Herkkuaamupalat : Gluteeniton siemenleipä

siemenleipa (12 of 13)

* Bloggaaja on kaupallisessa yhteistyössä Foodinin kanssa 

Mä oon herkkuleipä-narkki. Meillä on Tallinnassa miehen kanssa suosikkirafla, jossa ollaan käyty pari vuotta aina Tallinnassa ollessamme (Pegasus) ja ohjataan sinne aina kaikki tututkin. Ravintolassa on sairaan hyvät ruoat, mutta ennen kaikkea niiden leipä on oikeesti varmaan maustettu heroiinilla, koska se on sairaan koukuttavaa ja hyvää! Rakastan aina rafloissa kaikkia herkullisia leipiä, joissa on paljon siemeniä, pähkinöitä ja hedelmiä. Se Pegasuksen leipä on ihan omaa luokkaansa, mutta kyllä täällä Kuopiossakin saa ihan hyvää leipää aikaiseksi, jos vähän yrittää. Totuus on siis se, että ostan aina Pegasuksesta kolme limppua himaan, isken ne siivuiksi ja pakkaseen ja sitten leivänpaahtimen kautta nautin niistä vielä viikkoja Tallinnan reissujen jälkeen. Nyt kun on pari kuukautta edellisestä reissustamme kulunut, on leipä loppu pakkasesta ja pakko kehittää omia vaihtiksia, kun Tallinnaan ei ennen kesää ole asiaa.

Herkkuaamupalojen postaussarjassa aattelinkin jakaa nyt superterveellisen, herkullisen ja gluteenittoman (itse asiassa kaikin puolin jauhottoman) luomuleipäohjeen! :) Tää ei ehkä itsessään täytä ajatusta superherkusta, ellei joku oo samanlainen leipäfani kuin minä, mutta voin kertoa, että toimii kyllä niin aamupaloissa kuin välipaloissa kuin ruoan sivussakin! Ja tää on oikeesti todella helppo tehdä!

siemenleipa (1 of 13)

Tarvitset:
5 luomukananmunaa
2 dl luomu oliiviöljyä
n. 150 gr kurpitsansiemeniä
n. 70 gr auringonkukansiemeniä
n. 70 gr chia-siemeniä
n. 30 gr pellavansiemeniä (voi jättää kokonaan pois, ellei kaapista satu löytymään)
n. 100 gr seesaminsiemeniä
n. 100-150 gr pähkinöitä (mä käytin saksanpähkinöitä, pekaaneja ja manteleita)
fiiliksen mukaan kuivattuja hedelmiä (mulla meni ehkä 15-20 aprikoosia ja neljä viikunaa, tähän voi käyttää kaikkea aina karpaloista lähtien)
1-2 teelusikallista suolaa

Välineet: 
Leipävuoka
Kulho
Lusikka
Blenderi (valinnainen)

siemenleipa (2 of 13)

1. Uuni päälle 170 asteeseen valmiiksi ja leivän kimppuun! Ensin rikotaan kananmunat kulhoon.

siemenleipa (3 of 13)

2. 2 dl oliiviöljyä joukkoon ja sekoita.

siemenleipa (4 of 13)

3. Kaikki muut ainekset joukkoon. Mä lisään ensin seesaminsiemenet, chiansiemenet ja pellavansiemenet (pellavansiemeniä ei suositella raskausaikana, mutta pieninä määrinä leivässä tai näkkäreissä ne on kuulemma OK) ja sitten noi isommat pähkinät. Teen yleensä niin, että käytän n. 2/3 pähkinöistä ja kurpitsansiemenistä tässä vaiheessa. Eli lisään ne joukkoon siis nyt, mutta jätän n. 1/3 vielä odottamaan.

