Browsing Tag

Glühwein

Historia Joulukalenteri 2016 Saksa

Mistä tulevat Glühwein ja glögi? – Luukku 11

sunnuntai, joulukuu 11, 2016

Täällä Saksassa joulunodotukseen liittyy tietysti Glühwein. Glühweinia juodaan erityisesti joulumarkkinoilla, mutta monet keittelevät sitä myös itse, tai ostavat kaupasta valmiina. Se valmistetaan kuumennetusta punaviinistä ja sokerista sekä mausteista. Reseptit vaihtelevat, mutta perinteisesti glühweiniin tulee mausteeksi ainakin kanelia, tähtianista, neilikkaa ja sitruunaa. Jos juomaan lisätään jotain muuta alkoholia, ei kyseessä ole enää glühwein. Esimerkiksi glühweinin ohella suosittu joulumarkkinajuoma Feuerzangenbowle on glühweinia vastaava punaviinipohjainen, mausteinen juoma, joka saa makunsa kulhon päällä poltetusta rommilla maustetusta sokerista. Toisinaan näkee myös valkoviiniin tehtyä glühweinia, mutta joidenkin mielestä sitä ei lasketa glühweiniksi ollenkaan. Myytävien glühweinien alkoholipitoisuus on oltava vähintään 7%.

Glühwein ei ole aivan uusi keksintö, sillä todennäköisesti jo roomalaiset joivat maustettua punaviiniä noin 2000 vuotta sitten. Roomalaisten reseptiin kuului edellä mainittujen ainesten lisäksi ainakin laakerinlehtiä, korianteria ja timjamia, maustepippuria ja muskottipähkinää. Hunajalla tai sokerilla makeutettu viini säilyi pidempään kuin tavallinen viini, ja myös maistui paremmalta kuin pelkkä happamanmakuinen viini. Lisäksi rikkaat hallitsijat halusivat näyttää olevansa rikkaita käyttämällä kalliita mausteita viinissään.

Ilmeisesti roomalaiset valloittaessaan suuren osan Eurooppaa toivat myös maustetun viinin keski-Eurooppaan ja Englantiin. Eräs johtolanka viittaisi Saksan glühweinperinteen saaneen alkunsta Saksin osavaltiosta, missä August Josef Ludwig kehitteli Wackerbarthin linnassa viinipohjaisia juomia ja reseptejä viinien parantamiseksi. Wackerbarthin linna toimii yhä viininvalmistajana ja heidän omistuksestaan löytyy luultavasti Saksan vanhin glühweinresepti, joka on kirjoitettu juuri tänä päivänä, 11. joulukuuta 1843. Glühweinista Saksissa on kuitenkin mainintoja jo ainakin sata vuotta aiemmin, ja muualla Saksassa jo 1400-luvulta alkaen. Tiedetään myös, että keskiajalla gühweinia käytettiin lääkkeenä esimerkiksi ripuliin ja naistenvaivoihin. 1956 Glühweinia alettiin myydä pulloissa Augsburgissa, jolloin nykyaikainen pullotettu glühwein sai alkunsa.

Samankaltaista maustettua viiniä on juotu myös Ruotsissa jo 1500-luvulla. Mitä luultavimmin se ei kuitenkaan ollut alunperin ruotsalainen keksintö, sillä Ruotsin kuningas Kustaa Vaasan vaimo Katariina oli Saksi-Lauenburgista kotoisin. Hän todennäköisesti toi glühweinin Ruotsiin, jossa siitä syntyi glögi. Ruotsista glögi levisi myös Suomeen ja suomenkielinen sana glögi tuleekin ruotsin sanasta glögg. Glögg muodostui sanoista glödgat vin, eli lämmitetty viini. Suomessa glögistä on tosin ollut jo varhain myös viinittömiä versioita. Esimerkiksi 1800-luvun alusta alkaen miehet joivat erityisesti laskiaisen aikaan mehusta, siirapista, viinasta ja mausteista sekoitettua kuumaa juomaa. Myös viiniin tehtyä glögiä juotiin Suomessa vielä 1800-luvun lopulla, mutta kieltolain myötä glögin juominen väheni radikaalisti. 1950−1960-luvuilla glögiä juotiin enimmäkseen suomenruotsalaisten piirissä, kunnes 60-luvun lopulla glögi alkoi yleistyä koko maassa.

