Jäätelökesä Italiassa

Italia houkuttelee matkailijoita auringollaan ja nähtävyyksillään, mutta moni turisti on löytänyt ehkä yllättävältäkin kuulostavan syyn rakastua Italiaan. Vaikka Rooman nähtävyydet ovat toinen toistaan suurempia ja kuuluisampia, tuntuu jopa Colosseum kutistuvan, kun kädessä on iso tötteröllinen hunajamansikan makuista jäätelöä.

Suussa sulava gelato

Vaikka Suomi on puolet vuodesta lumen ja jään maa, ovat suomalaiset siitä huolimatta, tai ehkä juuri siitä johtuen, rakastuneita jäätelöön. Suomalaiset ovat jäätelönkulutuksen kärkikansoja Euroopassa. Italia onkin erinomainen lomakohde jäätelörakkaille suomalaisille. Lähes suomalaisten veroisina jäätelönystävinä italialaiset ovat erityisen ylpeitä gelatosta, jäätelön italialaisesta versiosta.

Erot italialaisen gelaton ja tavallisen jäätelön välillä ovat pieniä, mutta ne voi huomata jäätelöiden maussa ja rakenteessa. Toisin kuin kermajäätelöt, gelato valmistetaan maidosta. Pienempi rasvapitoisuus antaa makuaineille mahdollisuuden todella erottua. Gelatoa ei myöskään vatkata yhtä paljon kuin tavallista jäätelöä, jolloin koostumuksesta tulee tiiviimpi ja pehmeämpi.

Gelatoa on saatavilla lähes kaikista italialaisista kahviloista, mutta monen mielestä parhaimmillaan italialainen jäätelö on gelateriasta ostettuna. Gelateriat ovat yksinomaan jäätelönvalmistukseen ja myymiseen erikoistuneita kojuja ja kauppoja.

Tomaattia vai kanelia?

Makuvaihtoehdot ovat italialaisissa jäätelöbaareissa loputtomat. Tarjolla on yksinkertaisia perusmakuja kuten suklaata, vaniljaa ja mansikkaa, mutta myös monia muunnoksia tutuista mauista sekä niiden yllättäviä yhdistelmiä. Jäätelöbaarista ja sesongista riippuen tarjolla voi olla kanelin, aniksen, pippurin tai vaikkapa tomaatin makuista gelatoa.

Monet gelateriat varjelevat jäätelöreseptejään kuin valtionsalaisuuksia ja joillakin on omat salaiset reseptinsä myös vohveleille. Loma Italiassa kuluu helposti jäätelöbaarien kiertelyyn ja oman suosikkimaun etsimiseen.

Jäätelöbaarit eivät useinkaan tarjoa istumapaikkoja asiakkailleen, sillä gelato on tarkoitettu ulkona syömiseen. Oman annoksensa voi viedä ulos aurinkoon ja nauttia sen suunnatessaan seuraavalle nähtävyydelle – tai seuraavaan jäätelöbaariin.

Italian parhaat jäätelöt

Lämmin ja aurinkoinen päivä houkuttelee niin turisteja kuin paikallisia hakeutumaan lähimpään gelateriaan. Onneksi jäätelöbaareja sijaitsee useita ympäri Roomaa ja lukemattomia ympäri Italiaa. Jokainen jäätelöbaari on erilainen, sillä niissä myytävä gelato voi olla joko kotitekoista tai tehdasvalmisteista. Parhaimmissa gelaterioissa jäätelö valmistetaan itse tuoreista raaka-aineista.

San Crispino mainitaan usein yhdeksi parhaista jäätelöpaikoista Roomassa. Kaupan omistajat uskovat jäätelönautinnon yksinkertaisuuteen, joten tarjolla ei ole monimutkaisia kastikkeita tai jäätelötötteröitä. Gelato tarjoillaan ilman lisukkeita yksinkertaisista kupeista muovisen lusikan kera. San Crispinosta löytyy monia eri makuvaihtoehtoja, mutta jäätelöbaari on erityisen kuuluisa pistaasijäätelöstään. San Crispino sijaitsee Via Panetterialla, lähellä Trevin suihkulähdettä.

Toinen kokemisen arvoinen jäätelöbaari Roomassa on Gelateria Giolitti. Via degli Uffici del Vicariolla sijaitsevalla gelaterialla on jo ikää, sillä se perustettiin vuonna 1800. Pitkän historiansa ansiosta Gelateria Giolitti on vakiinnuttanut paikkansa Rooman keskeisimpänä jäätelöbaarina. Mikäli lomailee Roomassa tarpeeksi pitkään, voi ottaa tavoitteekseen kokeilla jokaista Gelateria Giolittin 70 jäätelömausta.

Toinen toistaan maineikkaimpia jäätelöpaikkoja löytyy ympäri Italiaa, ei pelkästään Roomasta. Gelateria Creperia Ghignoni on Palmero Bruschin omistama jäätelökauppa Toscanassa. Palmero Bruschi voitti arvostetun italialaisen jäätelökilpailun, mikä teki hänen perheyrityksestään kuuluisan. Sansepolcrossa sijaitsevalle jäätelöbaarille ovat ominaista toinen toistaan erikoisemmat ja kekseliäämmät maut ja makuyhdistelmät.

Jenna Lehkonen