(Jos et omista blenderiä, suosittelen, että silppuat hieman pähkinöitä ja kurpitsansiemeniä, niin leivästä tulee hieman tiiviimpi)

siemenleipa (5 of 13)

4. Tuolta se näyttää kun kaikki siemenet ja 2/3 pähkinöistä on joukossa. Sitten koko homma blenderiin. Blenderi ei ole missään nimessä pakollinen. Itse tykkään vaan käyttää blenderissä, koska se pilkkoo nuo pähkinät ja siemenet pienemmäksi ja näin ollen taikinan tiiviimmäksi. Heitän blenderiin vielä n. 0,5 dl vettä.

siemenleipa (6 of 13)

Ja tännäköisenä se tulee sieltä blenderistä.

siemenleipa (7 of 13)

5. Lisään loput pähkinät ja kuivatut hedelmät. Mä rakastan kun leivässä on “sattumia”, tai siis kunnon hedelmäpaloja ja pähkinäpaloja. Leikatessa ne tod. näk kuitenkin pienenee vielä. Jos kuitenki inhottaa isot palat leivissä, niin nää kannattaa silputa pienemmäksi. Näitä voi lisätä ihan mielensä mukaan, mä tykkään, että leivässä on paljon hedelmäpaloja, joten meillä on niitä reippaammin aina. Sitten vain koko homma sekaisin kunnolla!

siemenleipa (8 of 13)

6. Vuoka voidellaan oliiviöljyllä ja taikina lusikoidaan joukkoon. Mä heittelin vielä kurpitsansiemeniä hieman pinnalle päälle.

Sitten vuoka uuniin, ja tunnin verran saa olla siellä 170 asteen lämmössä.

siemenleipa (9 of 13)

Ja voilá! Anna hieman jäähtyä ja kippaa se pois vuoasta.

siemenleipa (10 of 13)

siemenleipa (11 of 13)

Leipä säilyy aika hyvin, tosin me ei olla koskaan tota syöty yli neljää päivää, eli en osaa tarkkaan sanoa. Se menee aika vauhdilla tässä taloudessa!

Pari huomiota:

  • jos haluat tästä hieman makeamman / maistuvamman vielä, lisää joukkoon muutama ruokalusikallinen hunajaa tai kookosnektaria! Se auttaa leipää pysymään kasassa (tosin toi blendaus tekee siitä kyllä oikein sopivan) ja hieman makeuttaa leipää vielä. Mä tein ihan perus “suolaisen” version tällä kertaa, mutta toimii kyllä hyvin hunajalla/kookosnektarilla tuo!
  • jos tykkäät, että leivässä on hieman suolaisuutta, laita reippaammin suolaa. Tässä ei juuri suola maistu, mutta se johtuu siitä, että mä rakastan pehmittää voita mikrossa sen 10 sekuntia, ja iskeä joukkoon ruohosipulia ja kunnon kidesuolaa. Slurps! (sinne menee se terveellisyys ;D)

Sellasta tällä kertaa viikonlopun aamiaisehdotukseksi, kokeilkaa ihmeessä! Tässäkin parasta on se, että leivän voi tehdä jo vaikka torstaina tai perjantaina ja tarjoilla viikonloppuaamuna! Sen voi paahtaa kevyesti paahtimessa tai lämmittää mikrossa, jos haluaa sellaisen todellisen lämmin leipä -aamupalaelämyksen ;)

0

You Might Also Like

14 Comments

  • Reply Tanja Friday, March 31, 2017 at 17:53

    Wow, tää menee kyllä kokeiluun. Kiitos ohjeesta!

    • Reply Anna Friday, March 31, 2017 at 21:02

      Suosittelen ja varsinkin hunajaversion kokeilua :)

  • Reply Emma Friday, March 31, 2017 at 19:06

    Oi, kuulostaapa hyvältä ohjeelta, tätä on pakko kokeilla, etenkin kun kaikkia pähkinöitä ja siemeniä pääsee aina kertymään kaappeihin. Ja ehkä voisi viedä palan gluteenittomasti syövälle siskollekin :) Viime syksynä kävin maistamassa tuota Pegasuksen leipää, ja voi pojat, että oli hyvää!