Itse tykkään sekä glühweinista, että glögistä. Tosin glögeissä olen aina ollut enemmän alkoholittomien ystävä. Niitä voi sitten terästää oman maun mukaan jos tykkää. Jostain syystä tänä vuonna olen kuitenkin ehtinyt jo haaveilla muutaman uuden alkoholillisen glögin maistelusta. Ehkä tuo glühwein on jotenkin herättänyt kiinnostukseni punaviiniglögeihin ja muihin. Eniten täällä kaukana kotoa tekee kuitenkin mieli ihan sitä kaupasta saatavasta Marlin glögitiivisteestä keitettyä perusglögiä. Sitä mitä on eniten elämässä tullut lipitettyä. Glögikausi alkaa minulla yleensä jo lokakuun puolella, ja sitä sitten juodaan jouluun asti. Tai oikeastaan loppiaiseen. Kerran Porvoossa asuessani menimme ystäväni kanssa tiedustelemaan lähikaupasta jo lokakuussa, että joko sitä glögiä saisi. Myyjä sitten kävi jostain varaston perukoilta kaivamassa pari pulloa meille ja vähän naureskeli, että tepäs olette ajoissa. Ai miten niin? Tänä vuonna tilasin kolme pulloa tuota elämän eliksiiriäni tänne Saksaan, ja niillä on nyt mentävä. Nuo pullot on säännöstelty tarkasti, jotta ne riittäisivät jouluun asti. Onneksi täällä on kuitenkin tuo glühwein, joka toimii ihan hyvänä korvikkeena. Ja lämmittää jopa paremmin kuin tiivisteglögi. ;)

glühweinEka kerta Glühweinilla! Huomaa kenkämuki.

Mikä on sinun glögisuosituksesi tälle joululle? Tykkäätkö glühweinista?

Lähde 1

Lähde 2

Lähde 3

Lähde 4

Lähde 5

Lähde 6

Saksa Talvi

Yhdeksän vinkkiä: Kuinka selvitä hengissä Saksan talvesta?

lauantai, lokakuu 29, 2016

Disclaimer: Tämä postaus on kirjoitettu vähän kieli poskessa, pilke silmäkulmassa ja koko kroppa aivot mukaanlukien syväjäässä. Älä ota siis liian vakavasti. ;)

Viime päivinä on ollut kestämistä, kun kotonamme lämmitys on reistaillut. Tällä hetkellä päivälämpötilat ulkona ovat hiponeet juuri ja juuri kymmentä astetta, mutta yöllä asteet laskevat jo lähelle nollaa. Patterit ovat lämmittäneet ehkä parisen tuntia päivässä, jos sitäkään, ja lämmintä vettä on saatu vaihtelevasti. Täällä oli siis eiliseen asti lievästi sanottuna aika arktiset olosuhteet. Nyt kun lämmitys on saatu taas kuntoon niin kyllä täällä (ainakin toistaiseksi) tarkenee.

Saksassa kylmä on ihan toista luokkaa kuin Suomessa. Jos pitäisi valita Saksan muutaman plusasteen ja Suomen -20 asteen välillä, valitsisin ehdottomasti jälkimmäisen. Täällä kun tuo kylmä on myös kosteaa, ja se kostea kylmänkalseus tulee iholle, ja hiipii niihin kuuluisiin luihin ja ytimiin. Tämä kylmänkostea sää yhdistettynä (suomalaiseen makuun) kovin huonosti eristettyihin tai lämmitettyihin (vanhoihin) taloihin, energiansäästöintoiluun tai tuuletuspakkoon kolme kertaa päivässä, saa suomitytön kaipailemaan kotimaansa kolminkertaisia ikkunoita, lattialämmitystä ja tietysti saunaa. Vaikka onhan se tietysti hullua, että Suomessa tarkenee usein kesät talvet sisällä t-paitasillaan ja paljain jaloin. Ehkä joku välimuoto näistä olisi se paras vaihtoehto?

