-mascarponevaahdolla. Päätin tehdä suklaisesta kakusta jouluisemman version tuunaamalla lempparikakun piparilla. Vaikka itse sanonkin, niin lopputuloksesta tuli aika mainio. Jätin jouluisesta mutakakusta vaahdon kokonaan pois, mutta kakun kanssa voi halutessaan tarjota jäätelöä tai vaikkapa appelsiini-mascarponevaahtoa.

– 150 g pipareita
– 150 g tummaa leivontasuklaata
– 200 g voita
– 4 kananmunaa
– 4 dl sokeria
– 3 dl vehnäjauhoja
– 6 rkl kaakaojauhetta
– 2 rkl vaniljasokeria
– 1 tl leivinjauhetta
– 1 tl suolaa

Sulata voi ja rouhi piparit sekä suklaa veitsellä tai jollakin muulla vempaimella pienemmäksi muruksi. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi ja sekoita sitten joukkoon sulatettu voi. Lisää sitten kaikki kuivat aineet, sekoita kunnolla ja kääntele lopuksi sekaan kaksi kolmasosaa piparimurusta ja kaksi kolmasosaa suklaarouheesta.

Kippaa taikina leivinpaperoituun irtopohjavuokaan ja paista kakkua 175-asteisessa uunissa 25-45 minuuttia niin, että taikina jähmettyy reunoilta, mutta jää keskeltä löysäksi. Minä käytin pienempää irtopohjavuokaa, jolla tulee hieman korkeampi kakku, joten paistoaika oli pidempi (n. 45 minuuttia) kuin laakeampaa vuokaa käytettäessä.

Jäähdytä kakku kunnolla ennen kuin irrotat sen vuoasta. Valmis kakku vajoaa hieman keskeltä reunojen jäädessä korkeammiksi. Levitä loppu suklaa- ja piparirouhe kakun keskelle ja koristele halutessasi vielä talvisilla strösseleillä.

Previous Post Next Post

2 Comments

  • Reply Huli/Meanwhile in Longfield.. perjantai, joulukuu 7, 2012 at 11:42

    Näyttää upealta! 😛

    Mistä sä olet löytänyt ton ”pienemmän” ja korkeamman vuoan? Oon metsästänyt niitä ties mistä (ihan eBaystä asti) aika huonolla menestyksellä.. 🙁

    • Reply Martina perjantai, joulukuu 7, 2012 at 13:03

      Mä ostin sen jostain tyyliin Ikeasta tai Anttilasta silloin kun muutin omaan kotiin. En millään muista enää tarkalleen mistä, eikä niitä ilmeisesti siellä enää olisikaan, jos et kerran oo etsinnöistä huolimatta löytänyt. Mä pistän korvan taakse siltä varalta että törmään vastaavaan jossain! 🙂

    Leave a Reply