    • Reply Anna Friday, March 31, 2017 at 21:03

      Siis se on niiiiin hyvää!! Ja kokeile ihmeessä :)

  • Reply nope Friday, March 31, 2017 at 20:36

    Huumevertaukset odottavalta äidiltä aika mautonta..

    • Reply Anna Friday, March 31, 2017 at 21:03

      Huumorintajuttomuus ja pilkun hieroskelu keneltä tahansa on aika mautonta ;D

      • Reply Aralia Friday, March 31, 2017 at 23:09

        Hyvin vastattu hurskastelijalle 😂😂😂!

      • Reply Venla Saturday, April 1, 2017 at 08:49

        Vaikka ei odottaisikaan niin ei vaan iske noi huumevertaukset. :/

  • Reply Anniina Friday, March 31, 2017 at 22:06

    Siistiä, kiitos! Tätä täytyy kokeilla :)

  • Reply Vilma Saturday, April 1, 2017 at 11:33

    Tämä menee testiin! Pahoittelut aiheeseen liittymättömästä kommentista, mutta mitähän kokoa sulla on tässä postauksessa http://www.rantapallo.fi/mungolife/2014/05/21/kun-hattara-kohtasi-nahkatakin/ näkyvä nahkatakki? Laitoinkin sulle jo instagramissa viestiä, en tiedä luetko niitä, mutta oon ihastellut kyseistä takkia sulla jo vuosia sitten ja nyt kun tarjoutui mahdollisuus se ostaa niin pähkäilen S ja M koon välillä :) Erityisesti sitä, onko se olkapäistä leveä/topattu?

  • Reply noora Sunday, April 2, 2017 at 17:17

    Kuulostaa sen verran hyvältä ja herkulliselta, että pakko kokeilla. :) Kaiken lisäksi meillä on noita kaikkia siemeniä valmiina kaapissa, puuttuu vaan pähkinät. :D

    • Reply Anna Sunday, April 2, 2017 at 17:25

      Nonii, kokeilemaan vaan ja kerro toimiko! :)

  • Reply iirismatilda Monday, April 3, 2017 at 12:50

    Ei hittolainen mä oon kans koukuttunu siihen pegasuksen leipään! Se on niin parasta!! :D Kerran kysyttiin kanssa, että voisko sitä saada jostain ostettua, mut ei ne sillon ainakaan myyny :( Pitää varmaan kokeilla jos tää resepti ois yhtä hyvää, ainakin tosi hyvältä näyttää :)

  • Reply Enpu Wednesday, April 5, 2017 at 09:41

    Tuli ihan vesi kielelle! Tää menee kyl testiin samantien. Ootkos tehnyt siemennäkkäriä? Tässä olisi ohje, jolla saa ihanaa herkkua ja on vielä elämää helpompi tehdä. ps. varo, tää kans on superkoukuttavaa! :D

    2 dl maissijauhoja
    ¾ dl auringonkukansiemeniä
    ½ dl pellavansiemeniä
    ½ dl seesaminsiemeniä
    ½ dl kurpitsansiemeniä
    2½ dl kiehuvaa vettä
    ½ dl öljyä
    sormisuolaa

    1. Laita uuni 150°C kiertoilmalle.
    2. Sekoita kaikki kuivat ainekset kulhossa.
    3. Kaada kiehuva vesi ja öljy kulhoon ja sekoita tasaiseksi massaksi.
    4. Kaada massa pellille leivinpaperin päälle.
    5. Laita leivinpaperi taikinan päälle ja tasoita taikina sen avulla
    mahdollisimman ohueksi pellilliseksi.
    6. Sirottele viimeisenä sormisuola taikinan pinnalle.
    7. Leikkaa taikina sopivan kokoisiksi paloiksi.
    8. Paista uunissa noin tunti.
    9. Anna näkkileivän jäähtyä.

  • Leave a Reply

    Previous Post Next Post