InstagramCapture_83a57004-368b-4ab4-8e93-bcf39f9a3b98

Harmaata ja koleaa…

Mutta tässä nyt kuitenkin tästä viikosta inspiroituneena muutamia vinkkejä talven varalle niille, jotka ovat erehtyneet tänne muuttamaan tai suunnittelevat matkaa vaikkapa joulumarkkinoille. Nämä neuvot saatavat pelastaa sinut hypotermialta, varpaiden paleltumilta, pettymyksiltä, ja ärsytykseltä. Kannattaa siis suhtautua niihin asianmukaisella vakavuudella. ;)

1 – Älä lähde Saksaan ilman villasukkia. Jos erehdyit jo lähtemään, nyt olisi korkea aika opetella neulomaan ja pian. (Niin ja täältä ei sitten löydy mitään Seitsemää Veljestä, sukkalangat on usein paljon ohuempia, ja jotenkin hankalia neuloa.) Tai sitten voit käydä markkinoilta ostamassa kunnon villasukat. Äläkä välitä vaikka paikalliset Hausschuheineen katsovat sukkiasi oudoksuen. Ehkä he vain eivät osaa arvostaa lämpimiä varpaita. Tai Ehkä he vain ovat tottuneet kylmään tai heidän varpaansa ovat immuuneja jäätäville lattioille, tai sitten ne Hausschuhet eli sisäkengät muka oikeasti toimivat tätä kylmää vastaan… Mutta kuka nyt haluaa olla sisällä kengät jalassa!? Sellaiset pehmoisenpörröiset tohvelit nyt vielä ymmärrän, mutta usein näkee sellaisia sandaali-tyyppisiä kenkiä tai niitä pappatohveleita, eli siis oikeasti sellaisia kovapohjaisia KENKIÄ!

2 – Opettele nukkumaan tuplapeitolla, villapaita päällä ja sukat jalassa. Varaudu myös siihen, että kaipaat pipoa päähän nukkuessasi, koska toisinaan vedon myös oikeasti tuntee. Vaikka muuten oletkin vällyjen välissä, päätä alkaa pian paleltaa viimassa!

3 – Älä missään nimessä päästä kehoasi jäähtymään liikaa. Sillä kun on kylmä, siitä ei noin vain lämmetäkään. Jos nenäsi on jo jäässä, on liian myöhäistä. Joudut ehkä käpertymään kahden peiton alle tuntukausiksi ja juomaan kannukaupalla teetä ennen kuin alat ehkä hieman lämmetä.

4 – Varaudu iänikuisiin ”mutta sähän oot Suomesta” -kommentteihin valittaessasi kylmää.

5 – Jos saunan kaipuu käy liian suureksi, aina voi piipahtaa kylpylässä. Tosin sitten kannattaa muistaa suomalaisen ja saksalaisen saunakulttuurin erot. Ensinnäkään, sauna ei välttämättä ole tarpeeksi lämmin ja yleensä siellä ei saa heittää löylyä. Toiseksi, ei kannata ujostella, kun saunaan astuessasi edessäsi odottaa kaunis näky iäkkäämmän puoleisesta miehestä tai naisesta ketarat levällään ylälauteella, niin ettei sinne muita mahdukaan. Näillä saunanvalloittajilla on joskus tosiaan myös erikoinen tapa esitellä sukuelimiään oikein kuin tarjottimella, jalat kunnolla levällään, jota kaikki varmasti näkevät… no kaiken. Sieltä ylälauteelta ne myös näkyvät mukavasti koko saunaan.

6 – Varaudu pimeyteen. Ei, täällä ei ehkä tule ihan yhtä pimeää kuin Suomessa, mutta täällä on turha haaveilla, että tulisi tarpeeksi lunta maisemaa valostuttamaan. Ja vaikka lunta tulisikin, ei se pysy maassa kuin ehkä korkeintaan pari viikkoa. Ja katujen jatkuvan suolauksen takia ne pysyvät koko talven harmaina ja märkinä. Mutta hei, kun on pimeää, voi aina polttaa kynttilöitä, jotka myöskin lämmittävät sitä kylmää asuntoasi!

