Jouluherkut maailmalta

Kalkkunaa, jouluvanukasta ja panettonea – mitä jouluherkkuja löytyy Ruotsista, Englannista, Italiasta ja Yhdysvalloista?

Ruotsalainen joulupöytä

Naapurimaassamme Ruotsissa joulupöydät notkuvat osittain samoista herkuista kuin suomalaiset joulupöydät. Se ei tosin ole ihme, ovathan monet suomalaiset jouluperinteet ruokia myöten peräisin Ruotsista. Suomalaisista ruokalajeista ruotsalaiset ovat kelpuuttaneet ainakin yhden lisäkkeen joulupöytäänsä: lanttulaatikon. Mutta mitä muuta samaa ja erilaista naapurimaan aattoillan ruokapöydistä löytyykään?

Suomalaisen joulupöydän kruununa komeilee sinappipäällysteinen joulukinkku, ja kinkku löytyy myös monesta ruotsalaisesta “julbordista”. Muita ruotsalaisten arvostamia herkkuja ovat paahtokylki ja punakaali, silli, lohi, lihapullat ja erilaiset makkarat. Snapsilaulut säestävät mausteisten snapsien naukkailua.

Brittiläiset perinneherkut

Brittiläisestä joulupöydästä löytyy sinappihuntuisen kinkun sijasta paistettu ja täytetty kalkkuna. Kalkkunan kera brittiläiset nauttivat usein karpalokastiketta, punaviinimarjahyytelöä, paistettuja perunoita sekä vihanneksia, kuten ruusukaalia ja porkkanoita.

Perinteisimmistä perinteisin jälkiruoka englantilaisessa joulunvietossa on jouluvanukas, mutta tarjolla saattaa olla myös joulutorttuja, jouluhalko tai muita makeita herkkuja.

Jouluvanukas on yksi brittiläisen keittiön jouluklassikoista. Monilla talouksilla on oma, puolisalainen reseptinsä jouluvanukaan valmistamiseen. Jouluvanukkaan ainekset ovat varsinkin entisaikoina olleet arvossaan, mikä on tehnyt vanukkaasta erityisen juhlavan ruokalajin. Runsaat mausteet, kuivatut hedelmät ja pähkinät antavat höyrytetylle vanukkaalle sen jouluisen maun.

Italialainen ruokamaraton

Toisin kuin monissa muissa maissa, italialaisessa keittiössä joulupöydälle ei ole yleisesti hyväksyttyä perinteistä kaavaa. Monella Italian alueella on omat jouluherkkunsa. Runsas, monista ruokalajeista koostuva ateria sisältää todennäköisesti ainakin pastaa, kuten tortelliineja tai ravioleja, proseccoa sekä panettonea tai pandoroa.

Jotkut italialaiset jättävät jouluaattona lihan syömättä ja syövät muutenkin kevyesti. Pienimuotoisen paastopäivän jälkeen ruuasta nautitaan pitkään ja hartaasti joulupäivänä. Ruoan kera nautitaan proseccoa. Vaikka italialaiset eivät muutoin ole kovin innostuneita makeista jälkiruoista, joulun kunniaksi pitopöydästä löytyy usein panettonea, makeaa kakkua tai pandolcea, hedelmäpähkinäkakkua.

Amerikkalainen joulu

Kuten monet muutkin jouluperinteet, yhdysvaltalaiset jouluherkut ovat yhteensulautumisen tulosta. Amerikkalaisesta joulupöydästä löytyy vaikutteita erityisesti brittiläisestä keittiöstä. Täytetty kalkkuna kastikkeineen, vihreät pavut, maissi ja perunamuusi ovat yleisiä joulupöydän täytteitä.

Jälkiruokien suhteen amerikkalaiset ovat moniruokaisia, sillä perinteisen kurpitsapiiraan ohella tarjolla saattaa olla esimerkiksi omena- tai karviasmarjapiirakkaa, hedelmä- tai porkkanakakkua sekä pikkuleipiä. Alueelliset vaihtelut ovat Yhdysvaltojen kokoisessa maassa kuitenkin suuria, ja ruokalajit vaihtelevat lipeäkalasta tamaliin.

Yksi amerikkalaisen joulunvieton klassikoista on munatoti, eggnogg, joka kuuluu kiitospäivään, pikkujouluihin, joulun pyhiin ja uuteen vuoteen. Maidosta tai kermasta, sokerista ja vatkatuista munista syntyvä juoma maustetaan kanelilla ja muskotilla. Joukkoon saatetaan lisätä myös alkoholia, kuten rommia tai viskiä.

Jenna Lehkonen