7 – Unohda siis myös haaveet kunnon hiihtokeleistä, paitsi jos omistat riittävän paksun lompakon ja sinulla on aikaa matkustaa hiihtolomalle Alpeille. Ja sielläkin rinteet ovat varmasti aivan liian hurjia aloittelijoille, eikä murtsikkaa pääse hiihtämään ollenkaan samassa mittakaavassa kuin meillä Suomessa!

talvivkl7

Viime talvena oli ainakin yhden päivän ajan jopa näin paljon lunta! Siellä oli joku käynyt hiihtämässäkin.

8 – Osta vedenpitävät kengät, jotka eivät ole liukkaat. Tämä on vielä itselläni tehtävälistalla, sillä viime talvena käytin vain vanhoja syyssaappaitani, joista alkaa kulua pohjat puhki ja muutenkin menee vesi läpi saumoista. Vedenpitävyys on ehdoton ominaisuus talvikengille täällä, sillä talvihan on pääasiassa juurikin vesisadetta. Toisaalta kenkien tulisi myös selviytyä niistä parista mahdollisesta lumisesta viikosta ja yöpakkasten liukastamista jalkakäytävistä, joita ei vielä aikaisin aamulla ole suolattu. Niin ja kenkien pitäisi mielellään myös kestää jatkuvat suolakylvyt loskaisilla reippaasti suolatuilla jalkakäytävillä. Helpommin sanottu kuin tehty täällä, varsinkin jos haluaisi silti sellaiset nätit kengät.

9 – Ja kaiken tämän valituksen jälkeen haluan vielä mainita, että on olemassa yksi lääke, joka auttaa kaikkiin tässä mainittuihin ja mainitsemattomiin vaivoihin ja ongelmiin mitä saksalainen talvi saattaa eteesi tuoda. Ei se korjaa lämmityslaitteistoa, muuta ikkunoita kolmikerroksisiksi, valaise pimeää maisemaa, tee sukkalangoista paksumpia tai tuo lumisadetta tai edes kunnon saunaa tänne. Mutta sen avulla selviää niin kylmästä kuin pimeästäkin, ja se auttaa kipuun sekä särkyyn. Mutta ennen kaikkea se saattaa tuoda hieman hilpeyttä synkkään maailmaan, jolloin nämäkään ärsytyksen aiheet eivät enää jaksa ärsyttää. Glühwein! Me avasimme Glühweinkauden jo viime perjantaina. Ja kylläpä maistui hyvältä taas pitkästä aikaa!

glühwein

Tässä maistan ensimmäistä kertaa elämässäni saksalaista Glühweinia vuonna 2013

Hilpeää talven odotusta!

Instagram Travel Thursday Matkailu Saksa Talvi Yleinen

Instagram travel thursday: Saksalaista joulutunnelmaa etsimässä

torstai, joulukuu 3, 2015

Täällä on viime päivät näyttänyt lähinnä tältä:

InstagramCapture_0fd1b432-76cb-4728-be99-7fd3f369cc13[1]

Joulutunnelma on siis ollut melko hakusessa, vaikka olenkin oikein tarkoituksella aivopessyt itseäni kuuntelemalla jouluradiota, avaamalla glögikauden ja nautiskelemalla viime Suomen reissulta tuotuja joulusuklaakonvehteja. Vaan ei se vieläkään ole iskenyt.

Melkein kaksi viikkoa sitten oli näinkin nättiä:

InstagramCapture_83a57004-368b-4ab4-8e93-bcf39f9a3b98[1]

Silloin olin jo kovin lähellä joulutunnelman löytämistä. Ehkäpä hetkeksi sen jo löysinkin jouluvaloja ripustaessani ja kynttilää poltellessani, vaan nyt se on ollut jo pitkään kateissa. Ei kai tämä normaalisti olisi mikään ongelma, vastahan siirryttiin joulukuuhun, ja vielä on hyvin aikaa virittäytyä joulun tunnelmaan. Kuitenkin itselleni tämä on melko huolestuttavaa, sillä olen todellakin jouluihminen, ja tykkään aloittaa jouluhössötyksen jo hyvissä ajoin. Joku voisi sanoa, että lokakuussa on liian aikaista ostaa glögiä. Ainakin se kaupan myyjä, joka aikanaan joutui lähtemään varastosta asti glögipulloja hakemaan, kun eräiden glögihammasta kolotti jo kovasti…

Niinpä tänään päätin ottaa kovat keinot käyttöön ja lähteä joulutunnelman etsintään. Ensin poikkesin kotimatkalla Nürnbergin keskustassa katselemassa joulukoristeita ja markkinakojuja. Löysinpä matkalta yhden joululahjankin.

InstagramCapture_3c46da03-7801-42e3-843d-0e9d9de3720c[1]
En malta odottaa, että pääsen viikonloppuna maistelemaan ”Glühweinia” eli sitä saksalaista glögiä!

Kotona katsoin ensimmäiset kolme jaksoa The Joulukalenteria. Mielestäni se on edelleen kaikkien aikojen paras joulukalenteri! Vai onko sinulla joku parempi ehdotus? Olen ihan pihalla mikä on tämän vuoden joulukalenteri. Pitää ehkä katsoa löytyisikö vaikka Yle Areenasta.

Illemmalla lähdin vielä ihastelemaan Neumarktin pieniä, mutta tunnelmallisia joulumarkkinoita. Toivoin myös löytäväni täydennystä jo melko hyvään joululahjatilanteeseeni (niin, edes joululahjojen hankkiminen ei ole saanut minua vielä joulutuulelle!), joten ei muuta kuin suunta kohti keskustaa.

InstagramCapture_3bd24c18-5bba-425d-bfa9-862f0c9eec1a[1]
Matkalla sain ihailla kaunista auringonlaskua.

InstagramCapture_dbb3f5a6-6d8d-4ce4-9208-1d0d5d0757c4[1]
Monilla naapureilla on jo jos jonkinlaisia jouluvalovirityksiä.

InstagramCapture_ed13c197-d80a-44bf-aa5d-a4a94b1c9e57[1]InstagramCapture_1e08977a-1d25-46c0-a7d7-3549224aff12[1]
Neumarktin keskustan jouluvalot ovat aivan ihanat!

InstagramCapture_d1ef9106-9fba-4cdd-84a0-24135e88695c[1]
Erityisesti tykkään näistä pääkadun talojen valoista.

InstagramCapture_d4a701aa-8932-4b78-b3d3-eb99edf5b51f[1]
Keskustasta löytyi myös melko Suomi-henkinen C&A:n näyteikkuna.

InstagramCapture_dc7c329e-4c76-4e7f-9802-3aef8a967bb4[1]
”Weihnachtsmarkt.” Joulumarkkinoilla pikkuiset markkinakojut tarjoavat toinen toistaan herkullisempia tuoksuja ja kaunista katseltavaa.

InstagramCapture_b0b0c3ce-c86d-441a-a8b0-4fa88fac9ee8[1]
On jouluherkkuja, ”Glühweinia”, pikaruokaa ja makuja maailmalta, joulukoristeita, lahjatavaraa…

InstagramCapture_82515932-6d1b-40e4-9632-dc06f7cfff9d[1]

InstagramCapture_11b55a53-b71f-4415-85ec-3c5e30885917[1]

InstagramCapture_f08e7b7f-118c-4556-8646-0c3dcb1e9369[1]

No, kuinka sitten kävi? Löytyikö se joulutunnelma?

Sää olisi voinut olla jouluisempi, mutta ainakaan ei satanut, niinkuin useana päivänä aikaisemmin. Joululahjoja ei tällä retkellä tarttunut mukaan, mutta ehkä pari hyvää ideaa. Ja siellä Glühweinin huuruisessa markkinahulinassa O Tannenbaum:in soidessa taustalla ja paahdettujen mantelien tuoksuessa, pieni joulunkipinä taisi tavoittaa minut vihdoin!

Onko joulutunnelma löytänyt jo sinutkin?

 

Tämä blogikirjoitus on osa joka kuukauden ensimmäisenä torstaina vietettävää Instagram Travel Thursday -blogitempausta, jonka järjestäjinä toimivat Destination UnknownKaukokaipuu ja Veera Bianca. Nämä kuvat ovat siis instagram-tililtäni, joka löytyy nimimerkillä sannintaikasaappaat